Лотарингские тарталетки с грудинкой (Polaris Floris 0508D и Kitchen 0507D)

• ▶️

Категория: Выпечка

Кухня: немецкая

Ингредиенты

Для теста:

Мука

250 г

Разрыхлитель на кончике ножа

Соль

по вкусу

Маргарин

100 г

Очень холодная вода

100 мл

Для начинки:

Копченая грудинка

125 г

Горошины зеленого перца

1 ч л

Тмин

по вкусу

Эмментальский сыр

250 г

Яйца

4 шт.

Сметана (сливки)

400 г

Сухие пряности

1 ч л

Перец

по вкусу

Мускатный орех

по вкусу

Способ приготовления

 Быстро вымесить тесто, смешав все его ингредиенты (очень холодной воды может уйти меньше, т. к. влажность муки разная ), и положить в холодильник на 1 час.
 

 Для начинки слегка обжарить грудинку в чаше мультиварки - режим Жарка 5-10 мин., добавить размятые горошины перца и немного тмина (зеленых горошин перца не нашла, добавила сушеный зеленый болгарский перец). Грудинку и сыр нарезать полосками. Мне показалось сыр лучше натереть на средней терке и добавить в заливку, если делать полосками получаются пятна сыра и сметанной заливки (на любителя). Тмин очень хорошо оттеняет грудинку при обжаривании.
 Яйца, сливки (сметана), сухие пряности, перец и мускатный орех смешать до получения однородной массы. Заливки получается очень много.
 Разделить тесто на 6 частей, раскатать каждую в круглый пласт и выстелить ими смазанные жиром формочки для тарталеток. Формочки делала из фольги, фольгу лучше делать в несколько слоев для устойчивой формы. В чашу входит 2-3 тарталетки, в зависимости от того какой диаметр выберите (кексиками можно и больше уместить, в идеале тарталетки плосковатые в диаметре примерно 7-8 см +/-).
 Выложить на тесто полоски грудинки и сыра и залить яично-сливочной смесью. Выпекать тарталетки на режиме Выпечка 30-40 мин. (в зависимости от густоты заливки). Очень вкусно и сытно, на завтрак или перекус.
 

 Приятного аппетита.
  P.S.: - для духовки T=180*C 35 мин.

Программа: Жарка, Выпечка

Время приготовления: 10 мин.

Порций: 6 порций по 680 ккал

Примечание

Источник: журнал "Бурда" N 9/2002

Похожие рецепты

Тарталетки Средиземноморские (аэрогриль Brand 35128)Ксюшк

Тарталетка с яблочно-брусничным джемом и творожным кремомАлександра

Тарталетка из ржаного пресного теста с фруктами и нежным творожным муссомАлександра

Ligra, рецепт интересный как праздничная закуска, но на фотографии не очень понятна форма изделия.

Merri, да как праздничная закуска хорошо будет. Форма немного подкачала (т. к формочки из фольги - видно что кругленькие, но поплыли при выпечке), а если взять формочки не глубокие и широкие хорошо держащие форму вид будет красивее. Когда буду делать снова попробую фото другое вставить.