Пшеничный 100% цельнозерновой немецкий хлеб

Пшеничный 100% цельнозерновой немецкий хлеб

Категория: Дрожжевой хлеб

	Ингредиенты
Cветлая цельнозерновая пшеничная мука	3 3/4 стакана
Белая хлебная мука	3 ст. л.
Вода	1 1/2 стакана
Соль	1 1/2 ч. л.
Масло сливочное несолёное	2 ст. л.
Дрожжи для хлебопечки	2 1/4 ч. л.
Клейковина (я делала без нее)	1 1/2 ст. л.
Сухое молоко	2 ст. л.
Патока (я ляпнула квасное сусло, но это, конечно, не то)	3 ст. л.

Способ приготовления

• Добавить ингридиенты в машину в порядке, рекомендованным производителем вашей хлебопечки. Если у вашей машины имеется режим замеса теста из цельнозерновой муки, то выберите его. Иначе замесите тесто в обычной режиме «Тесто» и, дождавшись окончания замеса, запустите его сразу вторично на режиме «Основной» и ли «Цельнозерновой» (если есть).

ПОХОЖИЕ РЕЦЕПТЫ

Немецкий ржаной хлеб Holsteiner Landbrot (Гольдштейнский деревенский хлеб) (Гаша)




Немецкий ржаной содовый хлеб с тмином - диетическая версия (Александра)




Памперникель баварский (хлебопечка) (julifera)

Попробовал. Успешно!
Очень вкусно получилось, так что съели, и сфоткать не успели
Немного крыша провалилась, наверное стоит чуть меньше лить воды.
Делал с гречишным медом вместо патоки и с панифарином.

Всем рекомендую, Люка - спасибо за рецепт!

Люка, сколько нужно взять муки по Вашему рецепту если в граммах считать?
Из расчета что Ваш стаканчик 240 мл=150 гр пшен. муки? Или с цельнозерновой мукой вес другой получается?