Cу Вид Steba SV1, SV2,SV200, SV100 PRO/SV50 - SousVide, приготовление в вакууме

а я взяла потому, что это новая модель)))

Любаш и это тоже, я такой человек, что у меня от покупки должно быть «полное ", а не «половинное» ощущение счастья, бывает возьмёшь чего то, думаешь - сэкономлю....., а потом мучаешься.......... поэтому я лучше подожду, но возьму уже то, что меня полностью удовлетворяет....

marlanca, а caso sv 1000 тоже достойный аппарат. Там и шланг для слива, и церкуляция, и температура реальная

Касо я тоже рассматривала - смотрела отзывы. У многих насос выходит из строя как только заканчивается гарантия... поэтому вернулась к Штебе

Странно, а можно ссылку на отзывы такие. Там вроде был один такой и то он не с России.

marlanca, а caso sv 1000 тоже достойный аппарат. Там и шланг для слива, и церкуляция, и температура реальная

Я смотрела его и тоже смутило, что насос выходит из строя, и отзыв был не один про насос, да и по габаритам он весьма солиднее.....

marlanca, ну я не видел таких отзывов кроме одного. Если увижите то скиньте пжл мне ссылку в личку, а то это типа как антиреклама

я не видел таких отзывов

Эти отзывы могут быть и заказными от конкурентов. Я доверяю только тем, что здесь, да и то фильтрую.

Есть только один отзыв в сети про насос (Andy Shabelski), а в основном пишут что жутко дорогой.

Вот очередные карбонад и ветчинка. Отличие в том, что в связи с последним докладом ВОЗ, нитритку положила щепотку, зато специй в 2 раза больше. Карбонад на 63*С 4 часа, ветчинка (идюшачий фарш+филе куриной грудки+море специй: майоран, базилик, 4 перца, перец-чили, чеснок, кардамон) на 70*С 3 часа. Все предварительно солилось 2 суток.

caso sv 1000?
или Steba SV 200 Pro?
Что выбрать?

kolsasha, Александр, хороший вопрос))
Владельцы Касо у нас есть, а вот Штебы 200 пока нет.

Спасибо Мария!
Удивил тот факт что при лучших хар-ках штеба дороже.

У меня самая первая штебовская сувидница без насоса. Хотела поинтересоваться у тех, у кого с насосом - он ночью не сильно мешает? Звук какой нибудь издает? Часто ставить приходится на ночь (карбонат, язык и т. д.). В квартире нет никаких звуков, иногда даже забываешь про то, что готовится что то).

Эльвира, вот и у меня самая первая.
У меня прямо первая из первых)))

Вот тоже интересно про насос.

camil72, Эльвира, насос работает очень тихо, журчит себе никому не мешая. Я иногда проходя мимо специально прислушиваюсь - работает-нет?

Сделала колбаску говядина-свинина, нитритная соль, специи, говяжья черева. Завакуумировала и на 75* 3.5 часа. По мне получилось «приемлемо», муж сказал что очень вкусно.

Елена, какая колбаска красивая!!! я тоже такую хочу, а поподробнее, как делала?

Обзор су вид Steba SV 2 + куриные грудки по технологии су вид

thumbnailUrl

Sous-Vide Steba SV 2

Cу Вид Steba SV1/SV2/SV200 PRO/SV 100PRO (SousVide - приготовление в вакууме) - 2146145

PT4M

True

2015-11-25T10:14:22+03:00

embedUrl

Девочки, наверное, 100 раз уже писалось об этом, но снова вопрос. Скажите, пожалуйста. Если есть мультя с мультиповором, зачем нужна сувидница?

В сувиднице точнее выставляется температура и есть циркуляция воды

Светлана, потому что, у сувидницы датчики температуры работают с минимальной погрешностью.

Понятно, надо быть фанатом су-вида, чтобы покупать отдельную машину. ) Я, к сожалению, не фанат (
У нас, как обычно, в немецком лидл будет сувидница за 60 евро.

Света, если бы у нас продавался су-вид за 60 евриков, я бы взяла, даже не являясь фанатом.

))), а зачем?
Делала су вид всего пару раз, ну нормуль, но не прониклась. Делала в мульте на мультиповаре. Куриные грудки и свинину.
Так зачем мне сувидница? 60 евро -тоже деньги)
Марка, как обычно, сильвер крест, гарантия 3 года.

Моим очень понравилось мясо су-вид. Потихоньку думаю над покупкой самой бюджетной модели, но пока.... Скорее всего до весны.

Produktvideo Silvercrest Sous-Vide-Garer Lidl lohnt sich

thumbnailUrl

Produktvideo Silvercrest Sous-Vide-Garer Lidl lohnt sich

Mit dem Silvercrest Sous-Vide-Garer könnt Ihr euer Fleisch punktgenau garen. Weitere Informationen findet ihr hier: Produktdetails: - Zum Vakuum-Garen, Niedrigtemperatur-Garen, Kochen, Erwärmen und Warmhalten - Punktgenaues Garen durch elektronische…Cу Вид Steba SV1/SV2/SV200 PRO/SV 100PRO (SousVide - приготовление в вакууме) - 2163141

PT2M

True

2015-12-07T16:55:48+03:00

embedUrl

Действительно реальная разница во вкусе блюд, приготовленных в сувиднице или мутьте?

Свет, мясо получается более нежное что ли.... Во всяком случает говядина. Курицу не пробовала, так что разницу не знаю, а вот грудинка в 1,5 кг ушла за 2 дня видно все таки разница есть.

Я люблю больше готовить в сувиднице.
Когда ее нет, то готовила в Штеба скороварке.
Но все же, в сувиднице мясо выходит нежнее, как Лена написала.
И грудка куриная нежнее выходит, я пробовала и там и там.

Спасибо)) Бум думать.
У меня еще вакуумный упаковщик халтурит, пойду в тему упаковщиков))

Я к вам с новым рецептом)
Видео, как всегда в рецепте)

Окорок по технологии Sous-Vide ( Steba SV1) (Masinen)

Тк у меня теперь сувидница Steba SV2, то решила показать, что я в ней готовлю.
Грудки куриные для оливье



Отчет полный в рецепте
hlebopechka.ru...
Дальше, готовятся языки мням..)))

Языки телячьи
63 гр 8 часов
Отчет по приготовлею тут
hlebopechka.ru...

Тк у меня теперь сувидница Steba SV2

Маша, а с первой что стало?

Маша, а с первой что стало?

Ничего страшного... она живет теперь у новой хозяйки))))
Говорят, они подружились и обе довольны...

Замечательно Поздравляем новую хозяйку

С наступающим, девчата!.

Ирина, спасибо

АленКа, ну если подружились, то я буду спасть спокойно)))

Девочки с Наступающим Новым Годом!!

Марусенька, она замечательная... работящая и послушная))) я ее холю и лелею... и всегда вспоминаю тебя добрым словом!. так что не волнуйся...
 

Так, расскажи что готовила?
Я завтра похвастаюсь))

Так, расскажи что готовила?
Я завтра похвастаюсь))

Куриные грудки, свиные языки, картошку для оливье, рулька на полтора кило влезла!.
На очереди ребрышки, рыбка, груши с апельсиновым джемом, свиника в горчичном соусе.. ну это только то, что уже в холодильнике лежит/стоит... еще колбаску думала краковскую сделать...

Марусь, спасибо за подарок!. очень я довольна...

АленКа, может тебе нужны помощники, чтобы все это скушать
Если че, ты свистни

 

Поздравляю всех с Наступившем Новым 2016 Годом!!
Желаю всем счастья и удачи во всем!!

Ну вот и я наконец надумала
На днях привезу свою красавицу, заказала sv1

Ирина, С Новым Годом!!
Ну вот и правильно! Я вот не люблю занимать мультиварки су-видом, тк процессне быстрый, а мультя нужна всегда))
 

Вот и я с этим столкнулась, мультя была очень нужна, но занята )), а еще надоело за конденсатом следить, одну штебочку я уже так испортила

а еще надоело за конденсатом следить, одну штебочку я уже так испортила

А как конденсат мешает мультиварке?
Вроде не по одной мультиварке у многих, порой целый парк.. одна су-видит, другая варит, треться печёт и тд... но если в су-виде лучше получается

Вика, лучше выходит в сувиднице
Разница чувствуется.

Мне мешает))) и даже очень... когда делаю су-вид в Штебе, особенно если долго... один раз я не усмотрела и конденсата много скопилось из под крышки, он затек как-то туда где табло скорее всего и мультю замкнуло пришлось сдавать в ремонт...
Может я и излишне перестраховываюсь, но как-то чинить больше не хочется

Вот кстати язык варится у меня сейчас, постоянно приходится смотреть что там происходит...

Masinen, Ах, мадам Мария! ну не даёте вы нам пожить без хотелок или хотя как-то уменьшить хотелковый список. И место появилось для хранения всех кух радостей
Придётся теперь и его ставить в лист ожиданий, бывают у нас бюджетные варианты.
Маш! Ты показывала как-то рецепт рамштекса из телятины. Я взяла правда говядину для стейков для этого. Получился ужас ужасный, резиново-непрожёвывемый.
Как думаешь, почему? мясо не то? ну вроде как для стейков, делала из него рактлет (без су-вида), всё было нормально.
Ночасть этого мяса морозила и позже пыталась делать су-вид и потом на гриль.

Ирина, Нда... а я думала, что Штеба даст более качественный су-вид.

Я честно, долго сопротивлялась покупке, с самого открытия темы, но ремонт Штебы и танцы с бубнами (по поводу конденсата) меня доконали Ну а ещё нравится она мне очень

Кстати о мясе... делала корейку на Новогодний стол, такой красивый кусочек купила, получилось вкусно, но совсем не то.... явно что-то с мясом не так... Когда стала резать, по краям см по 1,5-2 мясо розовое и текстура как надо, середина серая и рыхлая (похоже на простое отварное). Вот что это было

Masinen, Ах, мадам Мария! ну не даёте вы нам пожить без хотелок или хотя как-то уменьшить хотелковый списо

Викуль, а мне легко, даа, я тут тоже все никак хотелки не уменьшу

Я взяла правда говядину для стейков для этого. Получился ужас ужасный, резиново-непрожёвывемый.

Значит старое мясо было и его надо было дольше варить. У меня в видео была телятина))
Другой причины не может быть.
Не бойся можешь и на три часа ставить, если говядина.
Mist, Ирин, а почему ты не накрыла родной крышкой?
У меня когда закрыто родной крышкой, то конденсата нет вообще на ободке.
Но все равно сувидница должна быть, если серьезно готовишь су-вид и часто))

У меня и с родной крышкой конденсат есть ((, ну может только меньше, но зато его вытирать менее удобно
Как раз поломка с родной крышкой была ((

Может я и излишне перестраховываюсь

У меня, кстати, тоже в брандюшке накапливалось конденсата полно... пртходилось все время в мультю лазить и подтирать конденсат... особенно когда сувидились рульки...

Ну вот и я осувидилась сегодня. Уже поставила баранинку делать.
Очень довольна покупкой

Ирина, поздравляю!!! Пусть только радует!!!

Ирина, поздравляю.. пусть радует.. отпишись потом про баранину подробнее!.

Шейка свиная по технологии Sous-Vide( Steba SV2) (Masinen)

отпишись потом про баранину подробнее!.

Ну что рассказать про баранину, вкусно
У нас к сожалению или к счастью баранину ем только я, поэтому готовлю немного, чисто поесть самой.
Обычно беру кусочки на небольшой косточке, убираю её, немного соли и обмазываю гранатовым соусом. Мясо выходит мягкое, темно розового цвета, мне очень нравится.
В этот раз под рукой были только пара кусочков 3-4 см толщиной на косточке (срезать не вышло, получилось бы мясо на гуляш )
Обмазала их аджикой и добавила пару долек маринованных лимонов от Ромы.
Время выставила 4 часа (все же это баранина и на кости... + 30 на нагрев.
После по минутке с каждой стороны на гриле.
Фото не ахти, но это правда вкусно