Ингредиенты
- 2 цукини
- 30 мл оливкового масла extra virgin
- 90 г обычных хлебных крошек
- 2,5 г чесночного порошка
- 1,5 г сушеного орегано
- Щепотка морской соли
- Щепотка черного перца
Способ приготовления
- Для начала тщательно вымойте цукини и вытрите их насухо. Нарежьте их кружочками, чтобы толщина каждого кусочка составляла примерно 1 см.
- Разложите ломтики цукини на проволочной решетке, подложив под них бумажные полотенца для впитывания влаги. Приправьте их щедрой щепоткой морской соли с обеих сторон и оставьте на 30 минут. Этот важный шаг позволит цукини освободиться от влаги, что предотвратит появление кашеобразной текстуры при приготовлении.
- По окончании отдыха переложите ломтики цукини на тарелку и промокните их насухо. Приправьте одну сторону черным перцем.
- В неглубокой миске соединить 90 г хлебных крошек, 2,5 г чесночного порошка, 1,5 г сушеного орегано и щепотку морской соли, хорошо перемешать, чтобы создать ароматное покрытие для цукини.
- Разогрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне, не допуская перегрева, который может привести к преждевременному подрумяниванию панировочных сухарей.
- Пока сковорода разогревается, обмакните каждый ломтик цукини в смесь панировочных сухарей, обеспечивая равномерное покрытие со всех сторон.
- Когда сковорода достаточно нагреется, добавьте 15 мл оливкового масла extra virgin. Выложить ломтики цукини в один слой на сковороду, при необходимости готовя их партиями. Готовить по 2,5-3 мин. с каждой стороны, добиваясь хрустящей текстуры и золотистого цвета. Переложите готовые ломтики на решетку и повторите процесс с оставшимися цукини.
- Подавайте хрустящие кружочки цукини сразу же, чтобы насладиться ими в самом хрустящем и восхитительном виде.
Советы по приготовлению
- Выбор правильного цукини: Выбирайте кабачки среднего размера, упругие и яркого зеленого цвета, что гарантирует их свежесть и качество.
- Альтернативы хлебному мякишу: Для получения безглютенового варианта можно использовать безглютеновые хлебные крошки или миндальную муку в качестве заменителя.
- Варианты приправ: Не стесняйтесь экспериментировать с различными травами и специями, например, добавлять паприку или заменять орегано тимьяном, чтобы создать свой уникальный вкусовой профиль.
- Рекомендации по сервировке: Хрустящие кружочки цукини можно использовать в качестве закуски, апперитива или гарнира, а для придания дополнительного вкуса можно использовать различные соусы, например, цацики или соус маринара.
Ответы на вопросы
- Можно ли хранить хрустящие кружочки цукини для последующего использования? Хотя кружочки цукини лучше всего есть свежими, их можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике не более двух дней. Для повторного разогрева поместите их в духовку при температуре 175 градусов Цельсия, пока они не приобретут хрустящую корочку.
- Есть ли альтернатива жарению? Конечно! Для более легкого варианта можно запечь кружочки цукини с покрытием в предварительно разогретой духовке при температуре 200 градусов Цельсия в течение 15-20 минут, переворачивая их на полпути, чтобы обеспечить равномерное приготовление и хрустящую корочку.
- Можно ли использовать в этом рецепте другие овощи? Да, этот рецепт достаточно универсален. Вы можете использовать аналогичные методы для других овощей, таких как баклажаны или сладкий картофель, соответственно изменив время приготовления.
