Рулеты из грудки индейки в жировой сетке

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты

Филе грудки индейки

800 г

Кабачок

280 г

Лук репчатый

1 шт.

Растительное масло для обжарки лука

Жировая баранья сетка

Сливки

33% 100 г

Сухой чеснок, черный молотый перец, соль, копченая паприка

по вкусу

Способ приготовления

 

Приготовить фарш из филе грудки индейки, добавить обжаренный лук и натертый кабачок, сливки, специи. Хорошо вымесить и завернуть в жировую сетку.

Гриль разогреть на режиме Air Fry, Т=240 градусов. После сигнала выложить рулетики в хрустящую кастрюльку. Время приготовления -20 минут. Через 10 минут рулетики перевернуть.

Подавала с жареным картофелем из кастрюли Ninja, Air Crisp, Т= 210, 10 минут после разогрева (10 минут разогрев и 10 минут приготовление)

Примечание

Жировая сетка почти полностью растворилась. На вкусе никак не отразилось, запаха баранины нет. Но как пахнет сырая сетка, мне не понравилось совсем, вымачивала, промывала. Сетка очень неравномерная, кое-где прям наросты жира, приходилось срезать лишнее.

Cvetaal, здорово у тебя получилось, я не знаю, есть ли у нас где эта сетка, но мне очень понравилось, и аккуратно и наверняка вкусно. Тем более, что фарш куриный он же постный, туда жир просто просится.

Ирина, спасибо! Мне немного суховато, а муж доволен. Я впервые купила эту сетку, нашла в Деликатеске. Хотела котлеты сделать, но поняла, что провожусь долго, легче рулетами. Опыта работы с сеткой вообще нет.

Cvetaal, ну красиво же получилось, а суховато, ну птица же, тем более грудь, так что ничего удивительного. Но думаю сетка смягчила немного все равно.

Светуль, очень классные колбаски получились. Толстенькие такие, ага.
Вот про такую сетку интересную ничего не слышала. Наверно, тоже надо прикупить.
Светуль, а с ней мороки, понимаю, много, да?
Спасибо большое за рецепт-совет колбасок.

Рита, спасибо, что заглянула:). Мороки с сеткой на самом деле никакой. Она продаётся в Деликатеске в замороженном виде по 370 г. Разморозила, промыла пару раз. Выкладывала колбаски на сетку, примеряла и отрезала ножницами лишнее. На это количество фарша ушла, примерно, половина упаковки.