Томатный суп с яичной лапшой без муки на завтрак

Категория: Кулинарные рецепты

Кухня: корейская

Томатный суп с яичной лапшой без муки на завтрак

Ингредиенты

Помидоры

400 г

Яйца

4-5 шт.

Зеленый лук или лук-порей

по вкусу

Масло сливочное

20 г

Масло растительное

1-2 ст. л.

Соевый или рыбный соус

2 ст. л.

Шампиньоны

200 г

Перец чили (по желанию)

по вкусу

Вода

600 мл

Кунжутные семена

по вкусу

Предисловие

Вариант корейского завтрака для всей семьи. Данное блюдо готовят так же в Японии и Китае. По желанию и своему вкусу вы можете заменить грибы на ветчину или отварное мясо.

Способ приготовления

Помидоры нарезать мелкими кубиками, лук — кольцами, шампиньоны — ломтиками, перец чили — кружочками.

Для приготовления яичной лапши необходимо пожарить блинчики. Яйца разбить в миску и хорошо смешать не взбивая. Разогреть сковороду и смазать тонким слоем масла. Половником взять часть взбитых яиц и вылить тонким слоем, поворачивая сковороду распределить по всей поверхности. Как только низ поджарится и края схватятся — сразу же перевернуть на другую сторону, довести до готовности. Небольшое количество взбитых яиц оставить для приготовления супа.

Дать блинам остыть. Сложить их стопкой вместе и свернуть в рулет. Рулет нарезать на полоски. Очень простая, но вкусная яичная лапша готова.

Готовим суп. В глубоком сотейнике или сковороде разогреть немного растительного масла. Добавить нарезанные помидоры и готовить минуту. Затем добавить сливочное масло, готовим 2-3 минуты. Влить 600 мл воды и ждем когда суп закипит.

Добавляем шампиньоны, спустя 2-3 минуты кладем лук и вливаем соевый соус. Готовить помешивая ещё 2-3 минуты. Добавить оставшееся количество взбитых яиц при тщательном перемешивании, чтобы всё хорошо распределилось и суп равномерно загустел. Варить ещё несколько минут, попробовать на соль и при необходимости добавить, регулируя по своему вкусу. Суп готов.

Подавать на стол горячим, добавив ранее приготовленную яичную лапшу, украсив нарезанным перцем, луком и кунжутными семенами.

Порций: 3

Примечание

Благодарю за рецепт Дениса Ким!

Корсика, Илоночка, какой ароматный и вкусный супчик. Сейчас похолодает и горячие быстрые супы то что надо. Немного напоминает типа яичницу с помидорами, очень вкусное сочетание- помидоры, яйцо и грибы.
Я бы сейчас тарелочку с удовольствием бы съела (хоть и соевый соус не люблю)

Иришк@, Ирина, благодарю за внимание к рецепту!
Я бы сказала, что этот суп хорош в любое время года, так как очень комфортная еда для организма. Уютный, лёгкий и питательный.
Соевый соус здесь хорошо сочетается, не выбиваясь из общего вкусового букета. Как вариант, можно заменить небольшим количеством вяленых томатов.