Сливовый коблер (Cuckoo 1054)

• ▶️

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Сливы красные

6-8 шт

Яйца

2 шт.

Сахар

60 г

Мука

30 г

Крахмал

30 г

Разрыхлитель

1 ч. л

Сливки густые

90 мл

Масло растительное

90 мл.

Пудра для посыпки готового пирога

Масло для смазывания формы

Способ приготовления

 1. Сливы порезать пополам и разложить в кастрюле срезом вниз.
 2. растереть яйца с сахаром добела.
 3. добавить к смеси муку, разрыхлитель, крахмал, и размешайте хорошо.
 4. добавить сливки – размешать.
 5. добавить масло растительное – размешать.
 6. тесто получается жидким. Распределить тесто на сливы.
 7. выпекать в режиме Духовка 50 минут при 1 уровне. Проверить готовность спицей, если пирог сыроват, добавить еще время для выпечки примерно 5-10 минут.
  Вот такой у меня получился пирог сверху (вид в кастрюле)
 

  Готовый пирог выкладываем на тарелку, посыпаем сахарной пудрой.

Примечание

Не знаю, похож ли мой пирог на коблер, но к чаю очень хорошо подошел – мягкий и немного кисленький от слив.
Быстро и без лишних хлопот!

Приятного аппетита всем!

Похожие рецепты

Воздушный сливовый пирогnatapit

Пестрый сливовый пирог на творожном тестеMandarinka

Творожно-сливовый пирогГала

Рома, какой аппетитнейший пирожок к чаю, видно, что он очень нежный и красивый, просто браво.

Классический сливовый коблер

Ингредиенты

Для фруктовой начинки:

• 800 г слив
• 50 г светло-коричневого сахара
• 4 небольших ручейка сливочного масла, плюс дополнительное для смазывания
• 1 чайная ложка кукурузной муки
• 1 столовая ложка лимонного сока
• ½ чайной ложки корицы

Для начинки для коблера:

• 225 г обычной муки
• 50 г грубой кукурузной муки (по желанию)
• 2 чайные ложки пекарского порошка
• ½ чайной ложки бикарбоната соды
• 3 столовые ложки сахарной пудры
• 100 г охлажденного сливочного масла
• 220 мл пахты
• 1 столовая ложка сахара демерара
• Щепотка соли

Способ приготовления

• Разрежьте сливы пополам и удалите косточки, сохранив мякоть, прилипшую к косточкам.
• Смешайте кусочки слив со светло-коричневым сахаром и оставьте на 30 минут, периодически помешивая
• Разогрейте духовку до 200 °С (180 °С). Смажьте жиром среднюю форму для выпечки
• Процедите сливы, сохранив сок. Выложите фрукты в подготовленное блюдо
• Смешайте кукурузный крахмал с оставшимся сливовым соком и лимонным соком до однородности
• Посыпьте фрукты корицей, полейте смесью соков и смажьте сливочным маслом.
• Выпекайте 15 минут, пока фрукты не станут мягкими
• Для начинки соедините муку, кукурузный крахмал (если используется), пекарский порошок, бикарбонат соды, сахар и соль.
• Порежьте холодное сливочное масло на кубики и добавьте в мучную смесь до образования крошки
• Постепенно добавляйте пахту, пока не получится мягкое тесто
• Сформируйте из теста кусочки размером с мяч для гольфа, слегка приплюсните.
• Разложите кусочки теста поверх фруктов, оставляя между ними свободное пространство
• Посыпьте сахаром демерара
• Выпекайте 30-40 минут до золотисто-коричневого цвета и образования пузырьков
• Отдохните в течение 15 минут перед подачей на стол

Советы по приготовлению

• Вместо слив можно использовать любые косточковые фрукты – регулируйте количество сахара в зависимости от сладости фруктов
• Сделайте заменитель пахты, добавив 1 столовую ложку лимонного сока в 250 мл молока
• Лишние кусочки теста можно заморозить для дальнейшего использования
• Не перетруждайте тесто – оно должно оставаться мягким
• Подавайте с мороженым, заварным кремом, крем-фреш или двойными сливками.
• Экспериментируйте со специями, например, мускатным орехом, имбирем или кардамоном вместо корицы.
• Кукурузный крахмал придает текстуру, но ее можно заменить дополнительной мукой
• Проверьте готовность, увидев золотисто-коричневые верхушки и пузырящиеся фрукты.

Габи, спасибо пирожок действительно вкусный, особенно теплый, и порция небольшая получается, практически на один чайный заход

Очень быстрый, легкий и нежный пирожок!
Особенно удобно, когда в холодильнике есть любые фрукты, которые нужно пристроить, да и времени на такой пирожок нужно не так много.
Результат всегда радует.







Сегодня использовала груши, сливы, яблоки.

Приятного аппетита!