Свекла консервированная с черносливом (с вишней)

Категория: Заготовки

Ингредиенты

Свекла

1,3-1,5 кг

Чернослив сухофрукты

200 г

Вишня свежая, замороженная

300 г

Маринад:

Вода

450-500 мл.

Сахар

1/2 ст. по вкусу

Соль

1-2 ч. л. по вкусу

Уксус

70-75 мл

Специи:

Чеснок свежий

5-6 зубков раздавить

Сухая аджика

2 ч. л.

Перец чили

5-7 колечек

Предисловие

Для тех, кто любит свеклу, и для тех, кто не особо жалует свеклу.

Вариант: Свекла консервированная с черносливом
Вариант Свекла консервированная с вишней

Можно использовать в разных целях.
– на бутерброды
– как закуска, перекус, для винегрета, для селедки под шубой
– как гарнир
– как заготовку для борщей
Отличный вариант для заготовок, отличный вкус!
Это та заготовка, которая необходима дома часто и для разных блюд, а когда в кладовой есть баночка готовой свеколькой заправки... только руку протяни)))
[/list]

Способ приготовления

Принцип приготовления заготовки одинаков для обоих вариантов, и с черносливом, и с вишней, есть только небольшие различия в очередности закладки ингредиентов.

С черносливом:

Чернослив желательно брать мелкий и твердый, который не разварится при тушении. Чернослив промыть в горячей воде предварительно, надолго замачивать не следует. Чернослив добавлять к тушеной свекле примерно через 30 минут после начала приготовления, тушения.

С вишней:

Вишню использовать свежую или замороженную без косточек. Замороженную вишню закладывать к свекле сразу, не размораживая, вместе со свеклой.

Свеклу почистить, промыть в воде. Нарезать на крупной терке, или нарезать мелкой соломкой.

В кастрюле мультиварки приготовить маринад. Залить воду, добавить сахар, соль, уксус, чеснок (раздавить ножом), сухую аджику, перец чили (несколько колечек). Добавить свеклу в нарезке.

Включить мультиварку на прогу Тушение, Томление, время выбрать около 1,5-2 часа.

Чернослив или вишню добавлять к свекле так, как написано в начале способа приготовления

В процессе приготовления свеклы перемешать массу несколько раз, попробовать на вкус, подкорректировать.

Готовую свеклу с черносливом (или вишней) разложить в горячем виде по чистым банкам, закрыть плотно крышками, и поставить на крышки до полного остывания. В таком виде заготовка будет храниться долго даже в шкафу.

Для заготовки требуется время для стабилизации, улучшения вкуса. В горячем виде и сразу после приготовления свекла имеет ярко выраженный вкус. Но, постояв несколько дней вкус стабилизируется и становится пряным, кисло-сладким.