Спагетти "черные" с креветками

Категория: Блюда из круп и мучных изделий

Ингредиенты

Спагетти с чернилами каракатицы

200 г

Лук репчатый/шалот

1 шт.

Чеснок

1-2 зубч.

Зелень свежая

1-2 ст. л.

Томаты конфи (заготовки)

1-1,5 ст.

Масло оливковое/топленое

1-2 ст. л.

Бульон от варки пасты

1 ст.

Креветки

10 шт.

Соль, специи

по вкусу

Для подачи красная икра

Предисловие

Для пасты использовала спагетти из муки твердых сортов с добавлением чернил каракатицы. Такую пасту можно приготовить в домашних условиях, также добавив при замесе теста чернила каракатицы.
В составе «конфи» лук шалот, томаты черри, зелень, тешеные на растительном масле.

Способ приготовления

Отварить спагетти повремени обозначенному на упаковке с пастой.

В сотейнике разогреть масло, добавить лук в нарезке кубиком, чеснок, зелень, пассеровать до легкого колера.

Добавить томаты конфи, бульон от варки пасты и тушить до небольшого выпаривания жидкости, получения соуса. Добавить креветки и довести их до готовности в течение нескольких минут.

Добавить к соусу отварную пасту, потушить несколько минут, постоянно перемешивая, чтобы паста пропиталась вкусностями соуса.

Готовую пасту сервировать на тарелку, добавить красную икру и подать к столу.

Примечание

Ловись рыбка, большая и маленькая (тонкости выбора и блюда из рыбы)

Моя домашняя кулинария на каждый день (содержание раздела)