Tapтaлeтки & Ко

и передал всем привет...

И мне?

И мне?

А ты разве утверждала, что Фило для Штруделя?

передал всем привет

gawala, Галина, и ему привет из Донецка!

А ты разве утверждала, что Фило для Штруделя?

Ни в коем разе, просто привета захотелось

А ты разве утверждала, что Фило для Штруделя?

И я не утверждала.

Ааа, Шас погодите..
Клаус передает всем огромный привет!
Фото его делать неудобно. Так что уж пардоньте..

Клаус передает всем огромный привет!

И от меня персональный

Фото его делать неудобно.

Да уж обойдёмся как нибудь

Тесто фило

Посмотрел дикими глазами и передал всем привет.

За привет спасибо, Таньча, не примазывайся, привет мой это не я утверждаю, а великий и могучий Гугел и, вроде первый раз я этот рецепт на кукингшефе увидела.
Кстати есть и история происхождения этого Штруделя.
Ты не поверишь, но когда я сама смотрю в меню в Испании салат русский, то впадаю в ступор. А если бы испанцы увидели как мы готовим чурос..

Доброго дня.

Таньча, не примазывайся, привет мой

Нет, мой. Клаус мне лично прислал

Неудачный опыт приготовления штруделя из теста фило

Здравствуйте!
Делала я штрудель из Фило (купила две пачки, а потом думала, куда пристроить ). Не понравилось. Слишком «бумажное» тесто, чересчур ломкое, жестковатое что ли. Не знаю как объяснить, в общем не то. Сравниваю с тем, что подают в кафе «Моцарт» (позиционируется как венское кафе), там мне очень понравился.
Вариант, что я что-то не так приготовила, не исключён.

Вторую пачку я вкуснее пристроила

Клаус мне лично прислал

Ладно, Клауса забирай. а от повара- мой!
Галя, а чего это ты так рано по " мужикам» пошла? У вас сейчас ещё только 9 ведь..

zvezda, Оля,
Ну ты же прекрасно понимаешь, что все перепевки часто не имеют никакого отношения к кухне той или иной страны.
На кой мне рецепт теста Фило, я его сто раз в магазине видела и даже один раз купила, что-то такое делала. Но понятно, что не Штрудель.
На упаковке нарисовано для чего оно. Так же, как и тесто для Штруделя, на упаковке штрудель нарисован.
Все четко все.

Нет, мой. Клаус мне лично прислал

Твой, твой, я тебе даже фото присылала компашки нашей веселой.

Ладно, Клауса забирай. а от повара- мой!

Так Клаус и есть повар

а чего это ты так рано по " мужикам» пошла? У вас сейчас ещё только 9 ведь..

Ещё Винни пух сказал:«Кто ходит в гости по утрам, тот поступает мудро»

Так Клаус и есть повар

Тьфу ты..
Всё, вот тут у нас на форуме, всё подробно..
Это немецкое блюдо, просто название такое.

Венский яблочный штрудель Штрудель (нем. strudel) считают своим национальным блюдом представители разных народов и национальностей. Не будем выяснять, кто больше или меньше прав в этом вопросе – это не наша задача.... Август

 

С венскими вафлями тоже обманули?

Сравниваю с тем, что подают в кафе «Моцарт» (позиционируется как венское кафе), там мне очень понравился.
Вариант, что я что-то не так приготовила, не исключён.

Исключен вариант. Потому что фило для пахлавы например, но не для Штруделя.
Правильно, что понравился, сделан из вытяжного теста.
Деффки, не спорьте со мной про Штрудель, из какого он теста делается.

Ещё Винни пух сказал:«Кто ходит в гости по утрам, тот поступает мудро»

И чем закончился его поход!?

Деффки, не спорьте со мной про Штрудель, из какого он теста делается.

Да ни в коем разе. Я так вообще только из лаваша делала

zvezda, Оля,
Ну купи тесто фило и делай штрудели на доброе здоровье, кто же возражает.

Галина, я подозреваю что у вас просто нет самого названия Фило, может это вообще наша фишка? Тут только спецов наших спрашивать.. Могу Свете нашей – Блюоранж написать, как никак она су-шеф в кондитерской Шаляпин, а это очень крутая кондитерка.
Да фиг с ним, кто как хочет- тот так и называет..
Штрудель главное не пересушить, там минуты прямо.. У нас это раньше было дежурным блюдом, быстро, легко и вкусно. Лет 10 готовила его очень часто.
Ты отдыхай, а не Клаусов мучай.

И чем закончился его поход!?

Ничем. Поход на ещё не закончился. Сидим, общаемся.
У нас по воскресеньям завтрак в Макдональдс, вся компания собирается.4-5 мужиков, это хорошие знакомцы мужа и я одна.. они о своем, о девичьем, а я в телефоне сижу..
Потом мы едем либо домой либо болтаться по всяким выставкам, если они есть или по фломарктам, если они тоже есть в этот день.

купи тесто фило

Так с чего началось то.. Я ж его купила довольно дёшево, но Штрудель не хочу, рулетики и пахлаву тоже, вот и думаю что бы сотворить..

Ничем. Поход на ещё не закончился.

это про Винни-Пуха...
Отдыхай!

это про Винни-Пуха...
Отдыхай!

Я в курсе о ком речь.
Я тебе написала, что бы два раза не вставать, что я делаю в компании мужиков в столь ранний час.

Так с чего началось то.. Я ж его купила довольно дёшево, но Штрудель не хочу, рулетики и пахлаву тоже, вот и думаю что бы сотворить..

zvezda, Оля, А почему спанакопиту не хочешь? Шпинат не ешь? Или хочешь сладкого?

фило для пахлавы

Ой, а пахлава для меня, это то, что в СССР продавали, да и сейчас тоже. И тесто там явно не фило. Правильной, из фило и не пробовала даже.

Штрудель не хочу, рулетики и пахлаву тоже, вот и думаю что бы сотворить..

Банница. Вкусно и сытно.

Баница с брынзой и шпинатом Babushka

подозреваю что у вас просто нет самого названия Фило, может это вообще наша фишка?

У турков тесто юфка. Может и вправду это один вид теста? Правда, иногда его по-разному тянут. Где-то насухо, на накрытом тканью столе, где-то сильным подпылом помогают себе раскатать тончайшее тесто, где-то хорошо промасливают, а потом тянут (молдавские вертуты и плэчинты). Правда, результат может различаться, тут я не спец, только версии выдвигаю.

Фото его делать неудобно.

Не, не, можно без фото.

Не понравилось. Слишком «бумажное» тесто,

Растопленным маслом смазывали?

Растопленным маслом смазывали?

Да, конечно. Без масла там наверное совсем бы несъедобно получилось. Мне именно для штруделя не понравилось. И именно в сравнении с тем, из кафе. В пироге очень даже вкусно получилось.

Где пробовать штрудель в Вене: обзор заведений

Вы меня со своим штруделем..
Вот, из Вены.

Венский штрудель (Wiener Strudel)
Вена и национальная кухня Австрии немыслимы без чисто австрийского десерта – яблочного штруделя. Главная «фишка» рулета – начинка из фруктов, ягод, творога, изюма или других ингредиентов. Подают штрудель горячим, с шариком мороженого или взбитыми сливками и посыпают сахарной пудрой.

Для того чтобы попробовать это настоящее гастрономическое чудо (да и другие австрийские десерты), смело отправляйтесь в одно из старейших кафе в Вене — Café Mozart на Albertinaplatz 2. Оно ведет свою историю с конца 18 века и предлагает гостям изумительную венскую еду, приготовленную по старинным рецептам.
А вообще штрудель есть в меню всех без исключения гастрономических заведений австрийской столицы. Поэтому предлагаем несколько мест, где поесть штрудель в Вене можно в не совсем обычной обстановке:

роскошное Cafe Imperial (Kärntner Ring 16);
классическое Cafe Sacher, где также можно попробовать венский торт «Захер» (Philharmonikerstrasse 4);
элегантное кафе Gerstner K.u.K Hofzuckerbacker (Kärntner Strasse 51);
увлекательное The Strudelshow (Kavalierstrakt 52) с возможностью увидеть процесс приготовления штруделя и поесть (около 10€).

Цена штруделя в этих кафе – от 5,50€ (Café Mozart) до 6,50€ (Cafe Imperial). Впрочем, можно найти в Вене штрудель и дешевле (например, в кондитерской Oberlaa цена 3,90€, в Café Sperl — 3,30€).

Вытяжное тесто для штруделей



Тесто фило.

сравнении с тем, из кафе

Наташа, ну ты же сама несколькими постами назад писала, что 20 лет ничего не делала кроме кексиков и безе, с чего ты взяла что смогла бы приготовить штрудель хорошо? Конечно, сравненивать себя с профессионалами из Венского кафе ты не можешь, ну смешно прям..

Я делаю из фило, вы как хотите. Рецепт с форума я привела, гугел показал, ну и отлично!
Кстати о браузерах. Я увидела очень большую разницу между поисковиками в разных браузерах. Это только у меня так? Яндекс и Google совершенно разные варианты выдают.
Аниточка, покажи потом красавца своего. Вот какая смешная история. Эти ребята начинали рядом с моей работой на ул. Александра Невского, и я у них тогда купила очень много разной техники. Они ещё только только начинали, совсем нераскрученные были, это 2010 вроде год. Мы с Аней Аскони с форума, даже к ним домой за блендерами ездили, у них там склад был. А сейчас так хорошо торгуют! Молодцы ребята!

Конечно, сравненивать себя с профессионалами из Венского кафе ты не можешь, ну смешно прям..

Ничего и не смешно. Может ей свой вкуснее. А фило на мой взгляд очень тонкое для штруделя.

ей свой вкуснее

Ей свой не понравился.
Я себя с профессионалами- кондитерами не сравниваю, где я, а где они?
Я в Испании ела chopitos, как бы я не старалась повторить его, ну за 17 лет сотни раз, ни разу не получается как у них в любом ресторанчике. Может дома нет той температуры? Всем нравится, как я делаю, но я то знаю что это не то.

Я делаю из фило, вы как хотите.

Как часто?

Температурный режим и время выпечки штруделя

zvezda, Оля,
 Естественно, что можно и из фило и из слоеного и вытяжного. Я же про свое «болото» расссказываю. Что здесь делают только из вытяжного, поэтому и глаза у бедного Клауса были большими. То, что вы читаете-знаете, не значит, что знают они.
И, кстати

Штрудель главное не пересушить, там минуты прямо..

35 минут его выпекают..180-200°C ca. 30-40 Minuten и это вытяжное тесто. Фило, что возможно, что и минуты.

Ей свой не понравился.

Руку не набила ещё. Я из лаваша намыстрыкалась, и с другим заморачиваться не буду. Правда это когда яблоки девать некуда.

из лаваша намыстрыкалась

Лаваш для меня открытие 2022 года!! Это вообще супер уникальная вещь!! А чебуреки какие из него получаются,, из него вообще абсолютно всё можно делать. Вон я выкладывала чипсы.. Лавашу прямо

Лаваш для меня открытие 2022 года!!

Ты меня убила
Я как на форум пришла, что только с лавашом не делала. Одно время прям на ачму подсели все дома

меня убила

Да, я такая..

как на форум пришла, что только с лавашом не делала

Во, а я разные виды самодельного теста. ты умнее оказалась

сравненивать себя с профессионалами

zvezda, Оля, я тесто сравниваю, а не себя. Чувствуешь разницу? Они не из фило из супермаркета делают.

А фило на мой взгляд очень тонкое для штруделя

Таньча, Татьяна, вот да! Полностью согласна.

Они не из фило из супермаркета делают.

Ты профессионал? Ты же вообще не печёшь? Откуда знаешь? Ни ты ни я точно не знаем из чего и как готовят там! Ты же не была на кухне у них..
Вот, разобралась.. Это греческое тесто вообще!

Руку не набила ещё.

Не, даже повторять не буду. Захочу штрудель, схожу в кафе. Вот пирог буду делать, его мне сравнивать с чем

zvezda, Оля, ну сходи туда, попробуй. Тоже узнаешь.

Может дома нет той температуры?

Продукты другие.

ты умнее оказалась

Кто бы сомневался

Ты профессионал? Ты же вообще не печёшь? Откуда знаешь?

Интуитивно чувствует

Не, даже повторять не буду.

И правильно. Пеки что нибудь другое. У меня например манник в фаворитах.

Продукты другие.

Я и там готовила и домой их замороженными привозила, ну не то всё. А сватья вкусно готовит.
Руки не те.. И паэлья у меня такая как у них не получается, сковородку я тоже привозила.

манник в фаворитах.

Изменщица.. а лапшевик?!

Руки не те..

Они это с рождения готовят.

Ну да,, а у вас тоже в меню есть Русский салат!?

у вас тоже в меню есть Русский салат!?

В Венах может, где и есть, но там, где я бываю в Вене никаких русских салатов нет. В глубинке и не очень глубоко, тоже нет ничего подобного, хотя водка есть в любом баре, правда прибалтийская.

В Испании, Франции и Германии этот салат есть, правда я про большие города говорю. Жуть какая то а не салат.

Германии этот салат есть

Германия большая. В Баварии, там, где мы бываем, я никогда не встречала такой салат.

где мы бываем

... Ты ж не везде бываешь, сейчас спрошу в каком городе есть.
Там вообще наши блюда переделаны на их лад, как и у нас, впрочем.

Девочки, кто про разницу поисковиков что скажет? А то я в себе сомневаюсь уже немного..

Девочки, кто про разницу поисковиков что скажет? А то я в себе сомневаюсь уже немного..

А в чем проблема?