Постный медовик с черносливом (+видео)

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты

Тесто

Мука пшеничная в/с

450 г

Масло растительное б/з

100 г

Мед

100 г

Вода

50 г

Сахар

180 г

Ванилин

по вкусу

Соль щепотка

Сода

1 ч. л.

Крем

Молоко растительное (НЕмолоко) у меня миндальное

500 г

Манная крупа

55 г

Сахар

100 г

Ванильный сахар

10 г

Соль щепотка

Кокосовое масло

70 г

Чернослив

150 г

--------------------- ------------

d

18 см

Способ приготовления

В посуду влить масло, воду. Всыпать сахар, соль и положить мед.

Поставить на водяную баню. Периодически помешивая, растворить сахар и мед. Масса должна стать горячей.

Всыпать соду. Перемешать.

Масса посветлеет и увеличится в объеме.

Снять с бани. Добавить ванилин.

В два приема добавить муку.

Замесить густое и вязкое тесто. Муку больше не добавлять.

Тесто переложить на пищевую пленку и завернуть. Отправить в холодильник на 2-3 часа. Тесто можно держать в холодильнике до трех суток. У меня лежало ночь.

Тесто достать и разрезать на 8 частей.

Бумагу для выпечки припылить мукой. Раскатать каждый кусочек теста и вырезать по шаблону.

Перед выпечкой корж густо наколоть вилкой.

Выпекать коржи в заранее разогретой до 180 градусов духовке 4-6 минут. Достать. Дать полностью остыть на бумаге. Снять. Коржи лучше не складывать стопкой.

Манку смешать с солью, сахаром и ванильным сахаром.

НЕмолоко довести до кипения. Дождиком всыпать манную смесь. Помешивая, довести до кипения и загустения. Проварить 3-4 минуты.

Добавить кокосовое масло. Выключить нагрев. Дать маслу растаять.

Горячий крем взбить миксером до однородности. Накрыть пленкой в контакт и охладить до комнатной температуры.

На подложку выложить первый корж. Смазать небольшим количеством крема. Посыпать черносливом и накрыть вторым коржом. В такой последовательности собрать торт из семи коржей. Небольшое количество крема нужно оставить для смазки верха и боков.

Собранный торт обернуть ацетатной пленкой и надеть разъемное кольцо. Торт накрыть и сверху положить груз весом до килограмма. Поставить торт в холодильник на ночь. Груз убрать через пару часов.

Обрезки и оставшийся корж измельчить в крошку.

Торт достать из холодильника. Снять кольцо и пленку. Смазать верхушку и бока оставшимся кремом.

Бока и верх засыпать крошкой.

Готовить несложно. Поститься можно вкусно. Главное – все делать с любовью и не есть друг друга!

Примечание

Очень вкусный, ароматный и влажный тортик. Такой торт без молочных и животного происхождения продуктов подойдет постящимся, вегетарианцам и аллергикам. Готовится такой торт просто, а результат Вас порадует. Рекомендую!

Видео рецепта

Анжела, спасибо за рецепт!
Буду готовить, поставлю пока в очередь, по плану на завтра Наполеон.

Анжела, очень люблю медовики, постный вариант ни разу не готовила. Поставила в очередь. Все никак руки не дойдут до твоего Рафаэлло, а тут новый рецепт – очень заманчиво! У мужа скоро ДР, надо выбрать или сразу два приготовить и не мучиться.

Светлана, с днем Ангела!
Вот тоже выбираю на свой день рождение, вчера смотрела в сторону Рафаэлло, но не очень люблю стружку кокосовую, буду печь Наполеон. И медовик хочу...