Минипечи Steba KB28/ KB 28 ECO Line

Настройка температуры и времени для выпечки

Ритусля, Риточка. спасибо Ну это не торт в общем-то, а всего ли ватрушка Но выглядит очень достояно и на вкус отличная
Включила Штебу на 230 на прогревание, внутри термометр повесила дополнительный. Как только температура достигла 200 (по внутреннему термометру, минут через-7, поставила ватрушку и снизила температуру до 200 на Штебе. Выпекала на конвекции вер-низ 50 минут. Она такого красивого цвета золотистого, фотоаппарат не передал, к сожалению этого ночью Очень ровненький цвет

Вы штебе его пекли? на какой программе?
все, увидела

Ритусля, Риточка. спасибо Ну это не торт в общем-то, а всего ли ватрушка Но выглядит очень достояно и на вкус отличная
Включила Штебу на 230 на прогревание, внутри термометр повесила дополнительный. Как только температура достигла 200 (по внутреннему термометру, минут через-7, поставила ватрушку и снизила температуру до 200 на Штебе. Выпекала на конвекции вер-низ 50 минут. Она такого красивого цвета золотистого, фотоаппарат не передал, к сожалению этого ночью Очень ровненький цвет

Люда, вы ее на ниж. пекли?

Параметры и время прогрева заказного камня

Eva_Toneva, минут 35-40 прогревала камень.
Так как не нашла в интернет-магазинах камня подходящего размера, заказала в гончарной мастерскойЮ в Москве.
За камень отдала 1600 руб. Делали дней 10...

Доставка до квартиры транспортной компанией 1000 руб.

Rottis, Лен, а попробуй ржаной подовый, типа деревенский, мне кажется должен вообще вкуснючий выйти.

Маша, а есть ссылочка на проверенный рецепт?

Mila1, классная ватрушка
рецептик отложила

Rottis, Лена, так на форуме все рецепты отличные, я даже не знаю, какой и выделить)

А я пекла сейчас печеньки творожные!
220гр 20минут режим верх/низ
вот по этом рецепту
Печенье Творожное







Очень вкусно!!

Девочки, поздравляю всех с прекрасным праздником Весны и Женским днем!!

Хлебушек по моему рецепту
сразу два пекла




буханка прямо под тен выросла
 




Рецепт
немного внесла изменения
ввместо сахара мед, и 200 гр манки Т

Хлеб пшеничный с манкой Т (мультипечь DeLonghi FH1394/ТМ31) (Masinen)

Особенности выхода пара и конденсата

Всем привет! Испытываю свою мини-печь с удовольствием, но не разобралась как выкладывать здесь фото, поэтому опишу словами: в первый день сделала курицу с картошкой по рецепту Маши, ооочень сочно получилось и красиво, единственное та часть противня, что ближе к двери, пригорела картошка, но не сильно и ещё во время приготовления с щелей двери бешено валил пар и собирался конденсат... у всех так или только у меня?? хочу разобраться нормально ли это? если нет, то вовремя вернуть печь (хотя и не хочется..) Потом делала сосиски в тесте, тоже очень хорошо испекла печь, капустный пирог-нет слов просто)) В целом хорошие впечатления о печи, побольше бы объема, но это уже другая история))

Вот как она у меня стоит
 справа угловая полка и холодильник, снизу уголок кухонный для сидения.
Никому не мешает))

Маша, на какой высоте от пола полка установлена. не знаю куда свою пристроить.

Евгения, Над головой прямо. могу измерить если надо))

Евгения, 150см

На Озоне появились за 12900.

Моя первая попытка в печи)

Добавлено Воскресенье, 13.03.2016, 11:41

не получается фото вставить, вроде загрузилось, но куда-то делось..

Сосиски в тесте! правда, они болтались, но тесто получилось, хоть и не пышное, но очень вкусное

Добавлено Воскресенье, 13.03.2016, 12:20

капустный пирог из того же теста, что и для сосисок)

Добавлено Воскресенье, 13.03.2016, 12:23

и супер-мега объеденная творожн. запеканка!!! по собственному рецепту, заметьте :ops:

Добавлено Воскресенье, 13.03.2016, 12:23

Спасибо, Мария)) и очень вкусно!)

Eva_Toneva

Моя первая попытка в печи

Рецепт в студию...

Рецепт в студию...

Чего именно?

Eva_Toneva

Чего именно?

Демонстрируемого блюда.
Ингредиенты, маринад, T*C, время...

Чего именно?

супер-мега объеденная творожн. запеканка!!! по собственному рецепту, заметьте

Вот этой запеканочки творожной рецепт особенно хочется увидеть. Уж очень я люблю все с творогом. Хотя сама недавно пекла печенье с творогом по рецепту от «фонаря» (какому то рецепту 20 летней давности) и никак не съедим, хотя вкусное. Просто в остатках и курник и пирог заливной с вишней. Ну и хочется узнать какое тесто использовалось для пирога с капустой.

Хлеб на каждый день
тесто замешивала в Термомиксе, а выпекала в Штебе на родном противне.
хлеб получился огромный, он расплылся по противню, а потом еще и вырос в верх.

Masinen, хороша буханочка))) Маша, а вес какой?

мы с печечькой шифоновый бисквит штурмуем, старается детка, умница моя

Евгения, на 500 гр муки. Ага пушистый вышел)))
ссылку на рецепт дала перед фото.

Всем привет.
Купили эту печку себе. Не на радуемся!
Но есть один минус: одна решетка в комплекте.
Хотим купить вторую, но тщетно! Нигде не можем найти. Подскажите, кто сталкивался, может кто находил. А может кому не нужна и продаст? Помогите кто чем может

vo4ik13, боюсь, только методом подбора искать))
Главное, что печь понравилась! Поздравляю!!

vo4ik13

одна решетка в комплекте.
Хотим купить вторую, но тщетно! Нигде не можем найти. Подскажите

Заказать в родном сервисе. Не быстро, но точно подойдет.

А я сегодня кексик испекла в нашей печечке

Изумрудный турецкий кекс со шпинатом (Mila1)

Masinen, Маша, у меня до этой печечки была только газовая духовка Гефест и я пока не могу разобраться когда включать верх-низ, когда конвекцию, для чего они И кексик немного пересушила корочку, нужно было раньше вынимать
Выпекала верх-низ, конвекция. Температуру выставила на печке 210, а внутренний термометр показывал 180-190

Людмила, я кекс пеку на 170 гр, прям и ставлю на отметку на регуляторе и не парюсь. Кекс получается пушистым и не сухим))
Проверяю лучинкой)

Masinen, попробую так, а конвекцию включаешь?

Людмила, неа не включаю.

А я сегодня в нашей печечке котлетки морковные делала. Такие красивые получились

Mila1, рассказывай какой режим и сколько по времени?

Masinen, Маш, так как уже говорила, разбираюсь пока плохо в режимах, ставила, как бог на душу положит. Температура 210, но думаю можно было меньше, верх-низ, конвекция, 20 минут, потом котлеты перевернула и еще 10 минут. + добавила в начале 10 минут на прогрев.

на авито продают печку, как у меня, новую
за 11700.

Людмила, а рецептик морковных котлет?

shurpanita, Мариночка вот

Овощные котлетки - 3 варианта (духовка) (lappl1)

А я наконец то сделала ветчину в печке, собственно я ее и приобретала с целью делать там ветчинку, а все пекла-пекла и нарадоваться не могла))) получилось очень хорошо, за температурой правда следить надо, но так везде, главное в ней реально поддерживать температуру в 80 градусов, вот результат (не знаю как фото перевернуть)

Ярик, Ярославна, ветчина СУПЕР Я валяюсь

А можно Вас поточнее описать процесс приготовления ветчины в Штебе. Температура (она же там меняется поэтапно), время, на какой полочке, как поддерживали температуру. как выставили на Штебе ну и т. д. Лучше даже если отдельным рецептом, чтобы не пропало Я печечку тоже для ветчинки брала, но пока боюсь

Ярик, шикарная ветчина! хочу подробности

Технология приготовления домашней ветчины

Процесс такой: достала из холодильника, часик погрется при комнатной температуре, потом в печку на среднюю полку, вниз глубокий противень, я его фольгой застилаю (у меня всегда немного жидкости вытекает, не знаю как с этим бороться), режим верх-низ без конвекции, обязательно с термометром для духовки, регулятор между 0 и 90 градусов минут на сорок, далее увеличиваем температуру (я вроде устанавливала на 90), следим за термометром чтобы не поднималась выше 80 гр, где то через час вставляю щуп в колбасу, в том месте где связана, вообщем с торца, так чтобы щуп был примерно в середине батона. Есть нюанс, печка нагревается и термостат отключается, температура начинает постепенно падать, и падает она гораздо ниже 80 гр, вот в этот момент я подкручивала регулятор до щелчка, чтобы снова пошел набор тем-ры и следила за термометром, иногда дверцу открывала. Готовим до 70 гр внутри колбасы, потом холодный душ, на столе до комнатной температуры и ночь в холодильник на созревание. Весь процесс в печке занял 3,5 часа. Вот как то так)))

регулятор между 0 и 90 градусов минут на сорок

А это примерно как, посередине. ближе к 0, ближе к 90?

я подкручивала регулятор до щелчка

А он щелкает? я даже не замечала Мне кажется у меня не щелкает, плавно крутится

Людмила, я тоже долго боялась, вспоминая опыт с предыдущей печкой (не Штеба)))) и главное все есть, и оболочка, и соль нитритная, а все ходила вокруг да около)))

А ветчина на решетке лежала? Не прижаривалась пленочка?

Людмила, посередине 0-90, а щелкает не регулятор, а датчик термостата внутри печки, когда идет набор температуры

Добавлено Понедельник, 28.03.2016, 23:38

Людмила, да, на решетке, ничего не прижаривается.

Mila1, щелкает)
Ярик, спасибо! буду ждать термометр для духовки и термощуп, мой недели 3 отработал и сломался, пришлось новый на али заказывать. раз необходимо следить за температурой.
два дня изучаю приготовление дом. колбасы, захватывающий процесс

сегодня у нас кекс по рецепту Вики Королек
hlebopechka.ru...
выпекала на 1 уровне, на решетке, форма силиконовая, поэтому поставила ее на дно разъемной формы. 160* 55 минут. опытным путем определила температуру, поставила метку для себя



кусочек кекса

Евгения, пушистик вышел!!

а я вчера пекла хлеб, 4 буханки в два захода))

Девочки, измерьте мне противень!!
Длина и ширина, на первой станице есть, но еще измерьте))

размер противня 358х300 мм

Сегодня рыбку скумбрию в фольге готовила. Очень переживала, что и через фольгу рыбий запах в печку просочится. Но нет. Никакого запаха. Всё замечательно.
На гарнир была Машина картоха из кузины. Показывать нЕчего, потому как быстро схрумкали.

Ритусля, Ритуль, я тоже рыбу в фольге всегда делаю!!
Никакого запаха нет)

Картоха, даааа, очень вкусная)

А я так противень не купила, в следующий раз возьму родной и буду с ним мерить.

Девочки, подскажите как правильно запекать мясо
Выпекала буженину свиную в фольге на темп.180 гр. примерно 1 час 50 мин.,
разогрев сделала на темп.210
Температура внутри куска свинины была 75 гр. или можно вынимать готовую
 при темп. 72-73 гр.
В готовом виде немного суховата получилась, держала в солевом растворе сутки

Людмила, А что за часть была? 75 гр нормально.
Еще можно в противень налить водички, а кусок мяса положить на решетку и запекать.

Маш, был балык. Всегда брала шею свиную, но жирновата для нас.. решила взять балык

Masinen, Маша, подскажите, в КБ28 влезет секция из трех форм Л6? Там длина - 355мм, ширина - 235мм, высота - 115мм.

Катянасевере, пока нет Маши замерила печку))) по длине 345, вряд ли влезет, жаль у меня нет такой формы, чтобы вживую померять

Добавлено Понедельник, 04.04.2016, 23:38

Катянасевере, если только ее доработать, спилить кромку или выпрямить))) тогда может и влезет

Катянасевере, тяжело сказать, у меня нет Л-6 тройной.
Есть 1 Л10, но она меньше, а Л6 самая большая.
 Ярославна, так эту кромку можно вставить в направляющие для противня, но боюсь, что получится очень близко к тену сама форма.

Masinen, Маш, а расстояние между боковыми стенками какое? Ярославна намерила 345 мм.

Добавлено Вторник, 05.04.2016, 09:15

Ярик, благодарю, Ярославна! Там такой мощный толстый алюминий, что не подпилишь.. Целый сантиметр..

У меня вышло 36 см между стенками около дверцы, а между направляющими 35,5, те, как я и говорила, ее можно будет повесить на верхнюю направляющую.
Но по высоте, получится близко к темная, те хлеб когда поднимется. Но можно просто форму наполнить так, чтобы верхушка хлеба не выглядывала из формы.

Masinen, тогда не стоит, наверное. Можно ведь покрытие внутри печи поцарапать.. По высоте подойдет, пеку ржаной на закваске, он максимум на сантиметр выглядывает из формы.
Маша, еще можно вопрос. В Штебе мощная конвекция? В каких случаях ее нужно обязательно включать и в каких нежелательно? В общих словах, для понимания. Вижу, что нежное тесто пекут без конвекции.

Добавлено Вторник, 05.04.2016, 09:53

Рассуждаю, нужна ли конвекция (когда вентилятор сбоку) в мини-печи. На двух противнях все-равно особо не попекешь, ну или менять местами приходится.

Катянасевере, да, я и хлеб стала без конвекции печь, просто верх /низ включаю. Мне больше нравиться, а конвекцию для кекса можно включить, для курочки.
Да не думаю, что поцарапается покрытие, ведь от противня не царапается. У меня тройная Л11, отлично встает, но она меньше. Думаю и Л7 тройная встанет без проблем.

Masinen, Маша, а круглая форма для пирога диаметром 33 встанет? Если нет, то какой максимум круга? Благодарю Вас!