Tapтaлeтки & Ко

самое вкусное, остается в ней.

Это я тебе и так расскажу. Это от усердия излишнего при оборачивании продукта фольгой. Уж обернул так обернул..

Галя, ты права!

Галя-старая и мудрая черепаха..

Тарталетки & Ко

Нафик мучаться когда рукав есть..

Помнится купила, валялись, валялись, да домой отвезла приятельнице. Так и не попрбовала в них делать. Да вроде и не надо так уж, по большому счету. Курицу, если приспичит, я в чудо-печке делаю, а так.. ежели австрийский швайнебратан, то только в дуохвке, без всяких рукавов и фольг.

ang-kay, Анжел, а можно при взбивании массы для маршмелоу обойтись Брауновским ручным миксером? Нетути у меня крутого кухонного помощника, а мальчишек порадовать хочется...

Не помню кто и не помню где, но кто-то давал ссылку на глазурь из сухого молока и сгущенки. Так вот, благодарность от моей дочки, очень ей понравилось.

Не помню кто и не помню где

То бы ла не я. но вот нашла. Глянь, оно или как?

Анжел, а можно при взбивании массы для маршмелоу обойтись Брауновским ручным миксером? Нетути у меня крутого кухонного помощника, а мальчишек порадовать хочется...

Можно. Дольше чуть взбивать надо.

Тань, я написала выше, что Светяшка.

А я вот творожную пасху под заказ замутила

Тарталетки & Ко

Мелкие огрехи-подтеки я убрала уже.

Глазурь на сгущенке и сухом молоке

Глазурь «За 5 секунд» и ничего не нужно взбивать и варить, для Кулича и не только

творожную пасху под заказ замутила

Шикардос, а ячто то перегрела немного, жидкая получилась
Вот видео про Маршмелоу (ручным миксером) и инвертный сироп (под этим видео он внизу)

И в этом году хочу сделать вот эту глазурь!

Глазурь для куличей без ЯИЦ - Я - ТОРТодел!

то перегрела немного, жидкая получилась

У меня сырая. Вареную я ни разу не ела и не делала.

Вот сижу и думаю, а можно ли кулич с топленым маслом сделать? Сливочное закончилось, в магазин влом ехать, в холодильнике только толпленое..
Знатоки, жду ответа.

Галина, а почему нет?

ang-kay, Анжелочка, спасибо большое за такие подробные ответы. У меня сахарная картинка. С вафельными решила не заморачиваться, там тонкая бумага и рисунок неяркий. Про трубу тоже поняла. Спасибо большое за совет.

Анжелочка, какой у тебя кулич классный!!! Обожаю такую скручено-переплетеную выпечку.
А Творожная пасха-просто нечто!!! Очень красиво получилось.

Хочу похвастаться.)) Я выиграла в ВК в конкурсе Блендер погружной GEMLUX GL-SB-701F от кондитерского магазина.

Вот такой.

Тарталетки & Ко

Вчера получила. Я такая радая)))

А еще рисунок моего ребенка напечатали в книге детской писательницы Людмилы Фадеевой " Комарский словарь».

Тарталетки & Ко

Ой, перевернулось фото...

Ирина, а ты не хочешь нам показать рисунки?

zvezda, Олечка, ты мне про маршмелоу кидаешь?)) Я их видела, но не поняла, что мне))) Спасибо большое. Бегу смотреть)

Ирина, а ты не хочешь нам показать рисунки

Олечка, все самые лучшие рисунки не отдают, они остаются в художке. Дома есть несколько работ. Или попроще или недорисованные. Мы на выходных хотели их отсканировать или пофоткать. После выходных постараюсь показать что есть.

Глазурь на желатине для куличей

И в этом году хочу сделать вот эту глазурь!

Оля, я сделала эту глазурь на желатине в первый раз, вот как раз сегодня. Ну... не поняла..., она отчего то липнет, а прошло уже часа три. Я хотела сделать ее такой консистенцией, что бы в нее можно было макать куличи. Ну и побольше хотела сделать, что бы точно хватило. В итоге на 3 ст. л. воды добавила 1,5 ч. л. желатина быстрорастворимого. Отдельно довела до кипения и затем остудила до теплого состояния 1 стакан сахара +4 ст. л. воды. Все смешала и взбила с добавлением сока лимона. Глазурь получилась красивая и не жидкая. Но почему то она не становиться на поверхности абсолютно сухой и как бы стеклянной. В итоге, если два маленьких куличика шапочками на которых глазурь соприкасаются, то они прилипают к друг другу.... Отдираю друг от друга, так глазурь не рвется, а следом тянется. То ли гуще надо делать И по вкусу она какая то резиновая..., на белке вкуснее, но она трескается, поэтому и решила попробовать эту.

В общем то к пасхе готова, а глазурь вот такая получилась.

на белке вкуснее, но она трескается

Людмила, чтобы не трескалась белковая глазурь, надо кулич смазать сиропом от любого варенья.
Я так делала не трескалась, и не осыпалась.

Анжела, я ваниль сунула в первое тесто и изюм сразу во второе.
А тесто должно постоять 60 минут и с изюмом ещё 70 - 90.

чтобы не трескалась белковая глазурь, надо кулич смазать сиропом от любого варенья.

Светяшка, если я правильно поняла, то сначала вареньем смазать, а потом глазурью. Правильно?

я ваниль сунула в первое тесто и изюм сразу во второе.
А тесто должно постоять 60 минут и с изюмом ещё 70 - 90.

Не поняла?

сначала вареньем смазать, а потом глазурью

Да, правильно.

У меня тоже неудачные пробы с желатиновой глазурью Во-первых, недовзбила, ну побелела и ладно, а она как потекла.... и сразу большие в него плюх (нет бы малюсенькие сначала).

Светяшка, спасибо, надо запомнить

Ой, срочно хочу такую

Оля, тебе 7 мая принесём

Энергопоезд где-то в Якутии «живёт».

Таньча, Татьяна, это я приносила.
Рада что понравилась.

Девочки, я изучаю матчасть про пастилу и жду видео от zvezda, Оли. Пробовала покупную Белевскую, очень понравилось, хотелось бы самой сделать. Тем более, что домашняя, вы писали, гораздо вкуснее.
А теперь вопрос: можно ли массу для пастилы взбить обычным ручным миксером или стационарным блендером? Что лучше использовать? Кухонной машины нет. Сушить планирую в духовке, т. к. сушилка мощностью только 250 кВт.

Мария_А, Маша, какую температуру выдает твоя сушилка?

Гну, Света, сушилка Редмонд, температура 30-70*.

Мария_А, вполне можно сделать в сушилке.

Света, спасибо, буду тогда думать, на что налить массу. Сама сушилка небольшая, пять поддонов с дыркой в центре.
А чем лучше взбить? Ручной миксер у меня ещё из СССР. Есть ещё стационарный - кухонный комбайн Кенвуд, кувшин приблизительно 1,2 л.

Нет сил! Немогу не похвалиться Анжеличкиной формовкой! Тесто правда другое. И ещё без украшательств, но его украшать - только портить!

Тарталетки & Ко

Спасибо, дрюг!

Друзья, я готова к тяпничному разврату, за что низкий поклон нашей искусница Анжелочке Тарталетки & Ко

отчего то липнет

Ну Мила ты даёшь, для чего автор даёт рецепт?? Ты вообще все все пропорции нарушила конечно она у тебя и не должна была получиться, ты сделала что-то с желатином

видео от zvezda, Оли.

это какое??

тебе 7 мая принесём

Светяшка, молчи,
УРА!! 600

А я пасху, что не получилась, схомячила, вкуснявая получилась
Какие у вас красивущие получились, даже не могу сказать что, но красиво
А у меня пока только 4 маленькие ромовые готовы, пропитаны, остывают! Покрывать глазурью буду позже.

Тарталетки & Ко

пропитаны.

Пропитано супер, а запах
У меня эти ромовые с орехами, вишней и цукатами, а пропитаны сок с печёных яблок+ром+ромовый ароматизатор (натуральный).

Пасха в Кенвуде индукция

Пасха в Кенвуде

Фигура в опасности

Чья фигура?? Моя?? Та ладно, красота, страшная сила,

Марина, а ты где пропадала?? Выговор тебе, с занесением, правда не знаю куда

жду видео от zvezda, Оли.

Мы тоже сидим и тоже ждем, того же мастер-класса.

А теперь вопрос: можно ли массу для пастилы взбить обычным ручным миксером или стационарным блендером? Что лучше использовать? Кухонной машины нет.

Ручным можно, но убъешь его напрочь. Блендером-нельзя. Разные приборы, разный резудльтат. Лучше конечно мощный кухонный комбайн.

Анжела, а маршмеллоу можно делать целиком на инвертированном сахаре? Что получится?

Сама сушилка небольшая, пять поддонов с дыркой в центре.

Мария, бумагу выстиласть, дырку вырезать и аккуратно разливать. В Изидри делали девушки. Послистайте тему Бедевскач патсила в Изидри, там кажется даже фото есть, как деадли именно в кргулой с дырой посередине..

а маршмеллоу можно делать целиком на инвертированном сахаре? Что получится?

Юрий, я не в курсе. Но думаю, что если бы делали, то был бы такой рецепт.

Обустройство дачного участка с фото

А я сегодня на даче была (на один день ездили, в выходные некогда будет).... Денек замечательный был - солнечный, теплый, легкий ветерок, птички поют непрерывно... Наработались...

Несколько фоток (сорри за качество - с телефона) :

Всего понемножку...

Чеснок:

Тарталетки & Ко

Лук-порей:

Тарталетки & Ко

Клубника:

Кусты белой и красной смородины (пока практически без листьев) :

Тарталетки & Ко

Вот так в 20-х числах мая будет:

Тарталетки & Ко

Кусты черной смородины (в низких кольцах) :

Тарталетки & Ко

В высоких кольцах - попозже посадим огурцы. Будет вот так (прошлогодние фото):

Тарталетки & Ко

В теплице - высадили помидоры:

Тарталетки & Ко

Галина, Наталья., спасибо.

Красиво у нас действительно. Труда много конечно. У мужа руки золотые...

Хотели остаться ночевать и приехать утром завтра.
Но все-таки решили уехать сегодня.... Хорошо что уехали. Доехали до дома нормально. Муж поехал в гараж машину ставить и.... Звонит - говорит поехал в сервис (заморгало "Stop servis"). Пришел только что - кошмар...
Машину в ремонт - как доехали непонятно (что случилось конкретно - не перескажу... автомобилист я еще тот...). Но видимо ангел-хранитель у кого то из нас сильный...

Остывают куличики.
Мягусенькие

Марина, а ты где пропадала??

Оль, я тута, видео твое незаконченное зырила, на фото ромовые вызвали рефлекс как у собачки Павлова. А Анжелины уже испечены, красивули, когда успели?

Елена, Какой порядок, грядка камешками обложена! Зачетно!

zvezda, Оля, видео, т. е. мастер-класс по пастиле ждём! Галина, уже ответила.

gawala, Галина, спасибо за пояснения.
Ручной миксер убить, конечно, не хочется. #Мощный кухонный комбайн# тоже ради пастилы покупать, к сожалению, не буду.
Получается, что с моими кух. приборами не взобью, как следует?

zvezda, Оля, твои бабы так аппетитно выглядят, что я впала а раздумья: может и мне завтра ими заняться?
Оля, чем можно ром заменить? Нет его у меня.

Оля, чем можно ром заменить? Нет его у меня.

коньяком... вермутом... ликером.... на любителя...

Юрий75, Юра, коньяк есть, только найти надо, есть два лимонных ликёра. Один - лимончелло, второй - Мезим. Так вот Мезим - лимон+кофе. Если ликёры, то ты какой бы выбрал?

Однозначно - коньяк

Я делаю, иногда, ликеры со своего продукта, но сам не пью такое... Это, если попросят... последний раз делал осенью... на сливах....

Советы по приготовлению пастилы

, видео, т. е. мастер-класс по пастиле ждём!

Ну ты пока ждешь мастер-класс, посмотри фотографии в теме про пастилу. я там каждую разбираю с фотографиями.

Получается, что с моими кух. приборами не взобью, как следует?

Обычным миксером попробуй. С одного раза не убъешь его, будем надеяться.
Мария, вот ты не поверишь, я ради этой пастилы сушилку купила, две сушилки. Дурдом, ежели так подумать, но так вкусно. Вы можете пойти и купить Белевскую, а я увы, не могу, поэтому вот и придумалось и воплотилось..

Ленчик держись, дорогая.. Мы с тобой

подождем.. Квартет..

я пришла, заждались?

чем можно ром заменить? Нет его у меня.

любым сиропом.

любым сиропом.

Че, че, куда ром лить надо? Я виски и ликер моцарт в изюм ливанула.. Настоялся. Пияные теперь бум все.

мои куличики по Анжелиным рецептам, ссылки давала вчера.

чем мне лучше взбивать

Ну лучше взбивать, понятно что хорошей техникой. но сли такой нет, пробуй обычнм миксером. Кто-то взбивал, получалось. Ногой блендерной даже не пробуй, не переводи продукты. Ничего не получится. Нет, получится, но пастила не получится.

Спасибо за помощь.

Да не за что. Если решишься все таки ее сделать, поделись впечатлениями. Лучше в теме. Пусть народ посмотрит.

А то, что это такое... раз и в раковину...

В канализацию постеснялась..

новый рефлекс выработать и закрепить

Куличи мои не понравились ни кому

Как это не понравились никому?? Мне понравились... Красота какая! Я в этом году печь их не буду. Поэтому просто завидую такому изобилию... Жаль, попробовать нельзя...

Добрый вечер всем! Продукты купила для куличиков, а печь не могу.... Ужасно разболелась голова... В четверг с работы в 21_00 пришла- доделала торт и голубчиков размером с, пельмень, приготовила. Сегодня в 16-00 пришла, гостей встречала-угощала. Думала, что после них куличики буду печь... Не могу пошевелиться... как болит голова, аж в глаз и в нос пульсирует, аж брови болят... Завтра на работу... А я так хотела в тесто погуляться

!!! Ещё текст с фото пропали! Нету сил печать. Тортиком похвалюсь. Тарталетки & Ко

.

. Муссовый Смородино-сливочный, кисленький! Цвет- сказочный, натуральненький.

В очередной раз обращаюсь к коллективному разуму за помощью-подсказкой. Сделала куриное филе а-ля пастрома вот по этому рецепту hlebopechka.ru... на бутеры мальчишкам. Нам этого хватит на неделю. Подскажите, как лучше хранить: вакуум, контейнер, фольга,..? Морозилка не вариант, т. к. разогрев не подразумевается.

мои куличики по Анжелиным рецептам, ссылки давала вчера.

Леночка, ты молодец! Рада за всех! а меня силы подвели. Уползаю в куст, залягу спать. Завтра на работу..
gawala, спасибо. Он такой, как смородиновое мороженое, бодрящий

маршмеллоу можно делать целиком на инвертированном сахаре?

на инвертном сиропе, там надо то 10 минут времени и никаких приблуд! Я же видео выложила!!

Я же видео выложила!!

Оля, не открывается у меня видео по ссылке. Если не сложно, напиши, как называется. В ютубе по названию открою. Сироп я сварила. Хочется завтра сделать.

Tapтaлeтки & Ко (страница 136)

Глазурь на желатине для куличей

Пасха в Кенвуде индукция

Обустройство дачного участка с фото

Советы по приготовлению пастилы

Быстрый ответ

Интересное в разделе «Авторские кулинарные темы»

Новое на сайте