Пшенично полбянной хлеб с отрубями на закваске sekowa в хлебопечке

Категория: Хлеб на закваске

Ингредиенты

Готовая закваска

1 ст. ложка

Мука из полбы стакан

Хлебная сильная мука стакан

Экстракт солода

1 ст. л

Отруби

1/2 стакана

Белая мука

1 стакан

Цельнозерновая мука

1 1/2 стакана

Семена чиа

1 столовая ложка

Соль

1 ст л

Масло

1 ст л

Способ приготовления

 Положить в ведро хлебопечки закваску, полбянную и хлебную муку и экстракт солода. Так как у меня выравнивание температуры на всех режимах кроме быстрого хлеба длится 40 минут, а на быстром 3 минуты, то поставила быстрый хлеб, дождалась перемешивания выключила хлебопечку и ушла на работу. Через 12 часов масса уже приобрела вид кирпичка, хоть пеки . Добавила туда все остальные инградиенты и поставила на цельнозерновый хлеб. (если нет экстракта солода, можно добавить ложку меда или коричневого сахара) семена чиа тоже как опция. Так как мука у всех разная пишу по поводу колобка, при замеске закваски колобка нет а вот полсе замеса хлеба колобок должен быть но очень мягкий. Хлеб пытался вускочить из моей хлебопечки которая вообше то на 1.5 кг хлеба. Фотографировала уже на работе горбушку, которую взяла с собой. Вкусно!!!

Порций: буханка

Alycha, это на вес 1,5 кг буханочка?

Я не взвешивала готовый хлеб, думаю где то килограмм

Что такое закваска sekowa? Можно на обычной ржаной сделать?