Суп гороховый с бараниной в Steba DD1 ECO

• ▶️

Категория: Первые блюда

Ингредиенты

Баранина с косточкой

0.5 кг

Вода холодная

2,5 л

Лук - репка

1 головка средняя

Морковь

1 шт.

Картофель

2 шт. крупный

Помидоры свежие или замороженные

3 шт.

Горох колотый

450 гр.

Кари

1 ч. л.

Зира

1/4 ч. л.

Лавовый лист

1 шт.

Имбирь сухой щепотка

Перец Чипотле копч. чуть или

по вкусу.

Соль адыгейская

1 ст. л.

Масло топлёное для обжарки смазать дно посуды

Способ приготовления

 Сначала сварить бульон. Мясо помыть, залить холодной водой и варить на режиме Мясо стандартная программа.
 Пока бульон готовится горох промыть и замочить,
 овощи почистить, помыть, порезать. Картофель не мелко.
 Дальше можно на сковороде обжарить порезанный лук, к нему добавить тертую морковь, дальше добавить резаные помидоры ( у меня помидоры мороженые, когда было много помидоров я их пропустила в блендере и заморозила в формочках) потушить не много.
 Когда бульон приготовится и крышка разблокируется, его нужно процедить и мясо отделить от кости и положить обратно в бульон. Добавить обжарку, горох, картофель и все специи кроме соли. Варить на программе Овощи 0,7. х15 мин.
 По окончании программы давление выровнять и открыть крышку, добавить соль, размешать и дать потомиться на подогреве.

Программа: Мясо Овощи

Примечание

Обжарку можно делать в кастрюле от Штебы. Когда бульон процедите, кастрюльку обмыть и на Жарке обжарить овощи потом залить бульоном, добавить картофель, мясо, специи.
В тарелки хорошо добавить свежую зелень кинзу и петрушку.

Тань, это правильно, что гороха нужно 450 грамм?
Это же целая пачка гороха, она как раз 500 грамм весит. А если учесть что бульон 2, 5 литра содержит в себе еще и мясо, и овощи-картофель.... то это такое густое и непролазное пюре может получиться
Или я не права?

Да Тань, прямо вот всю пачку такую кладу. Получается суп, не каша)

Ну, я в растеренности - пусть будет так, как готовите

Татьяна, со мной можно на ты.
Морковь, лук, помидорки ужариваются. Мясо на кости, когда кости выкинутся, то не так уж много мяса останется. Суп нормальный. Я не очень люблю, когда в бульоне горох плавает и жидко совсем. В этом варианте горох не превращается в пюре, а как бы между пюре и целым. Попробуйте потом напишите

Да, и со мной можно «тыкать»

Вот мой рецепт горохового супа в скороварке Суп гороховый в скороварке Оурссон и его консистенция «целый горох + частично разварен». Гороха всего 250 грамм положила.




Тань, даже не берусь судить и обсуждать количество и консистенцию - это дело вкуса каждого из нас

Татьяна, Посмотрела рецепт, оч. красиво и не сомневаюсь ВКУСНО.
 И не густо ведь. А у тебя воды меньше, картошки больше.
 В моём рецепте основной продукт - баранина и горох. Ты попробуй, горох получается как раз на твой вкус.
А горох с копчёностями это очень вкусно, мои все тоже любят. Но это два разных супа и два разных вкуса.

Варить на программе Овощи 0,7.

Татьян, а время какое?

Евгения,
Жень, стандартная программа Овощи 0,7х15 мин. Спасибо, поправила в рецепте
Бывает старый горох, он долго разваривается. Его нужно замачивать часов на 4-6.
Бывает горох быстроразваривающийся. Его можно промыть и замочить пока варится бульон.

Спасибо, Танюш