Рецепт печеных пончиков со сливочной глазурью
Приступим, помолясь!Итак, автор рецепта предлагает печь их в духовке в какой-то там форме для пончиков. Духовка должна быть разогрета до 180 градусов. И печь 15 мин.
Сразу скажу, что в пекаре ни о каких 15 мин. Речь, естественно, не идет. Делаются быстро. Иначе б не стала заморачиваться. Пекла пропорции. Ровно одна закладка получилась.
Рецепт дам авторский, а в скобках свои комменты.
Для пончиков:
250 г муки; (125 гр.)
1 столовая ложка разрыхлителя; (0,5 ст. ложки)
1 чайная ложка соды; (0,5 ч. ложки И этого много. Мне слегка чувствовался запах))
½ чайной ложки соли; (маленькая щепотка)
¼ лимона; (Буквально пол чайной ложечки, т. к лимон закончился)
110 мл молока; (55 мл)
150 г сахара; (75 гр)
1 яйцо;
30 г сливочного масла; (15 гр)
50 г горького шоколада; (не добавляла)
щепотка ванилина;
немного растительного масла. (1 ст. ложка)
Смешала муку, разрыхлитель, соду и соль.
Выжала лимонный сок в молоко и оставьте на 5–10 минут (не поняла зачем, но решила следовать указаниям автора - А вдруг действительно пончики получатся!)
В другой миске взбила сахар и яйцо.
В небольшую ёмкость выложила масло (у автора " и шоколад»), поставила в микроволновку на 15 секунд (у автора на 30 сек. и перемешать).
В яичную смесь добавила растопленное масло (у автора с шоколадом), молоко, ванилин.
Перемешала Частями всыпала мучную смесь, хорошо перемешивая после каждого добавления.
С тестом все. Получилось густое. По консистенции практически, как мое песочное, если кто делал. Файл не грузится большой получился.
Зато на панельке уже покажу:
Для чистоты эксперимента закладывала в полностью разогретый МП. Формочки смазывала кисточкой, повозюканой в чашке из под растопленного сливочного масла и туда капнула буквально несколько капель растительного. Верхние накладывала по столовой ложке с горой. Но надо меньше. Нижние правые два - из остатков, чтоб только формочку заполнить, получились идеальные.
Пока пеклось хотела сделать глазурь, но не успела. уже испеклось. Минут 5 на выпечку из горячей. Вытащила. Приступила к глазури.
Глазурь:
50 г сливочного сыра; (30 г брала «Хохланд» сливочный творожный в ванночке 140гр)
30 г размягчённого сливочного масла; (15 г размягченного)
2–3 столовые ложки сахарной пудры; (1,5 ст. ложки)
3 столовые ложки молока. (1,5 ст. ложки)
Все взбила венчиком вручную. Получилось, как густая сгущенка. с ложки падает «ляпушками».
Форму, как уже писала, держит. Можно перелить в мешок и рисовать. Не расплывается.
Ну рисование - это для эстетов. Просто размазала пальцем по кругу. Палец позволила себе облизать. Вкусно, сливочно, похоже на сгущенку.
Глазурь Класс!!! Однозначно буду совать везде. Быстро и вкусно. Купила еще дешевый сливочный сыр. Попробую с ним сделать и отпишусь.
Результат конечный уже показывала.
Теперь: Утренняя проба и фото. Вкусно. Ни разу не пончик жаренный, т. е. даже рядом не стоял. Но очень похож на ашановские с начинкой. Помоему «берлинеры» называются?. Думаю, что можно, испечь из этого теста в кекснице или паймейкере со сливочной начинкой внутри. В МП с начинкой внутри пусть морочатся кому интересно еще с ним играться. Я точно не буду.
И внешний вид и разрез с утра для экспертов:
Резюме: рецепт хороший. Быстрый. Мне было просто некогда. я пекла одну закладку, на пробу. Потом пожалела, что не сделала, по рецепту полностью. Времени уходит минимум.
