Торт "Рафаэль"

• ▶️

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты

Бисквит:

Мука

1 ст.

Яйца

4 шт.

Сахар

1ст.

Начинка:

Кокосовая стружка (белая)

180 г

Кукурузные палочки (сладкие)

30 г

Сгущенное молоко

400 г

Масло сливочное

100 г

Миндаль

1 горсть

Крем:

Сливки

33% 500 мл

Сахарная пудра

3-4 ст. л.

Для декора:

Кокосовая стружка

Шоколад

------------------------------------- ------------

Форма Д=22 см

Способ приготовления

 Рецепт не мой, на авторство не претендую, но есть свои дополнения.
 

Бисквит:

 1. Взбить яйца с сахаром, добавить муку, аккуратно перемешать.
 2. В подготовленную форму (дно застелить пергаментом, смазать сливочным маслом), вылить тесто, поставить в разогретую до 180^о С духовку на 30-40 минут (это у кого какая духовка, у меня ушло меньше времени, форма диаметром 22 см).
 

Начинка:

 3. Смешать сгущенку, кукурузные палочки, масло, кокосовую стружку (немного оставить для украшения), Еще можно попробовать с вареной сгущенкой - тоже неплохой вариант.
 4. Отложить 10 чайных ложек массы для рафаэллок, убрать ее в холодильник на 1 час. В оставшуюся массу добавить дробленный миндаль (оставить 10-12 штук целыми).
 

Крем:

 5. Взбить сливки с пудрой.
 * Можно экспериментировать с разными кремами. Я делала с Шарлоттом, Заварным-белковым и с растительными сливками.
 

Сборка:

 6. Разрезать бисквит пополам, пропитать сиропом.
 7. На нижнюю часть выложить начинку, накрыть второй половинкой бисквита.
 8. Обмазать весь торт взбитыми сливками.
 9. Оставшимся кремом украсить бока торта, сделать бордюр.
 10. Достать начинку холодильника, скатать из нее шарики (в среднем выходит 10-12 штук), в серединку вставить по орешку миндаля, обвалять в кокосовой стружке. Сделать узоры из шоколада.
 11. Верх торта украсить подготовленными рафаэллками, шоколадными узорами и кокосовой стружкой.
 12. Торт лучше оставить пропитаться на ночь.
 

Программа: Духовка

Время приготовления: 2 ч.

Порций: 12 порций

Примечание

Рецепт я взяла с сайта . Вот ссылка:
 Если такой рецепт уже имеется на сайте - удалите.

Вот это вариант с вареным сгущенным молоком

Очень интересный рецепт, спасибо!
Подскажите пожалуйста приблизительный вес торта, если оформление идет белковым кремом.

Как красиво оформлен торт, изысканно и просто одновременно!
Рецепт понравился!
Хотелось бы сразу видеть разграничение продуктов при оформлении нужных для крема и для коржей- легче воспринимается, и сразу можно решить, «твой» вариант или нет. Но это мои личные пожелания

Какой симпатичный!

Наталия, спасибо за тортик! Очень миленько! Только вот 50 мл сливок - не ошибка ли?

Уже исправила, там 500 мл

жаль, нет разреза....

Очень интересный рецепт, спасибо!
Подскажите пожалуйста приблизительный вес торта, если оформление идет белковым кремом.

На днях буду его готовить, потом отпишусь по весу.

taneskaa, торт получился весом 1,8 кг
echeva, а вот и разрез

отличный разрез!!! А в данном примере крем заварной или Шарлотт?

echeva, крем белково-заварной, с Шарлоттом вес потяжелее будет.

А крем основной взбивать или просто смешать?

Марьяна, ты про начинку? Я бы масло со сгущенкой смешала, а потом уже палочки добавляла бы

да. мама хочет сделать и незнает как

Наталия, Скромница, вопрос по начинке - кукурузные палочки отмокают?

Да, никто не может догадаться что они там есть)))

Наталия, а на что похоже становится эта начинка? совсем нет хрусткости?