Пирог с луком пореем по-македонски

Категория: Выпечка

Кухня: греческая

Ингредиенты

Лук порей ~1кг

Масло оливковое (для жарки) ~1/2 стакана

Яйца куриные

4 шт.

Молоко или питьевые сливки ~2 стакана

Мука ржаная

1 стакан

Сыр фета или др. мягкий рассольный

300 г.

Укроп свежий рубленый ~1/2 стакана

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Способ приготовления

Пирог очень прост в исполнении, потому как заливной. Печь можно и в духовке и в МВ, что очень заманчиво в жаркие дни.
Приступим.
Промываем лук от песка, - в основании листьев его может быть много.
Лук (стебли до зелёных листьев) режем крупными столбиками (3-4 см).

Обжариваем в большом количестве масла 10 минут на среднем огне, выкладываем столбики в форму или чашу МВ (смазывать не нужно, лук отдаст достаточно масла).
(Кстати, масло, очень ароматное после лука, можно использовать для жарки чего-нибудь другого, например лисичек или молодой мелкой картошки, жареной целиком. Я смазывала им баклажаны перед выпечкой в духовке, шикарно получились.)

В блендере смешиваем все остальные ингредиенты (можно вилкой в миске всё перемешать, только сыр предварительно раскрошить). Не жалейте перца. Количество соли зависит от солёности сыра.

Заливаем лук и печём 1 час на среднем огне (160-175 градусов С). В МВ выбираем программу "Выпечка".

Перед тем как резать и есть, остудить до тёплого или охладить в холодильнике. Нам очень понравился холодный вариант.

Приятного аппетита!

Примечание

Источник: Книга "Лучшие Традиционные Рецепты из ГРЕЧЕСКОЙ Кухни", русское издание.
Издательство "HAITALIS", Афины, Греция.

Nata, замечательный рецепт! И своевременный. Как раз по сезону. Спасибо!

Nata, спасибо за рецепт -утащила! Представляю, как вкусно!

Красота!! Вернусь, сразу забацаю!!! Спасибо, Наточка, вот умеешь ты сделать красиво, вкусно и интересно, мимо не пройдешь!!

Девочки, спасибо за тёплые слова!
Радочка, а тебя куда унесло? Откуда возвращаться будешь?

Очень понравился рецепт, осталось дождаться урожая своего лука порея. Спасибо.

Как солнышко - выглянула и пригрела сразу! Давай кусман побоше! иль ~~схомячила~~ схамелионила уже?
классный рецепт. я тут напала на лук, но ничего особенного не придумав - нарезала и заморозила. Буду еще нападать!