Жаркое из свинины со вкусом баранины

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты

Постная свинина

400 г

Картофель

500 г

Морковь (средняя)

1 шт

Грибы

100 г

Помидор

1 шт

Чеснок

2 зубка

Сыр

50 г

Козий сыр

50 г

Соус

Сливочное масло

1 ст. ложка с верхом

Луковица

1 шт

Мука

1 ст. ложка

Сливки

20% 100 г

Соль, мускатный орех, черный перец

Вода или бульон

1 стакан

Способ приготовления

Суббота, хочется приготовить что-то интересное. Что? если в миске сиротливо болтается размороженный кусок постной свинины. Всю неделю свинина: рубленная, жареная, тушенная. Очень хочется рыбы, но хорошей рыбы в городе нет. На прилавках груды замороженого кошмара в толстой ледяной корке с романтическим названием "глазурь". Из свинины рыбу не сделаешь. Ну если не сделать рыбу, значит будем делать баранину.

Рецепт от Карпатки

https://hlebopechka.ru/forum/result-photo/90925.jpgkarpatka.ru/baran.html

Начинаем с соуса. Мелко порезаный лук жарим до золотистого цвета на сливочном масле, добавляем муку, акуратно перемешиваем, что бы мука впитала в себя масло, потом вливаем горячие сливки, мешаем и доливаем воду очень горячую, практически кипяток. Солим, перчим, добавляем щепотку сахара и свеженатертого мускатного ореха, тоже щепотку. Соус готов.

Очищеную картошку режу произвольно, но не очень мелко, торковь в жаркое я всегда режу тонкими кругляшами, грыбы, если крупные - режу, а если такая мелочь, то целиком. Чеснок давлю, а потом режу достаточно крупно. Простой сыр натерла на крупной терке, козий порезать мелкими кусочками.

Овощи смешиваем с мясом, соль-перец, трава практически любая, козий сыр. Разложить по горшкам (у меня один большой). Сверху выложить дольки помидора, залить соусом и присыпать натертым сыром. Запекать в горшках с крышками 1час, температура - 180гр, . Потом открыть крышку, пусть сыр слегка зарумяниться (у меня ни фига не зарумянился). Если нет крышек, закрыть фольгой.

Это дейсвительно очень вкусно и козий сыр придает свинине бараний вкус