Салат из скумбрии и фасоли

Категория: Холодные блюда и закуски

Ингредиенты

Скумбрия

1 шт

Фасоль красная

1,5 мультистакана

Яйца

6 шт

Огурцы маринованные

1 б 0,5л

Горошек зеленый

1 б

Перец болгарский маринованный (опционно)

50 гр

Соль, перец

по вкусу

Молочный майонез

по вкусу

Лук зеленый

по вкусу

Способ приготовления

Скумбрию почистить, слегка посолить-поперчить, завернуть в фольгу и приготовить на пару (20-25 мин). С остывшей рыбы снять кожицу, разобрать мякоть на пластинки.
Фасоль замочить с добавлением соды (0,5-1 ч. л. на пол-литра воды), оставить на несколько часов. этот нехитрый прием лишает фасоль неприятных последствий ее поедания. Отварить в подсоленной воде до мягкости. Не переваривать! Она не должна превратиться в кашу.
Огурцы, яйца и болгарский перец нарезать мелкой соломкой.
Смешать все ингредиенты, приправить по вкусу, заправить майонезом.

Порций: 8 порций

Примечание

Неожиданно приятный салатик Заправленный облегченным майонезом домашнего приготовления, может выступить в роли достойной замены традиционному Оливье для тех, кто следит за питанием.

как соблазнительно, однозначно - в закладки хочется разнообразия к традиционным гарнирам, а этот салат, думаю, даже налёт праздника в будни привнесёт

а этот салат, думаю, даже налёт праздника в будни привнесёт

О да! Этот салат придумался, когда я ждала в гости подружку дочери, вечно сидящую на диете. Девочка съела сразу две порции Надеюсь, диета не слишком пострадала

Интересный рецепт!!! А рецептик облегченного домашнего майонеза не дадите??

А рецептик облегченного домашнего майонеза не дадите??

Дам, но приблизительный, т. к. делаю на глазок. Молоко (у меня 1,5%) - 100 мл, масло рафинированное 200-250 мл, по половине чайной ложки сухой горчицы, соли, молотой паприки, щепотка красного острого перца, чайная ложка лимонного сока. Соединить все ингредиенты в узком высоком стакане подходящего диаметра, и взбить погружным блендером. Первые несколько секунд «ногу» блендера не отрывать от донышка стакана.
Густоту и жирность «майонеза» можно регулировать количеством молока.

Спасибо. Обязательно попробую и рецепт и майонез

а сколько в мультистакане миллиграмм?

а сколько в мультистакане миллиграмм?

165-180 мл.

azaza , спасибо Вам большое за молочный майонез, сегодня делала, яйца сейчас, при такой жаре, страшно сырые есть и Ваша альтернатива мне очень понравилась