Бездрожжевой пшенично-ржаной цельнозерновой хлеб на кефире

• ▶️

Категория: Особый хлеб

Ингредиенты

Мука пшеничная цельнозерновая

100 грамм

Мука ржаная цельнозерновая

75 грамм

Отруби овсяные

25 грамм

Кефир обезжиренный

250 мл

Растительное масло без запаха

1/2 столовой ложки

Соль

1/2 чайной ложки

Разрыхлитель

1 чайная ложка с горкой

Сахар или стевиозид по желанию

Форма для выпечки прямоугольная

Способ приготовления

 Смешать обе муки и отруби. Добавить соль, разрыхлитель, если есть желание 1/2 чайной ложки сахара или стевиозид 1/4 кофейной ложечки.
 Отдельно смешать тёплый кефир и масло.
 Вылить кефирную смесь в мучную и вилкой хорошо размешать.
 Форму смазать небольшим количеством растительного масла.
 Выложить вилкой или ложкой тесто. Верх разровнять.
 Поставить на противень на средний уровень в разогретую до 180 градусов духовку.
 Выпекать около часа. Готовность проверить палочкой.
 Если форма силиконовая то достать сразу, чтобы не отсырел.
 Если металлическая, остудить в форме.
  Рецепт из книги Домашний хлеб

Программа: духовка

Порций: примерно 370 грамм

Примечание

Хлеб с тонкой и хрустящей корочкой.
Мякиш хорошо пропечённый, рыхлый.


Если хотите хлеб с более выраженной кислинкой, то поменяйте местами пропорции муки и не добавляйте подсластитель.

Леночка, а в принцессе круглым хлебушком испечь можно? Заранее благодарю.

Нинуль, не знаю, я сегодня первый раз делала
Можно попробовать, только лучше наверно лепёшку сделать, чтобы пропёкся.

Ленуся, я так и думала круглой лепёшкой сделать. Как будет время испробую. Спасибо!