Дефект хлеба

Минипечь- хлебопечка DeLonghi ЕОВ 2071. Только начал осваивать.
Делаю хлеб по рецепту:
-ржаная 150 г
-пшеничная - 200 г
-вода 250 г
- дрожжи сухие САФ - Момент 11 г.
- сахар, соль по 5 г
- раст масло 3 ст ложки
Тесто поднимается хорошо. Автомат дает на тесто 1 час 25 мин. Нормально выглядит, но всю форму не заполняет. Выпекается 40 мин.
Результат: хлеб получается «двухэтажный». В процессе внизу образуется как бы блин высотой примерно 2-3 см и шире основания «верха» на 1.5 см.
Как исправить?
Картинка в тексте

Константин, все разборы полетов по неполучившемуся хлебу ведем в теме https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=33.0, специально для этого созданной.

Фото хлеба не видно. Берите фото в разных проекциях, мякиша - и идем в тему по ссылке выше