Котлеты из кабачка с творогом, орехами и мятой

• ▶️

Категория: Кулинарные рецепты

Ингредиенты

Кабачок (средний)

1 шт.

Картофель

1 шт.

Лук репчатый

1 шт.

Зелень петрушки

по вкусу

Мята свежая (веточки)

2-3 шт.

Мука овсяная

3-5 ст. л.

Орехи грецкие (измельченные)

30-50 г

Творог (5%-ный)

170-200 г

Яйцо

2 шт.

Панировочные сухари

10-12 ст. л.

Масло растительное

5-7 ст. л.

Соль

по вкусу

Разрыхлитель для теста

1/2 ч. л.

Способ приготовления

 

Кабачок очистите и измельчите на крупной терке. Оставьте на 15-20 минут. 

 

Творог пропустите через мелкоячеистое сито. Очистите лук и картофель, и измельчите на мелкой терке. Смешайте с творогом. 

Промойте и обсушите зелень, листики мяты отделите от стебля, а затем мелко нарежьте. Орехи измельчите. 

Добавьте зелень и орехи к творожной смеси.  Затем добавьте отжатый от сока кабачок, муку и разрыхлитель, и перемешайте. Оставьте примерно на 20-30 минут. 

   

Добавьте в смесь яйца, хорошо перемешайте. 

Смачивая руки холодной водой сформируйте из полученной массы тонкие котлеты небольшого размера. Обваляйте в панировочных сухарях. Обжаривайте с двух сторон на небольшом огне под крышкой, приправив солью по вкусу. 

Примечание

Ура, Илоночка, я первая, какие аппетитные котлетки. Овощи и творог, интересное сочетание, думаю вкусненько, особенно орех дает вкус. Вкусно.

Иришк@, Ирина, благодарю за интерес к рецепту!

Как раз все есть, кроме орехов!!! Захотелось попробовать!!! Обязательно сделаю!

yildirimka, Карина, благодарю за интерес к рецепту!

Обязательно сделаю!

Лёгкой работы и вкусных котлет!

А я вот не могу никуда орех грецкий добавлять. Люблю его только «натюрель» или максимум в тортик, в кекс, в печенье. Никакие салаты, приправы, закуски не готовлю с орехом.
 Попрубую без ореха сначала.
Котлетки эти обязательно приготовлю! Мне нравится настоящий вкус кабачка. Петрушка, перец, соль и расплавленный творог – для меня будет божественно!
Так, что я «без орехов», можно?
 

mamusi, Мамуси, то есть, я так понимаю, что упоминание о том, что многие диетологи рекомендуют сочетать творог с орехами для того, чтобы организм лучше усваивал кальций, — не поможет.
Конечно, вы всегда можете поправить рецепт по своему вкусу.

Корсика, про это я не слышала.
Но! Я грецкие орехи ем каждый день. У меня ежедневно «три орешка для Золушки». Думаю непринципиально КАК орехи попали в организм. В составе блюда или после него.
(Диетологи они такие диетологи – я больше доверяю своим вкусам и ощущениям).
Организм свой знаю и люблю. Питания придерживаюсь разумного!

Питания придерживаюсь разумного!

И то, верно.

Поздравляю с призовым местом в конкурсе «Лучший рецепт недели»!

Шеф, благодарю!