Нежносолёная пряная сельдь

• ▶️

Категория: Холодные блюда и закуски

Ингредиенты

Сельдь сырая

2 шт., около 500 г разделанная

Соль

3 ст. л

Сахар

1 ст. л

Перец чёрный горошком

10 шт.

Перец душистый горошком

10 шт.

Гвоздика

3 бутона

Лавровый лист

3-4 шт.

Вода

400-500 мл

Способ приготовления

 Сельдь разморозить не до конца, удалить внутренности и выстилающую плёнку, разрезать на кусочки и уложить в ёмкость.
 Приготовить рассол, прокипятить его на слабом огне 5 минут, остудить, залить сельдь. Через сутки - готова.

Время приготовления: 20 мин.

Примечание

Рецепт из моей старой-престарой тетради, всю жизнь так селёдку солю, а автора не знаю, но, буде он отыщется, благодарю: возни мало, результат хороший.

Ложка - от хлебопечки.

Может, такого рецепта на сайте нет?..

Интересно, а сколько она может в рассоле лежать?

500 г селёдки? Вдвоём едва ли трижды поесть...
Может, может лежать - в холодильнике - неделю точно.

Танюш, судя по составу рассола, должна получаться как малосольная селедочка в банках, вкуусно

Да, Тиночка, вкусно; что-то мы с мужем подсели в последнее время на селёдку. Может, с жарой боремся таким способом... Вывешиваю эту потому, что вкусная (как нынче модно говорить, «на самом деле»).

мы с мужем подсели в последнее время на селёдку.

а мы всем семейством на скумбрию

Это тоже ну очень вкусная рыба!! Особенно сагудай из неё люблю.

если это количество ингредиентов взять на 1 литр воды, а через сутки эту селёдку залить тузлуком 1л воды + 1 столовая ложка соли опять на стуки, то получается малосольная, но хорошо просоленная у хребта рыбка

жихарка, ну мой же рецепт на 500 г рыбы! Представляете себе почти полную трёхлитровую банку с рассолом + тузлуком, в которой сиротливо плавают 10 кусочков селёдки?.. Поверьте, за сутки в этом количестве рассола селёдка хорошо просаливается и у хребта, и у брюха. И за два раза съедается на ура.

TATbRHA, Татьяна, вопрос: залить рассолом, крышкой накрывать? И сутки при комнатной температуре засаливать или в холодильнике? И, я так поняла, рыбку не чистить? Звиняюсь за столько вопросов...

Не чистить, только удалить внутренности и выстилающую чёрную плёнку. Накрыть крышкой. И в холодильник, она прекрасно там за сутки просолится! А спадёт жара - и без холодильника хорошо...

TATbRHA, ага, понятно, спасибо, теперь только селедочку бы купить...

завтра на рынок за селедкой! давно искала рецепт. спасибо