Хлеб-рулет с корицей на закваске

• ▶️

Категория: Хлеб на закваске

Ингредиенты

Опара

100% 200 г.

Мука пшеничная

550 г.

Молоко (теплое)

180 г.

Сахар

0,5 ст.

Яйца

2 белка + 1 желток

Масло растительное

40 г.

Соль

0,5-1 ч. л. (по вкусу)

Масло растительное для смазывания пластов)

Желток для смазывания верха изделий)

1 шт.

ПОСЫПКА:

Сахар

2 ч. л.

Корица

1 ч. л.

Какао

1 ч. л.

Способ приготовления

 Замесить тесто.
 Выбродить в тепле до увеличения в объёме в два раза.
 По завершению процесса делим колобок на две равные части.
 Каждую нужно аккуратно, руками (без применения скалки) растянуть в пласт, толщиной примерно 1 см. (равномерно, конечно, не получится, но это не критично))
 Смазываем пласты растительным маслом (НЕ обильно), посыпаем обе поверхности сухой смесью (сахар-корица-какао).
 Сворачиваем в виде рулета (торцы защипываем). Укладываем заготовки в смазанные формы. Я пеку этот хлеб в "кирпичных" формах.
 Теперь оставляем всё это хозяйство на расстойку, на 60-90 минут.
 Перед посадкой в печь, хлебушки смазываем яичным желтком.
 Выпекаем при Т=180*С 35-40 минут (в зависимости от характера духовки)
 Также можно испечь и в мультиварке. В этом случае делаем рулет подлиннее и закольцовываем его в чаше МВ. Выпекаем 1 час с одной стороны + 20 минут с другой.

ANGELина BLACKмор, красивый хлебушек!!
Люблю сдобные изделия

Мария, Я тоже люблю..... только жаль, что на хвигуру плохо влияет..... имею ввиду свою)))

Да, на фигуру, не на пользу, но за то вкусно!!
Утром можно сдобную выпечку кушать)

Утром можно

Я в курсе. Живу на системе «Минус-60".