Курица с миндалем и овощами

• ▶️

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты

Филе грудки (или бедро)

4 шт.

Морковь

2 шт.

Перец сладкий зеленый

1-1,5 шт.

Лук зеленый (большой пучок)

1 шт.

Чеснок (зубчики)

2-3 шт.

Имбирь свежий (корень)

2 см.

Соевый соус

30-40 мл

Миндаль очищенный

150 г

Мука рисовая (пшеничная)

2-3 ст. л.

Масло растительное

по вкусу

Соль

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Способ приготовления

 

Очистите морковь и нарежьте её ломтиками. Зеленый лук нарежьте на сегменты около 1 см длиной или по своему усмотрению.

Перец вымойте и очистите, удалив кончики и семена, и нарежьте полосками.

Разогрейте в сковороде растительное масло и, как только оно нагреется, добавьте измельченный чеснок и слегка обжарьте.

Затем добавьте морковь, зеленый лук и перец, и готовьте на медленном огне под крышкой 5-7 минут, периодически помешивая. Приправьте чуть-чуть солью и при необходимости добавьте немного воды. Снимаем овощи со сковороды и перекладываем в миску.

На сковороде поджарьте миндаль, пока он не станет хрустящим.

Тем временем нарежьте курицу небольшими кусочками и обваляйте в муке, удалите лишнюю муку и выкладывайте в сковороду, откуда предварительно вынули овощи, подрумяньте несколько минут.

Теперь добавьте овощи, тертый имбирь, соевый соус и обжаренный миндаль, перемешайте. Закройте крышкой и готовьте, при необходимости добавив немного воды.

Подавать с рисом басмати или любым другим по вашему вкусу.

Очень интересный рецепт. Спссибо! Беру на заметку. Обязательно приготовлю.

Миндальная курица

thumbnailUrl

Almond Chicken Recipe By Food Fusion

Quick and simple Restaurant quality Almond Chicken Recipe. Add this one to your Chinese recipe collection. #HappyCookingToYou Written Recipe: Visit Our Website: Download iOS & Android app: Ф⃰: И⃰: Twitter: Also Follow…Курица с миндалем и овощами - 4018800

PT2M

True

2023-07-27T20:27:08+03:00

embedUrl

Ингредиенты

• Соевый соус – 30 мл
• Имбирный порошок – 1 чайная ложка (5 грамм)
• Куриные кубики без костей – 500 грамм
• Куриный бульон – 250 мл
• Соль – ½ чайной ложки (по вкусу)
• Перец черный молотый – 1½ чайной ложки
• Кукурузная мука – 15 грамм
• Масло растительное – 60 мл
• Миндаль – 150 грамм
• Морковь, нарезанная – ½ стакана (около 65 грамм)
• Грибы, нарезанные – 6-7 штук (около 70 грамм)
• Раздавленный чеснок – 1 чайная ложка (5 грамм)
• Лук, нарезанный – 1 небольшой (около 50 грамм)
• Листья зеленого лука – ½ чашки (измельченные)
• Вода (при необходимости)

Способ приготовления

• Начните с маринования курицы. В миске соедините 2 столовые ложки соевого соуса и 1 чайную ложку имбирного порошка с куриными кубиками. Тщательно перемешайте, чтобы обмазать каждый кусочек. Оставьте на 10 минут, чтобы ароматы проникли в курицу.
• Приготовьте смесь для соуса. В отдельной небольшой миске взбейте вместе куриный бульон, ½ чайной ложки соли, 3 столовые ложки соевого соуса, 1½ чайной ложки черного молотого перца и 3 чайные ложки кукурузной муки. Убедитесь, что кукурузная мука полностью растворилась. Отложите ее для дальнейшего использования.
• Разогрейте вок или большую сковороду на среднем огне и добавьте ¼ стакана масла. Когда масло нагреется, добавьте миндаль. Обжаривайте его в течение 4-5 минут или пока он не приобретет насыщенный темно-коричневый цвет. Будьте внимательны, чтобы избежать подгорания. Выньте миндаль из вока и отложите на тарелку.
• В тот же вок с оставшимся маслом добавьте нарезанную морковь. Обжаривайте около 2 минут, пока она не начнет размягчаться. Выньте и отложите в сторону вместе с миндалем.
• Затем добавьте в вок нарезанные грибы. Жарьте еще 2-3 минуты, пока они не станут слегка коричневыми и нежными. Выньте их и отложите в сторону вместе с морковью и миндалем.
• В тот же вок добавьте раздавленный чеснок. Быстро перемешайте его, чтобы он не подгорел и напитал масло своим ароматом.
• Добавьте нарезанный лук в масло, пропитанное чесноком. Жарьте, пока лук не станет полупрозрачным и слегка золотистым, часто помешивая.
• Теперь добавьте в вок замаринованную курицу. Перемешайте и готовьте, пока курица не изменит цвет, что свидетельствует о ее готовности.
• Влейте подготовленную бульонную смесь. Хорошо перемешайте, чтобы все соединилось. Готовьте еще 1-2 минуты, чтобы соус немного загустел.
• Верните в вок обжаренные морковь, грибы и жареный миндаль. Добавьте листья зеленого лука. Хорошо перемешайте, чтобы все равномерно покрылось соусом.
• Если смесь кажется слишком густой, можно добавить немного воды, чтобы достичь желаемой консистенции. Готовьте еще несколько минут, пока все не прогреется и соус не приобретет желаемую густоту.

Советы по приготовлению

• Для усиления вкуса миндаль можно поджарить на сухой сковороде перед обжариванием в масле. Это раскроет его ореховый аромат и придаст блюду более глубокий вкус.
• Если вы предпочитаете более острую версию, добавьте в соусную смесь хлопья красного чили или немного острого соуса.
• Для более здоровой версии используйте соевый соус с низким содержанием натрия и уменьшите количество масла для жарки.
• Это блюдо хорошо сочетается с рисом или лапшой, приготовленными на пару. Для сбалансированного питания подайте его с гарниром из овощей на пару.

Ответы на вопросы

Можно ли использовать другое мясо вместо курицы?
Да, вы можете заменить курицу другим мясом, например говядиной или креветками. Только соответственно измените время приготовления.

Как сделать это блюдо вегетарианским?
Для вегетарианской версии замените курицу на тофу или смесь дополнительных овощей, например, болгарского перца и брокколи.
 Вместо куриного бульона используйте овощной.

Можно ли приготовить это блюдо заранее?
Это блюдо лучше всего есть свежим. Однако вы можете подготовить ингредиенты заранее и приготовить их непосредственно перед подачей на стол.

Как хранить остатки?
Остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 2 дней. Перед подачей разогрейте в микроволновой печи или на плите.

Заключение

Миндальная курица – восхитительное и универсальное блюдо, которое можно изменять в соответствии с различными диетическими предпочтениями или уровнем специй. Сочетание нежной курицы, хрустящего миндаля и ароматного соуса создает аппетитное блюдо, которое идеально подходит для любого случая. Подавайте его с рисом или с лапшой – оно обязательно понравится всем присутствующим за столом.

Volgas, Светлана, спасибо за интерес к рецепту!