Кокосовый хлеб с сухофруктами (Coconut dried fruit bread)

Категория: Выпечка
Кокосовый хлеб с сухофруктами (Coconut dried fruit bread)

Ингредиенты

Семена льна
2 ст. л
Вода
6 ст. л
Масло топленое (или растительное) ~55 г
Масло кокосовое ~35 г
Сыр рикотта
100 г
Мука пшеничная в/с
120 г
Сахар белый кристаллический
120 г
Кокосовая стружка
1/3 мс
Разрыхлитель
1 ч. л.
Сушеная клюква и вишня
2/3 мс

глазурь

Сахарная пудра
1/2 сткн (80 г)
Сок лимона ~1 ст. л
*мс =
160 мл

Способ приготовления

 Семена льна измельчить в блендере. В результате должен получиться порошок достаточно тонкого помола. В небольшую чашку добавьте порошок семян льна, затем воду, при этом постоянно помешивая (вилка для этого подойдет лучше, чем ложка). После того, как хорошо перемешали, поместите в холодильник на час. В холодильник класть обязательно. Это позволит льняному порошку приобрести необходимую консистенцию. Когда масса станет клейкой, она будет действовать в тесте так же, как и обычное яйцо.
 

 Смешать топленое и кокосовое масло в миксере на низких оборотах до тех пор, пока масса будет легкой и пушистой.
 Добавить сахар, сыр, смешать до гладкости. Добавить в смесь «льняное яйцо», кокосовую стружку, аккуратно вмешать муку с разрыхлителем. Добавить сухофрукты и перемешать.
 

 

 Выложить тесто в форму, выложенную пергаментной бумагой, и выпекать в предварительно разогретой до 180оС духовке в течение примерно 50 минут.
 

 Дать полностью остыть. Покрыть глазурью и украсить фруктами.
 

 Хлеб лучше нарезать на следующий день.

Программа: духовка
Время приготовления: 30 мин.

Примечание

Если быть точной в переводе это хлеб, но в нашем понимании это все же кекс.

Источник
Кокосовый хлеб с сухофруктами (Coconut dried fruit bread)

Рецепты с похожими ингредиентами


Рома
Галинка, сразила наповал! Без комментариев - их просто не существует, БРАВО

Гала
Татьяна, ты меня засмущала совсем. Спасибо

Сплюшка
Галин, изумительный хлебушек К чаю замечательно. Спасибо

MariS
Потрясающий кекс, Галинка! Необычный и чувствую, очень вкусный!
В закладки-однозначно! Спасибо за такой интересный рецепт.

Twist
Галина, еще один оригинальнейший рецепт! И интереснейшая информация о льняном семени. Беру на вооружение!

Гала
Девочки, Лариса, Марина и Марина, спасибо! Хлеб очень вкусный и душистый, рекомендую

И интереснейшая информация о льняном семени.
широко используется в вегетарианстве как заменитель яиц

Шахзода
очень вкусно!

Tatiana.k
+Gala+,
Очень оригинальный рецепт, спасибо))))

только у меня вопросик, для тех кто в танке, кокосовая стружка 1/3 мс и сушеная клюква и вишня 2/3 мс, мс- это мерный стакан? Какого он объема? У меня только от мульти есть...

Гала

Tatiana.k, мс - это и есть мультстакан для мультиварки

Tatiana.k
+Gala+,
Ну все, успокоили, спасибо)))) сейчас свой кекс доедим и ваш на очереди

Гала
Тогда жду отчётик и желательно с фото

Tatiana.k
+Gala+,
Галина, практически 2 недели тщетно ищу рикотту, раньше лежала, а тут на тебе, исчезла. Может можно ее чем-нибудь заменить?

Гала
Татьяна, мне кажется можно заменить любым нейтральным сливочным сыром без добавок, например Альметте,.

Tatiana.k
+Gala+,
Хорошо, теперь буду его искать)))) а то он у нас в основном с добавками разными)))



Рецепты в разделе «Кексы»

Новое