Категория: Холодные блюда и закуски
Кухня: китайская

Ингредиенты
Яйца
8 шт
Черный чай
1 ст. ложки
Соль
1 ч. ложка
Способ приготовления
Китайцы используют черный чай для приготовления мраморных яиц — необычной и легкой в приготовлении закуски.
Положите яйца в большую кастрюлю, добавьте 2 литра воды, доведите до кипения и подержите на огне 10 минут. Выньте яйца и положите их в емкость с холодной водой. Воду, в которой варились яйца, не сливайте. Когда яйца охладятся, выньте их из воды и постучите тыльной стороной ложки по каждому яйцу, пока оно не покроется сеткой трещинок. Положите яйца обратно в кастрюлю с водой, в которой они варились, добавьте чай, соевый соус и соль, доведите до кипения и держите на медленном огне 30 минут. Затем снимите с огня и оставьте яйца охлаждаться в отваре. Кстати во время приготовления этого блюда запах по всему дому просто потрясающий! Выньте яйца из холодного отвара и аккуратно отделите потрескавшуюся скорлупу. На каждом яйце будет красоваться нарядный, похожий на паутинку, узор, напоминающий выветренный мрамор или фарфор.
[/quote]
Положите яйца в большую кастрюлю, добавьте 2 литра воды, доведите до кипения и подержите на огне 10 минут. Выньте яйца и положите их в емкость с холодной водой. Воду, в которой варились яйца, не сливайте. Когда яйца охладятся, выньте их из воды и постучите тыльной стороной ложки по каждому яйцу, пока оно не покроется сеткой трещинок. Положите яйца обратно в кастрюлю с водой, в которой они варились, добавьте чай, соевый соус и соль, доведите до кипения и держите на медленном огне 30 минут. Затем снимите с огня и оставьте яйца охлаждаться в отваре. Кстати во время приготовления этого блюда запах по всему дому просто потрясающий! Выньте яйца из холодного отвара и аккуратно отделите потрескавшуюся скорлупу. На каждом яйце будет красоваться нарядный, похожий на паутинку, узор, напоминающий выветренный мрамор или фарфор.
[/quote]
Примечание
Когда увидела фотку мраморных яиц, загорелась: надо делать. Сделала... ну что сказать? вкусно, но не ах. Или чай надо такой, каких у нас за реальные деньги не бывает.
На завтрак готовить? Я в 5ть утра встаю: собака, душ, завтрак... , в 7мь уже на работе. Короче не до мраморных яиц и чайных церемоний. Да и если бы было у меня много утреннего времени, врядли я стану еще раз столько времени тратить на приготовление яиц. Хотя совершенно не жалею, что однажды приготовила красивое блюдо с красивым названием Мраморные яйца
На завтрак готовить? Я в 5ть утра встаю: собака, душ, завтрак... , в 7мь уже на работе. Короче не до мраморных яиц и чайных церемоний. Да и если бы было у меня много утреннего времени, врядли я стану еще раз столько времени тратить на приготовление яиц. Хотя совершенно не жалею, что однажды приготовила красивое блюдо с красивым названием Мраморные яйца