Фрикадельки в кокосовом бульоне от Г. Рамзи

• ▶️

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты

Фрикадельки

Фарш говяжий (смешанный, бараний)

500 г

Сухари панировочные

60 г

Лук-репка

1 шт.

Чеснок

2 зуб.

Хлопья чили

1 ч. л.

Молоко

8-12 ст. л.

Соль

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Мука

2-3 ст. л.

Бульон кокосовый

Кориандр семена

2 ч. л.

Кардамон

4 кор

Куркума

1 ч. л.

Корица

1/2 ч. л.

Хлопья чили

1 ч. л.

Имбирь

5 см.

Кокосовое молоко

400 мл

Бульон мясной

400 мл

Цедра одного лайма вся

Сок одного лайма весь

Соль

по вкусу

---------- ------

Оливковое масло для жарки

Способ приготовления

 

Лук и чеснок мелко порезать. Добавить хлопья перца чили. Все слегка обжарить. Дать остыть.

 

Сухари смешать с молоком. Должна получиться липкая масса.

 

Фарш посолить и поперчить. Добавить жареные овощи и сухари. Все хорошо перемешать и слегка отбить.

 

Сформовать большие фрикадельки. Обвалять в муке. Лишнюю муку удалить.

 

Обжарить с двух сторон.

 

Фрикадельки раздвинуть. Добавить все специи, предназначенные для бульона, и порезанный имбирь. Перемешать.

 

Влить бульон и кокосовое молоко. Посолить. Дать закипеть.

 

С лайма снять цедру.

Сок выдавить в бульон. Накрыть посуду крышкой, уменьшить огонь. Тушить 10 минут.

 

Снять крышку и посыпать цедрой. Фрикадельки готовы.

Готовить не сложно. Главное - делать это с любовью к своим близким!

Примечание

Рецепт Гордона Рамзи.
Очень вкусные фрикадельки. Яркий вкус и аромат. Не бойтесь экспериментов. Рекомендую!

Обязательно в закладки! Обожаем такое сочетание вкусов... фотки прям вкус передают!

Ирина, спасибо, что заглянула. Не пожалеете. Очень вкусно.

Приветик! Подтверждаю! Очень вкусный соус! Я тоже, как нарвалась в ночи на передачу с этими фрикадельками, так на следующий день к обеду приготовила. Правда, сорго у меня только сушёное было. Дети без фанатизма съели - без соуса, а мы с мужем хлебом всё вымакали.

Nata, согласна. Соус очень вкусный)

сорго у меня только сушёное было.

Это у тебя автозамена? Вроде нет его в рецепте?

Дети без фанатизма съели

Дети без фанатизма съели

Nata, дети есть дети.

Ой, конечно не сорго, - лемон грас.

Nata, я без него делала. Нет у меня (