Оленина запеченная в рукаве под жимолостным соусом

• ▶️

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты

Оленина

500-600 г

Соль, перец

по вкусу

Соус

Жимолость

300 г

Чеснок

3-4 зубчика

Кинза, укроп свежие по небольшому пучку

Вода

100-150 мл

Соль

по вкусу

Мед

2-3 ч л

Перец чили свежий

1 шт

Уксус яблочный

1 ст л

Способ приготовления

 

 

Все составляющие для соуса поместить в блендер и измельчить. Оленину очистить от пленок и порезать на кусочки, добавить соус

 
   

 

Мясо перемешать с соусом, накрыть емкость и оставить на 1-2 часа

 
   

 

Разогреть духовку до 180-190 градусов. Мясо поместить в рукав для запекания, уложить его на противень и поставить в разогретую духовку. Запекать около 1,5 часов. Подавать горячим с соусом из жимолости

 
  Приятного аппетита!
 

Программа: Духовка

Порций: 2-3 порции

Примечание

Попробовала я летом ткемали по Олиному рецепту. И очень он нам понравился!

Ткемали из жимолости (Rada-dms)

И решила на его основе сделать соус из мороженной жимолости и приготовить в нем мясо.
Получилось интересно и вкусно

Леночка, я твои рецепты читаю как нечто сказочное, но безумно интересное и, наверняка, вкусное!
Оленина?!... У нас она в общем доступе дык и не продается.
А жимолость?!... Но уже проще, но тоже сложно!
Леночка, спасибо!
Безумно интересные рецепты!

Риточка, спасибо тебе за тот позитив, что ты даришь!
Всегда находишь такие слова, что настроение повышается

Оленина?!... У нас она в общем доступе дык и не продается.
А жимолость?!...

А у нас в свободном доступе валяется сейчас никому не нужная оленина (но жимолость!!!)Elena_Kamch, ходила кругами вокруг неё - у нас замороженная бескостная лопатка продается (куски правда по 3-4кг, если не больше) - из такого мяса получится что-то, в смысле, такого времени для маринования/запекания будет достаточно?
В любом случае, спасибо за интересный рецепт!🌹

Большой кусок же можно порезать...
Мы раньше когда-то покупали по пол тушки оленя (но местные олени маленькие) и крупными кусками запекали. Времени, конечно, больше требуется. И на маринование тоже Ну как с любым мясом.

Elena_Kamch, спасибо!

Я, наверное, не так написала - именно из замороженной лопатки, а не большим куском

Наверное, я себе как-то не представляю эту самую лопатку... Ее нельзя нарезать?
Может, проколы сделать поглубже, чтобы соус проник? И мариновать несколько часов...