Нидерландский гороховый суп (снерт) - Erwtensoep (snert) (для Zigmund & Shtain MC-DS42IH)

Категория: Первые блюда

Кухня: голландская

Ингредиенты

Колотый горох

250 гр.

Свиные ребрышки

600 гр.

Свиное сало

100 гр.

Лук-порей

2 шт.

Корень сельдерея

1/2 шт.

Морковь

2 шт.

Тонкие

2 шт.

Соль

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Способ приготовления

 1) Ребрышки и сало положить в чашу мультиварки, залить 2 л. холодной воды и готовить 2 ч. на режиме "Суп/Тушение".
2) Пока мясо варится нарежьте лук-порей кружочками (белую часть), корень сельдерея – кубиками, морковь – цветочками. Колбаски нарежьте кружочками. Горох промойте под холодной водой.
3) Мясо и сало достаем и остужаем. Бульон процедите, чтобы не было мелких косточек и верните в чашу мультиварки.
4) Положите в бульон горох, овощи и варите дальше на режиме "Суп/Тушение" еще 50 минут.
5) Остывшее мясо и сало режем кусочками. Добавляем вместе с колбаской в суп, соль и перец – по вкусу и даем настояться, хотя бы минут 5.
Подавайте сразу же с черным хлебом!

Время приготовления: 2 ч. 55 мин.

Порций: 8 порций

Примечание

Голландский гороховый суп "Эрвтенсоп"

"Нидерландская версия горохового супа называется Erwtensoep или Snert и представляет собой густую похлёбку из зелёного колотого гороха с добавлением свинины, корня или стеблей сельдерея, лука, лука-порея, моркови и картофеля.
За несколько минут до окончания готовки в суп добавляют нарезанные копчёные колбаски rookworst.
Суп получается очень густым, по голландской пословице, в нём можно поставить ложку вертикально.
Гороховый суп является одним из символов нидерландской кухни и традиционно готовится в холодное время года.
К супу обычно подают ржаной хлеб и бекон, сыр или масло.
Также мясо и копчёные колбаски из супа голландцы едят отдельно от супа на куске ржаного хлеба с горчицей."
Википедия

Несу на форум новую кухню – Нидерландскую (она же Голландская).

Лада, красивый и ароматный супчик. Горох любим, обязательно приготовлю!

Таня, на здоровье!