Летний пирог со шпинатом из слоеного теста (σπανακόπιτα)

• ▶️

Категория: Выпечка

Кухня: греческая

Ингредиенты

Свежий шпинат

800 г

Лук порей (только белая часть)

150 г

Зеленый лук

100 г

Укроп

4 ст. л.

Яйцо куриное

2 шт

Сыр фета

250 г

Сливки

15% 100 г

Соль с учетом солености сыра фета

Черный молотый перец

по вкусу

Слоеное тесто

2 листа 700 г

Молоко для смазки теста сверху

Способ приготовления

 Нашла на сайте 2 рецепта этого вкуснейшего греческого пирога-спанокопита (σπανακόπιτα) , но поскольку оба рецепта значительно отличаются от моего, решила, что стоит им поделиться с вами. Ведь пирогов много не бывает!!! Эту питу, меня научила готовить моя подруга Агни - гречанка родом из западной части Греции - города Янино. Согласитесь, что в такой начинке больше сохраняются полезные свойства шпината и зелени, она имеет свежий и ароматный вкус, да и готовиться быстрее. Очень рекомендую, попробуйте!
   Листья шпината промыть под проточной водой, обсушить и нарезать крупными лентами. Поместить в дуршлаг и слегка подсолить. Помять хорошо руками и хорошо отжать от сока.
 

 Нарезать тонкими кружочками лук порей.
 

 Зеленый лук и укроп.
 

 Добавить натертый на крупную терку сыр фета и яйца хорошо перемешанные со сливками, поперчить и слегка подсолить, учитывая мои рекомендации.
 

 Хорошо все перемешать.
 

 На противень застеленный пекарской бумагой поместить лист слоеного теста и выстелить на него начинку отступая от краев на 2 см.
 

 Накрыть вторым листом теста и очень хорошо соединить края друг с другом. Разделить пирог на порции сделав надрезы-наметки, но не прорезая тесто до конца. Я делаю это ножом для нарезки пиццы. Смазать пирог молоком.
 

 Выпекать в прогретой до 180"С духовке 40-45 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку!
 

 Дать пирогу остыть и нарезать на порции по отметке.
 

 Угощайтесь!
 

Программа: духовка

Порций: 20

Похожие рецепты

Креатопита - греческий мясной пирог из слоеного тестаLoren

Мега простой слоеный яблочный пирог с карамельюНаталья Алексеевна

Пирог слоеный с зеленым лукомIriska

Красиво, вкусно и полезно! А ведь такое редко бывает! Тем более скучаешь по подобным пирогам, когда пробовать приходилось. Спасибо огромнейшее за чудесный рецепт.

Спасибо большое, готовьте на здоровье!!!

Наталья, какой замечательный пирог! Очень люблю пироги со шпинатом А какие бесподобные фотографии Спасибо!

Лена, большое спасибо!

Наташа, фото такие, что прям на работе хочется испечь этот пирог
Утащила в закладки, как появится свеженький шпинат обязательно приготовлю этот чудный пирог

natapit Спасибо вам за рецепт! Я в полном восхищении. Сегодня испекла пирожок (не было слоеного) на дрожжевом тесте, но с такой вкусной начинкой получилось изумительно. И еще, благодарю вас за идею с оформлением, пригодилась как раз тескомовская решетка которая лежала у меня без дела. С ней очень легко и красиво нарезала пирожок

irysikf, Astilba, девочки, большое вам спасибо за внимание к рецепту!!!

Astilba, классная решетка надо и себе такую прикупить!!!

natapit, Наташа, как я люблю такие пироги!

Спасибо, что напомнила!

Наташуля! Замечательный пирог! Как, впрочем, и всегда! Жаль, со шпинатом у нас пока засада. Сегодня снова была в маркете, но уже даже и замороженного нет в продаже.
Но, не беда! Пирог в закладках,(надеюсь, не надолго!).
Спасибо за замечательно - лёгкий и вкусный рецепт!

Ольга, рада, что напоминание было приятным!!!

Ирина, скоро лето, вот тогда.......

Наталья, какой восхитительный пирог В этот раз перейду от восхищения к приготовлению. Очень хочется попробовать

Наталья, Чучундрус, - уверена, не разочарует!!! спасибо!

natapit, Наташа, да, да, конечно буду делать, но со снытью и крапивой! Скоро вырастет!

 Испекла я сегодня пирог «от феи». И не по - фейски сняла пробу

 Натали, чудесный рецепт теперь, это мой самый любимый пирог

Потрясающий пирог, вкусный, быстрый и полезный!!! И форма для подушечек тескомовская есть, очень удобная штука:-) :-) спасибо тезка за вкусный рецепт и душевные фото!!!

Чученька! Такой роскошный пирожок приготовила моя девочка! Да, хорошенький такой!

Михася, а какой он афигенсковкусный.
 Спасибо, родная за похвалюшку

он афигенсковкусный

Я думаю... Ну, нету у нас пока того шпинату! Нетути!

Наташа Чученька, умничка классный пирожок!!! :-) :-) :-) :-)

 Испекла я сегодня пирог «от феи». И не по - фейски сняла пробу

 Натали, чудесный рецепт теперь, это мой самый любимый пирог

Умница, красавец пирог!!! Обожаю красивые фото отчеты!!!

lettohka ttt, Наталья, Спасибо, тезка!!!

И тебе тезка, спасибо, что делишься такими замечательными рецептами!!!

  я сейчас лопну от обжорства и гордости

Наталья, мы тебя спасем!

natapit, спасибо!!!
Уже готов, но еще не резала, горячий, но начинка очень вкусная!!
Это до духовки