Сундубу ччиге с кальмаром

Категория: Первые блюда

Кухня: корейская

Ингредиенты

Тофу

500-600 г

Вода

400-500 мл

Кальмар

1 шт

Зеленый и красный острый перец по

1/2-1 шт

Зеленый лук

1 пучок

Соус-заправка:

Соевый соус

1-2 ст л

Молотый красный перец

1 ст л (или по вкусу)

Зеленый лук измельченный

2 ст л

Чеснок

1-2 зубчика

Кунжутное масло

1,5 ст л

Соль

1/2 чай л

Способ приготовления

Сундубу ччиге - это густой суп, который варится из мягкого сыра тофу. В идеале вместе с тофу добавляется мясо моллюсков чоге. За неимением таких моллюсков я сварила суп с кальмаром. Вкус нам очень понравился!
Тофу, главный ингредиент этого блюда, в Корее нередко называют "говядиной, растущей на поле", благодаря его исключительно высокой питательности!
Суп для любителей остренького!
Готовится быстро, получается вкусно, остро и сытно!
Нарезать тофу кубиками шириной 3-4 см.

Очистить и помыть кальмара, нарезать произвольно.

Приготовить соус-заправку, перемешав все ингредиенты

Смешать нарезанные кальмары с 1/2 частью соуса-заправки и пока отставить в сторону

Сложить тофу в кастрюлю с водой, довести до кипения на сильном огне. Когда вода закипит, переключить на средний огонь и поварить 5 мин.

Добавить в кастрюлю кальмара в соусе и вторую часть соуса-заправки, поварить еще 2 мин.
Добавить зеленый и красный порезанные перцы, зеленый лук и еще поварить минуты 2.

Затем сразу разлить по тарелкам и наслаждаться! Приятного аппетита!

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 3-4 порции

Примечание

Приехав первый раз в Сеул мы поразились обилию различных супов. Супы с морепродуктами встречаются очень часто.
Это блюдо нам полюбилось и заняло прочное место в нашем семейном меню.
Понравилось то, что морепродукты могут быть взаимозаменяемы! Если нет мяса моллюсков чоге , можно заменить их кальмаром, или креветками, или мидиями... Оно универсальное, вкусное и сытное. В холодные осенние и зимние дни этот горячий острый суп прогревает до самых кончиков Отведав супчику можно без опаски замерзнуть выходить под дождь, на мороз и смело вступать в борьбу со стихией!

Елена, интересный рецепт, оч. люблю и уважаю корейскую кухню А тофу ни чем нельзя заменить (не продают у нас вроде его, даже и не знаю какой он на вкус)?

Ovelini, Лиза, тофу главный ингредиент У вас нет никаких китайских/корейских магазинчиков или отделов? Обычно там его можно найти. Или в отделах здорового питания. Его можно назвать соевый сыр.
Я думала в наше время он есть уже во всех городах

Лиза, и спасибо за внимание к рецепту!
Надеюсь, тофу все же найдется!

Елена, интересный рецепт, спасибо! А я как раз тофу использовала в разных блюдах, а вот в супе никогда. Уношу Ваш рецепт в закладки!

Елена, корейский магазинчик только один)), надо заехать - глянуть что там есть, а то такой популярный продукт нами еще не охвачен, часто ведь встречается в рецептах, но все время останавливает, что нет этого тофу под рукой

galchonok, Галочка, спасибо! Если любите тофу и острые блюда, то супчик обящательно понравится!
А если острое не очень, то в заправке можно сократить количество красного перца.