Блинный пирог "Капустный лапоть"

• ▶️

Категория: Здоровое питание

Кухня: русская

Ингредиенты

Блины простые

по вкусу

Яйцо куриное для смазывания

начинка

Капуста цветная, брокколи

400-500 грамм

Яйца отварные

2 шт.

Зелень свежая (лук зеленый, петрушка)

2-3 ст. л.

Масло сливочное

1 ст. л.

Способ приготовления

 

Капусту можно использовать как свежую, так и замороженную. Положить капусту в кастрюлю пароварки и отварить несколько минут, практически до полной готовности, но не переваривать совсем до мягкости и дряблости.

 

Готовую капусту переложить в миску для легкого остывания.

 

Пока варилась капуста, почистить, помыть и нарезать мелко зелень (укроп, петрушка), свежий зеленый лук

 

Отварить вкрутую куриные яйца, охладить и почистить. Порезать яйца крупными кусками.

 

Порезать капусту крупными кусками. Добавить к капусте сливочное масло (в крупной нарезке), чтобы успело растаять и пропитать капусту. Добавить яйца и зелень в нарезке.

 

Аккуратно перемешать массу, чтобы не сделать начинку совсем "плоской" Попробовать на вкус, если нужно добавить соль, специи. На данном этапе это уже самостоятельное и вкусное блюдо, которое можно использовать как самостоятельное, или как гарнир к чему-либо.

 

Теперь будем начинять блины. Сразу скажу, блины у меня покупные, очень тонкие и из самого простого теста, без яиц и масла. Для данных пирогов это самое лучшее тесто. Поскольку блины очень тонкие, я использовала по два блина на каждый пирог. Разложить блины на доске, в центр положить начинку, завернуть обычным конвертом.

 

Конверт получится большой, удобный для запекания. Начинки много внутри, как и должно быть в пирогах.

 

Из указанного количества ингредиентов в рецептуре, получилось четыре больших "лаптя"))

 

Разбить в большую миску 1-2 яйца, слегка взбить их вилкой или венчиком до однородности.

 

Обмакнуть каждый блин в яйцо со всех сторон, особенно складки и швы, чтобы не разошлись при запекании. Сверху тоже смазать яйцом для получения румяной корочки. Выложить блины на противень.

 

Поставить противень в духовку разогретую до 180*С и запекать блины до румяной корочки, примерно 20-25 минут. Я разогрела гриль на 190*С и запекала блины примерно 10-15 минут.

 

Готовые блины вынуть из духовки. Получились красивые румяные блины, капустные лапоточки.

 

Готовые блины переложить на блюдо.

 

Теперь можно подавать блины к столу. Одного блинного пирога вполне хватит на порцию, это как два обычных блинчика.

 

Примечание

Начинка получилась легкой, не перенасыщенной жирами. Для вкуса можно добавить немного сметаны.

Блины, оладьи, вафли, выпечка и десерты от Ромы
Моя кулинария (содержание раздела и блога)

Рецепт лапотков подсмотрен в программе Монастырская кухня в исполнении Максима Сырникова, за что ему большая благодарность

Замечательно! Обязательно сделаю.

эльми, На здоровье! Я уверена, что понравятся, это вкусно и оригинально

Очень понравился рецепт!

Volgas, Светлана, Теперь только приготовить На здоровье!

Ох, не доживёт у меня такая начинка до блинчиков, ох не доживёт

Теперь только приготовить На здоровье!

Приготовлю обязательно.

Ох, не доживёт у меня такая начинка до блинчиков,

Ох, верно, я тоже прикладывалась к ней пока готовила
Танюша, на здоровье!

Рома, спасибо за вариант запекания блинов в духовке! Рецепт унесу в закладки, так как брокколи всегда есть в холодильнике, а вот времени на блины пока нет.

Илона, на здоровье!

Когда мне лень блинами заниматься, покупаю в супермаркете нужное количество, там их прямо при нас пекут, горяченькие

Эти пироги оказались очень сытными, одного достаточно, с кофейком утром, чтобы надолго насытится

Спасибо за рецепт! Подскажите, а можно эти пироги на сковороде пожарить, а не в духовке? Или начинка не пропечется?

Такой лапоть, такого размера внутри не прогреется. Корочка зарумянится, а внутри будет холодный. Если только на медленный огонь совсем и под крышку. Но, это уже не «лапоть» будет по задумке Вся прелесть такого блина в его форме и способе зажарки в духовке

Тогда уж, сделать маленькие блинчики из одного блина, обычного размера и обжарить на сковороде в обычном порядке на масле