Холодные шарики брокколи

Категория: Здоровое питание

Ингредиенты

0,5 кочана капусты брокколи (сырая, варить не нужно)

Семечки подсолнуха

1/3 ст

Семена тыквы

1/3 ст

Грецкий орех (можно кешью, миндаль, фундук)

1/3 ст

Кабачок кусочек с пол ладошки

Чеснок

1 зубок

Зелёный лук

3 стебелька

Мускатный орех

1,5 ч. л.

Мёд (по желанию)

1 ст. л.

Лимонный сок

1 ст. л.

Оливковое масло

2 ст. л.

Соль

1/3 ч. л.

Способ приготовления

Если у вас есть кухонный комбайн, то и делать нечего, промолоть орехи (для более лёгкого перемалывания орехов - добавьте к ним кабачок), затем остальные ингредиенты и скатайте шарики на один укус. По желанию можно на 15 минут убрать в морозилку для лёгкой заморозки.

Семечки и орехи я замачивала на ночь, чтобы комбайну было легче справиться.

Если у вас нет комбайна. Порежьте брокколи маленькими кусочками, насколько возможно. Добавьте туда тёртый кабачок, чеснок на мелкой тёрке, мёд, мускатный орех, соль, всё перемешайте и подавите до мягкости. Затем добавьте мелко нарезанный зелёный лук.
Вместо семечек можно взять любые орехи и помять скалкой. Если капуста дала сок и смесь не такая плотная, просто добавьте чуть больше орехов. Скатайте шарики, можете обвалять их в кунжуте.
При сервировке красиво смотрится в сочетании с красными овощами.
Будьте здоровы!

Примечание

На фото представлена треть всего получившегося объёма..

Прекрасный летний закусон! Спасибо, Анечка!

А броколи сырой? Никогда не знала что сырым кушать можно

Элла, да, сырой... я вообще все овощи стараюсь сырыми есть...
Галина, благодарю, наслаждайтесь!

Спасибо, попробую, благо броколи в холодильнике ждет своего часа

Ой как мне рецепт понравился! И такой питательный - аж цельный стакан семян и орехов (разделим порцию на три ). Обязательно попробую. Надо только свежей брокколи раздобыть.