Икра из обжаренных баклажанов и кабачков в медленноварке

• ▶️

Категория: Заготовки

Ингредиенты

Баклажаны

2 маленьких

Кабачки

2 средних

Лук репчатый

2 крупных

Морковь

2 шт

Томатная паста

2 ст. л.

Чеснок, перец, соль

по вкусу

Растительное масло для обжарки не много

Способ приготовления

 Все ингредиенты порезать ломтиками, я все резала на терке бернер на вставке 7мм. Каждый ингредиент предварительно слегка обжаривала в подсолнечном масле на сковороде. Затем всё сложить в медленноварку и на режиме хай на 3-5 часов, точнее до того момента, как морковь станет мягкая. За 30 мин до окончания готовки добавить томатную пасту, перемешать. По окончании всё взбить блендером до однородности.

Время приготовления: 5 ч.

Порций: 8-10 порций ( 1,2 -1,5л).

Примечание

В основе рецепта есть и чеснок, но по вкусу икра получается и без чеснока вкусная. Ей чуть остроты даёт баклажан. То есть попробовав смешать вкусы кабачка и баклажана - получилась очень вкусная икра.

Наверно, можно и не обжаривать, просто томить с добавлением подсолнечного масла, а лишнюю жидкость ( если много будет) потом просто слить.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Икра из баклажанРома

\Сырая икра\ из баклажанmetel_007

ИКРА БАКЛАЖАННАЯ НА ЗИМУrusja

Спасибо, Света!
Забрала в закладки. Обязательно сделаю и отпишусь. Обожаю баклажаны и кабачки во всех видах.

Света, как кстати, назавтра запланировала баклажаны и кабачки, и всё обдумывала, что бы такое интересное попробовать, а тут твой рецепт! Завтра же с утра и загружу медленку свою.