Рецепт фаршированных роз
Ингредиенты
Тесто для пиццы
- Теплая вода: 180 мл
- Сахар: 10 г
- Мгновенные дрожжи: 5 г
- Мука (просеянная): 240 г
- Соль: 2,5 г
- Кулинарное масло: 15 мл + 5 мл (для замешивания)
Фарш
- Морковь (кубиками): 60 г
- Капсикум (кубиками): 60 г
- Зеленый чили: 1 (по желанию, по вкусу)
- Куриные кубики без костей, отварные: 240 г
- Соевый соус: 7,5 мл
- Соус Табаско: 7,5 мл
- Соль: 1 г (или по вкусу)
- Дробленый черный перец: 2,5 г
- Яйцо (взбитое): 1 (для яичного белка)
Способ приготовления
Шаг 1: Приготовление теста для пиццы
- В небольшом кувшине смешайте теплую воду, сахар и быстродействующие дрожжи. Хорошо перемешайте, накройте и оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи активировались.
- В большую миску для смешивания добавьте просеянную муку и соль. Перемешайте.
- Добавьте растительное масло и дрожжевую смесь в мучную смесь. Перемешайте и месите до образования теста.
- Как только тесто сформировалось, добавьте еще немного масла (5 мл), чтобы сделать его более гладким, и продолжайте месить, пока тесто не станет мягким и эластичным.
- Накройте тесто салфеткой, поставьте в теплое место и дайте ему отдохнуть около 1 часа, чтобы оно поднялось и увеличилось вдвое.
Шаг 2: Готовим начинку
- В кухонный комбайн или измельчитель добавьте нарезанные кубиками морковь, стручковый перец и зеленый чили. Пропустите несколько раз, пока овощи не будут мелко нарезаны.
- Добавьте отварную курицу, соевый соус, соус Табаско, соль и молотый черный перец. Еще раз прокрутите в пульсе, пока ингредиенты не смешаются и не станут крупно нарезанными.
- Отложите смесь для начинки для сборки роз.
Шаг 3: Формируем и собираем розы
- После того как тесто поднимется, смажьте руки маслом и вымесите тесто еще раз, пока оно не станет гладким.
- Разделите тесто на две равные порции, чтобы было удобнее работать
- Возьмите одну часть теста, посыпьте чистую поверхность мукой и раскатайте скалкой до толщины 2-3 мм.
- С помощью круглого резака (или любой чашки или крышки с круглым краем) нарежьте тесто на небольшие кружочки.
- Выложите четыре круга теста в ряд, слегка накладывая друг на друга.
- Положите небольшое количество начинки из курицы и овощей на один конец ряда кругов.
- Начиная с конца с начинкой, аккуратно сверните круги теста в форме розы. Убедитесь, что конец с начинкой надежно свернут, чтобы удержать начинку на месте.
- Повторяйте процесс, пока не израсходуете все тесто и начинку, создав 6-8 розочек.
Шаг 4: Выпекаем фаршированные розы
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Смажьте противень небольшим количеством масла и разложите на нем подготовленные розы на небольшом расстоянии друг от друга.
- Слегка смажьте каждую розу взбитым яйцом, чтобы придать им золотистый оттенок во время выпечки.
- Выпекайте в предварительно разогретой духовке около 25-30 минут или пока розы не станут золотисто-коричневыми, а тесто не будет полностью готово.
- После выпекания выньте из духовки и дайте им немного остыть перед подачей на стол.
Кулинарные советы
- Если вы предпочитаете более острую начинку, добавьте в нее немного больше зеленого чили или острый соус.
- Убедитесь, что вода для дрожжей теплая; если она слишком горячая, это может убить дрожжи, а если слишком холодная, дрожжи не активируются должным образом.
- Если у вас нет круглого резака, используйте резак для пиццы или небольшой острый нож, чтобы сделать чистые круги из теста.
- Для вегетарианской альтернативы вы можете заменить курицу на панир или нарезанные грибы по вашему выбору.
- Следите за духовкой к концу времени выпекания, чтобы розочки не зарумянились. В разных духовках время выпечки может немного отличаться.
