Филе грудки индейки (Су-вид в Steba DD1 + копчение в Бренд 6060)

• ▶️

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты

Филе грудки индейки около

400г

Соль, перец, чеснок, базилик, паприка

по вкусу

Копчение

Розмарин сухой

1 ч. л.

Щепа ольховая

1 ч. л

Способ приготовления

 По мотивам рецепта Танюли "Куриная грудка по технологии Sous-Vide в скороварке Steba DD1" https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=309552.0#msg1265987 , за что ей огромное спрасибо
  Индейку нарезала на куски толщиной 2 см, слегка прошлась тендерайзером, посолила, поперчила, добавила паприку, сухой базилик, чеснок дольками (1 зубчик) и завакуумировала. Пакет с содержимым положила в чашу мультиварки, налила горячей воды и включила режим "Подогрев", температура 67-70 градусов, 40 минут.
  Индейка получилась очень вкусная, сочная, нежная и ароматная, попробовав маленький кусочек, поняла, что это мой вкус! Мясо, которое хочется есть и есть))
  И все-таки решила продолжить эксперимент и закоптить один кусок в коптильне-скороварке Бренд. Холодное копчение. 30 минут.
  Результат порадовал!

Время приготовления: 40 мин.

Похожие рецепты

Филе бедра индейки с овощами и рисомcelfh

Филе индейки в лодочкахdopleta

Филе индейки су-вид в мультиварке Brand 37502gala10

Вот здорово, что закоптили! Я только в мыслях эту идею носила, все руки не доходили сделать. Как вкус, чувствуется копчение, похожа на магазинный вариант?

Марина, вкус копчености присутствует, но не навязчивый, действительно похож слегка на магазинный, это, наверное, из-за су-вид технологии

к Новому году от мясной самодельной закуски стол будет ломиться!!! Прям все радует!

Это точно, деликатес на деликатесе, и все СВОЕ

И чувство гордости за себя распирает!

Cveetal, красота!!!

Спасибо, Машенька

Cveetal, спасибо, за эксперимент. То же надо попробовать, наверное окорок