Серый содовый хлеб (пиццамейкер Princess 115000)

Категория: Особый хлеб

Кухня: ирландская

Ингредиенты

Мука пшеничная

175 гр.

Мука пшеничная цельнозерновая

175 гр.

Натуральный йогурт или кефир

300 мл

Разрыхлитель

½ ч. л.

Сода

½ ч. л.

Соль

½ ч. л.

Способ приготовления

 

  Соединить обе муки, добавить разрыхлитель и соль.
 В йогурт или кефир положить соду, чтобы она погасла и не дала выпечке характерного привкуса.
 В муке сделать углубление, вылить йогурт.
 Сначала мешать ложкой, потом руками собрать в шар и хорошо вымесить.
 Сформовать хлеб, сделать посередине глубокий надрез в виде креста, присыпать мукой.
 Выпекать в разогретой духовке при 200°C 30-35 минут.
  Я выпекала в Принцессе. Клала в горячую на 15 минут и ещё 15 минут после выключения.
 Готовый хлеб прикрыть салфеткой и остудить на решётке.
 

Программа: выпечка в пиццепечке Принцесс

Время приготовления: 15 мин.

Примечание

Этот хлеб дешёвый и быстрый. У него вкусная корочка и воздушная мякушка .
В Ирландии содовый хлеб начали выпекать в 1840-х, когда в страну в первые завезли пищевую соду.
Традиционно выпекаемый из обычной муки, пахты и соли, это хлеб стал неотъемлемой частью обеда ирландцев.

Добавление цельнозерновой муки и разрыхлителя делает это хлеб более лёгким и воздушным.
Кроме йогурта и кефира, можно использовать пахту, мацони или сыворотку.

Рецепт взят из старого журнала.

Спасибо. Хороший рецептик, надо пробовать

Пожалуйста, пробуйте на доброе здоровье

Это интересно!!!

И вкусно

Интересно и вкусно, тогда как раз для меня))
Кстати, не раз натыкалась на рецепты именно ирландских содовых хлебов, но так ни разу и не попробовала.. а ведь наверняка зря)
Спасибо! К тому же и в прЫнцессе пропекается, это ваааще суперска

Леночка, аппетитный хлебушек какой!!!

не раз натыкалась на рецепты именно ирландских содовых хлебов

Ага), у нас на форуме их/тех рецептов великое множество...

так ни разу и не попробовала

Нееее)), ну это как-то даже не серьёзно...

Я в своё время столько содовых хлебов большинство по рецептам нашей Александры перепекла, среди них, по мнению моих едоков встречались ну ооочень достойные...

Догоняй, Катюш!!!

katko, Катюша
Кроша, Инночка, спасибо девочки
Катюш, в принцессе пропёкся отлично. Не смотря на то, что высокий, не пригорел абсолютно

Догоняй

Да за вами тута раззи угонишься

Пришла с отчётом) Пекла в духовке.
Спасибо! Понравился

Ирина, Какой красивый у вас хлеб получился! супер!
У меня категорически не получаются хлеба на соде, ну никак. Вот не понятно-почему, мякиш клёклый и так пахнет содой!
Вы пекли его под крышкой?

Вика, спасибо! Сама не ожидала, что получится, ни разу такие не пекла.
Пекла без крышки.
И мука у меня 1 сорта 175 гр, остальная ц/з из полбы.
Содой, да, немного пахнет, но приятно и на вкус не влияет.

РепеШок, Ирина, какой красавец получился
Я такая радая, что понравился

Елена, спасибо

РепеШок, Ирина, какой красавец!! надо тоже попробовать, а то помню один раз пекла и не понравился мне на соде.

Мария, спасибо! Попробуй, он, конечно специфический, но для разнообразия можно делать. И быстро.
Не знаю, как его Елена вымешивает, у меня сильно не получилось, липкий)

Девочки
У меня вымешивается нормально, к рукам сильно не липнет
Я тесто на весу ещё несколько раз складывала, потом на тефлоновый лист и руками слегка растянула.
Ни лист, ни руки ничем не смазывала

Да? Видимо, от муки ещё зависит. я боялась тесто сильно мукой забить. у меня всё липло.
В общем, надо совершенствовать технику)

Хлеб, кстати, на второй день вкуснее.

А ещё, он хорошо лежит в морозилке, это на случай, если сразу не съели

Дададада, морозилка наше всё)

Подмосквичка, Ой, Лена, наверное попробую ещё раз.. если можно в морозилке хранить.

Пусть всё получится

Елена, кинулася.. а соды нет, только самодельный разрыхлитель... мож я 1ч л его положу и норм будать, как думаешь?

Давай попробуем
А что, а вдруг

Подмосквичка, Елена, я ета... не дождалась кароче)
положила 1 чайную ложку...
но я видимо напартачила с формовкой.. я в лепешку размяла во всю прынцессу.. получилось довольно тонко... и не поднялось

Ну ни чё, первый блин хлеб комом

Елена, а не покажешь этап формовки?

положила 1 чайную ложку

Катюш, нужно было 2 ч. л. разрыхлителя класть, при замене соды на разрыхлитель соблюдаем пропорцию 1:2...

Инна, эхххх, где жи ты вчера вечером была
Ну ничо, повторю значит без ошибки следующие разы... а добавлять в муку или в кефир?

katko, Катюш, да всё просто
Сделала колобок, положила на тефлоновый коврик в принцессу и расплющила толщиной по высоте бортика нижней
части. Путано объяснила.
Буду делать, сфотаю и покажу

Кроша, Инна, спасибо за подсказку, я и не знала.
Век живи - век учись

У меня сегодня хлеб ржаной)
Мука пш 1 сорт грамм 100, остальное ржаная ц/з+овсяная+пшен. ц/з.

Елена, ещё раз спасибо за рецепт, прям полюбился нам такой хлеб

У меня сегодня хлеб ржаной)
Мука пш 1 сорт грамм 100, остальное ржаная ц/з+овсяная+пшен. ц/з.

Елена, ещё раз спасибо за рецепт, прям полюбился нам такой хлеб

В Принцессе пекла!!!??? классный хлебушек... наверно и я буду пробовать... а сколько по времени?

В Принцессе пекла!!!??? классный хлебушек... наверно и я буду пробовать... а сколько по времени?

Нет, нет, в духовке. В принцессу такой не влезет (имею ввиду формовку). Пекла по рецепту 30 минут. Ещё минут 15 стоял в духовке, в выключенной.

РепеШок, Ирочка, кушайте с удовольствием

Helen3097, Лен, в принцессе я делала, круглый

а добавлять в муку или в кефир?

Разрыхлитель нужно обязательно хорошенько перемешать с мукой, Катюш...

Поздравляю с заслуженной победой в конкурсе «Лучший рецепт недели»

Подмосквичка, поздравляю!

Подмосквичка, Ленаааа, урааааа!!!
С Победой и Мядалькою!!!

Попробовала сегодня испечь хлеб по вашему рецепту, спасибо, очень вкусно! По вкусу никогда бы не сказала что хлеб содовый! А главное быстро, никаких тебе просыпаний, растоек, подъемов!!!
С заслуженной победой Вас!!!

Леночка, с победой!

Тоже хочу сказать спасибо за рецепт, сделала сегодня второй раз, дочке очень понравился хлебушек. Он и правда необычный и, самое главное, нехлопотный такой. Я с хлебом вообще никак не умею пока, так что рецепт находка!
Победа заслуженная! Вот мой хлебушек)

А у меня нежданная радость.
Спасибо всем огромное за тёплые слова и отзывы

А у меня ещё парочка рецептиков

А у меня ещё парочка рецептиков

Ждем-с!

Так уже всё готово

Елена, поздравляю с медалькой

Подмосквичка, Лена, с победой! ещё много рецептов и побед и медалей!
А я ещё не делала безобразие какое-то. но исправлюсь и обязательно!

Благодарю

Поздравляю с победой!



А вопрос можно? Без цельнозерновой муки получится?

SilverLily, Лиля, спасибо
И без ЦЗ муки дОлжон получится, только надо будет уменьшить кол-во жидкости, ЦЗ мука побольше
берёт.
И... это будет уже другой рецепт, и хлебушек не серый

Ржаная не заменит?

Лиля, а почему не хотите с ЦЗ попробовать?
Вкусно и полезно.
На счёт ржаной не подскажу, я хлебопёк с небольшим опытом. Может кто из спецОв поможет?

Хочу! Нету
Ржаную-то с трудом нашла. У нас, видимо, в моде только высший сорт - какая хочешь. Первый нашла, второго нет, а уж цельнозерновая...
Точно знаю, что в немецком магазине есть, но там цена и ехать надо специально.

ЦЗ всякоразную можно в интернет магазинах заказать. У вас наверняка есть

Подмосквичка, Елена, с медалькой! Творческих успехов!

Как говориться - охота пуще неволи

Подмосквичка, Лена, поздравляю с победой!!! Вот и добралась до хлеба...

Helen3097, Леночка, спасибо
Ну и как тебе?