Релиш из помидоров и яблок с финиками и изюмом

• ▶️

Категория: Овощные и фруктовые блюда

Ингредиенты

Яблоки

350 г.

Помидоры

850 г.

Финики

80 г.

Изюм

40 г.

Имбирь

50 г.

Чеснок очищенный

25 г.

Сахар

80-100 г.

Лук репка

1 шт.

Карри

1 ч. л.

Соль

1.5-2 ч. л.

Вустерширский (вустерский) соус

2 ст. л.

Уксус яблочный

6% 140-160 мл.

Способ приготовления

 

 

Помидоры надрезать крестообразно. Опустить в кипяток. Подержать пару минут. Вынуть. Снять шкурку. Порезать.

 

 

Яблоки очистить от сердцевины и порезать небольшими кубиками. Сложить в кастрюлю с толстым дном.

 

 

Из фиников вынуть косточку. Финики мелко порезать. Добавить к яблокам.

 

 

Имбирь и чеснок почистить, натереть на мелкой терке. Положить в кастрюлю.

 

 

Добавить помидоры.

 

 

Порезанный кубиком лук.

 

 

Влить уксус.

 

 

Всыпать сахар и соль.

 

 

Влить соус.

 

 

Добавить карри

 

 

Положить изюм.

 

 

Поставить на небольшой огонь. Дать яблокам и другим ингредиентам пустить сок. Огонь можно слегка увеличить. Периодически помешивая, уварить массу до густого соуса. Переложить в стерильные банки и закатать стерильными крышками. Укутать и дать остыть.

 

 

Вкусной всем зимовки!

Примечание

Рецепт нашла в иностранном блоге. Подстраивала под свой вкус. В таких рецептах очень много уксуса. Его количество уменьшила вполовину. Я влила 160 миллилитров. Но на мой вкус можно и немного меньше.
Это очень похоже на чатни.

Чатни сливово-яблочный (ang-kay)

Только чатни варится дольше и у него более гомогенная масса. Здесь же остаются кусочки. Такой соус хорош к мясу, сыру. Рекомендую!

Анжела, ты когда успеваешь все такое красивое готовить и еще рецептом оформить?

Марина, целый день с чем-то вожусь на кухне. Другое все как-то мимо меня) Присесть некогда. Основная консервашка позади. Планов было много, но урожай подкачал. Да и не нужно его столько. Тут провалялась больная несколько дней с температурой под 39, так потом догоняла. То яблоки собрались, то помидоры. А вообще-то не успеваю делать то, что хочется. И выставлять не успеваю. Рецептов сто, наверное, не выставленных лежит.

Анжела, высокая температура, летом очень тяжело переносится. Простыла или вирус?
Дома работа бесконечная.
Сто рецептов? для меня это фантастика. Но твои все рецепты доступные, не заоблачные. Буду ждать новенькое, хотя в закладках есть еще не опробованные.

Простыла или вирус?

Вирус. С мужем в один день свалились.