Салат "Шемахинский"

• ▶️

Категория: Холодные блюда и закуски

Кухня: азербайджанская

Ингредиенты

Говядина отварная

300 г.

Огурцы маринованные

200 г.

Лук (я взяла красный)

1 шт.

Уксус яблочный (винный)

6% 50 мл.

Сахар

1-2 ч. л.

Соль

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Листья салата

Помидоры черри

8-10 шт.

Растительное масло

2-3 ст. л.

Способ приготовления

 

Лук порезать полукольцами или перьями. Залить уксусом, добавить сахар и соль. Хорошо перемешать. Оставить на 10-15 минут. Уксус я брала этот Кулинарный рецепт (автор ang-kay): Уксус ароматный.

 

Мясо и огурцы порезать соломкой.

 

Посолить, поперчить. Добавить маринованный лук и растительное масло. Перемешать. Дать салату настояться пару часов. Выложить на листья салата. вокруг разложить половинки помидоров. Украсить зеленью. Я помидоры положила просто местами сверху.

Готовить не сложно. Главное - делать это с любовью к своим близким!

Примечание

Рецепт из книги "Азербайджанская кухня".
Салат очень вкусный, когда замаринуется мясо. Внесла свои небольшие изменения, добавив сахар к луку и для маринада взяла Кулинарный рецепт (автор ang-kay): Уксус ароматный. Рекомендую!

Анжела, какой интересный рецепт, надо на выходных сделать.
Спасибо

Ярославна, на здоровье. Делай. Понравится)

Анжела, вкусно!!! Подача другая, но этот салат у нас станет одним из любимых

Ольга, я рада. На здоровье!

Анжела, а масло какое брала, рафинированное без запаха, или какое другое?

Ярославна, без запаха брала.

Анжела, спасибо! Уже все нарезала)))



ang-kay, Анжела, очень вкусный салат! Люблю сочетание говядины с огурцами.
Сорри за фото, телефон мой в солнечную погоду плохо снимает.




Спасибо

Ярославна, какой красивый! Молодец. Рада, что понравился)

Анжела, а масло какое брала, рафинированное без запаха, или какое другое?

Салат «Шемахинский» – фирменный рецепт ресторана «Ширван». Для заправки этого салата лучше использовать нерафинированное растительное масло – так блюдо станет более ароматным и вкусным.

Илгар Ахмедов,

шеф-повар ресторана «Ширван»

Салат называется «Шемахинский», в честь древнего города Шамахы. Этот прекрасный город находится в горной, укрытой лесами и лугами местности, она настолько живописна и экологически безопасна, что является курортной зоной и имеет множество достопримечательностей. Город также воспет великим поэтом А. С. Пушкиным в произведении " Сказка о золотом петушке».

Да, я кстати, добавила ложечку нерафинированного масла.

Сытный салат без перегруза, очень гармоничный.
Однозначно буду повторять.
Большое спасибо!
Отчёт без фото по причине быстрого «улетания» салата

Ирина, на здоровье. Рада, что так понравился салат)