Афганская кухня
Ингредиенты
- 3-4 тортильи
- 3-4 сосиски
- Нашинкованная капуста (по необходимости)
- Ломтики лука (по необходимости)
- 3-4 картофелины
- 2-3 яйца (вареные)
- Чаат масала (по вкусу)
- Ингредиенты для соуса:
- 1 чашка свежего кориандра
- 3 зеленых чили
- 2 ст. л. лимонного сока
- 2-3 зубчика чеснока
- 3 помидора
- Соль (по вкусу)
Способ приготовления
- Для начала слегка нарежьте сосиски и обжарьте их до легкого золотистого цвета (около 2-3 минут).
- Нарежьте картофель брусочками, обжарьте до хрустящей корочки и отложите в сторону.
- Нарежьте овощи (капусту и лук) и держите их наготове.
- Для приготовления соуса сначала обжарьте помидоры на огне, пока их кожица не изменит цвет. После остывания снимите кожицу.
- В блендере соедините обжаренные помидоры, свежий кориандр, зеленый чили, лимонный сок, чеснок и соль. Взбейте до однородности, чтобы получился пикантный чатни.
- Соберите бургер: Разложите тортилью, выложите на нее сосиски, картофель фри и полейте приготовленным соусом. Добавьте нарезанные овощи, ломтики вареного яйца и посыпьте чаат масалой для дополнительного аромата.
- Плотно оберните тортилью вокруг начинки, и ваш афганский бургер готов к употреблению.
Советы по приготовлению
- Следите за тем, чтобы колбаски не пережарились, чтобы сохранить сочность
- Чтобы картофель фри получился более хрустящим, перед жаркой замочите нарезанный картофель в воде на 30 минут.
- Приправу чаат масала можно менять по вкусу, она придает блюду неповторимый терпко-пряный аромат.
Ответы на вопросы
- Можно ли использовать другой вид мяса? Да, смело заменяйте курицей или говядиной по своему вкусу.
- Нужно ли очищать помидоры для соуса? Да, очистка помидоров от кожуры позволяет получить более гладкий соус без кусочков кожицы.
- Как сделать его более острым? Просто добавьте в соус больше зеленых чили или немного красного порошка чили для дополнительной остроты.
