Торт бисквитный с финиками и орехами

• ▶️

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты

Бисквитный корж:

Яйцо

5 шт.

Сахар

5 ст. л.

Ваниль

по вкусу

Соль щепотка

Мука

160 г

Корж-прослойка:

Белки

5 шт.

Финики б/к

50 г

Орехи молотые

50 г

Сахар

5 ст. л.

Мука

2 ст. л.

Крем:

Масло сливочное

250 г

Молоко сгущеное вареное

380 г

_______________________________

Форма для выпечки D=26 cv

Способ приготовления

 

Корж-прослойка:

 Отделить белки от желтков.
 Орехи любые смолоть.
 Финики порезать полосочками.
 Смешать муку, финики и орехи.
 Белки взбить до твердых пиков, постепенно добавляя сахар.
 Аккуратно при помощи лопатки, методом складывания, добавить сухие ингредиенты.
 Форму застелить бумагой (я ее смазываю маргарином).
 Выложить белковое тесто.
 Выпекать при 120-130 градусах 2,5-3 часа.
 На вид корж будет мягким. При остывании станет сухим.
 

Бисквитный корж:

 Яйца взбить с сахаром и солью до увеличения в объеме в 3 раза.
 Смесь готова, если она не падает с пальца.
 Постепенно добавить муку.
 Я ее вмешиваю руками, расставив пальчики, как грабельки.
 Если не хотите пользоваться таким методом, то аккуратно ввести муку и перемешать ЛОПАТКОЙ методом складывания.
 Форму застелить бумагой для выпечки, бортики смазать.
 Выпекать при температуре 170-180 градусов примерно 25-30 минут.
 

Крем:

 Очень хорошо растаявшее, масло взбить миксером до белого.
 Постепенно добавить сгущенное молоко.
 Крем можно ароматизировать ванилином или коньяком.
 

Сборка:

 Бисквитный корж разрезать на два коржа.
 Бисквитный корж, крем.
 Белковый корж, крем.
 Бисквитный корж, крем.
 Бока смазать кремом.
 Украсить или нет - решать вам.
 Коржи можно пропитать сиропом. Я не пропитывала. Торт сухим не был.
 Даем торту постоять пару часов, но лучше ночь. Нарезаем и наслаждаемся.
 

 

Приятного чаепития!

Программа: миксер, духовка

Время приготовления: 4 ч.

Порций: компанию

Примечание

Идея добавить в прослойку финики, подсмотрена мной на сайте dreamfood у Іванки. Спасибо ей огромное за идею.
Очень вкусный тортик получился. Рекомендую.

Анжела, меня заинтересовала прослойка! Должно быть вкусно. Только почему так долго ее печь? Получается, она подсушивается при маленькой температуре? Можно попробовать выпечь при температуре около 150-160 гр и печь минут 40-50, как в маковой прослойке в торте Эйфория.
Большое спасибо за рецепт!!!

ang-kay, Анжела, беру в закладки. Завтра попробую испечь

Должно быть вкусно.

Очень!

Получается, она подсушивается при маленькой температуре?

Ага. Подсушивала.

Можно попробовать выпечь при температуре около 150-160 гр и печь минут 40-50,

Можно выпечь и при большей температуре, а потом подсушить немного, чтобы все же, как бы меренговости, если можно так сказать, добавить. Попробую обязательно и так, как ты советуешь.

в торте Эйфория.

Давно на него засматриваюсь. Но все руки не доходят.Светлана, большое спасибо за совет и внимание. Мне приятно, что такого мастера по тортам, как ты, заинтересовал и мой вариант.

Ирина, надеюсь, что все получится и понравится. Жду с впечатлениями.

Даже вкус представила!! Очень-очень!!! Беру в закладки! Мне кажется, прямо мое-мое!

Бери,Оля,бери. И не затягивай с процессом! Вкусный, вкусный. Не оторваться.

И не затягивай с процессом!

Даже и не обещаю до августа! Но запала на него страшно!

На такую вкусняшку я уже вся готова. Спасибо за рецепт, как только, так сразу.

Анжела! Как красиво - очень-очень. Представляю вкус!

Очень вкусный тортик получился.

Кто бы сомневался, только не я! И бисквит, и меренга, и орехи с финиками! Богатый тортик, Анжелочка! Крррасота!

Никка, Марина, Ирина, спасибо, мои хорошие! Рекомендую печь! Очень вкусный и не сложный тортик.

Аха, значит ты теперь тортиками нас искушать будешь садюга! Это ж без сосания под ложечкой и смотреть на такую вкуснятину нельзя. А я ж еще не завтракавши... Пойду хоть хлебца (по твоему рецепту) ломоть сахаром посыплю и съем под кофеюшник!
Спасибо за рецепт!

Я не садюга я только учусь

я только учусь

да? :oно очень профессионально учишься!

ang-kay, Анжела, ещё один отчёт! Спасибо за рецепт! Очень вкусный торт получился.

Элена, ну прям балуешь меня своими прекрасными торто-отчетами) Спасибо за доверие и прекрасное исполнение. Надеюсь, что еще не раз испечешь)

ang-kay, Анжела, спасибо! По Вашим рецептам очень легко и приятно готовить, всё понятно, всё расписано, что и вопросов не возникает. А торт, действительно, получается очень вкусный! Рецепт в копилку! Буду готовить ещё! Очень много интересных рецептов, всё хочется попробовать.

Элена, спасибо. Я прям

Очень нравится такое сочетание продуктов. Спасибо за рецепт.

Ольга из Воронежа, спасибо)