Мультиварка-скороварка-медленноварка Steba DD1 Eco

Что-то на Озоне постоянно меняется цена. Была 5280, сейчас 5391. Мы то с Ириной купили за 5002 руб. Моя Штеба уже пришла, завтра получу

но уже чувствую, что пора менять

Ой не. Я не менять, они у меня в паре живут. Многие вещи они делают сильно по разному, я не могу заменить одну другой.

Получила свою Штебу. Дополнительная чаша с крышкой, основная с крышкой, запасное силиконовое кольцо. Ничего не нужно докупать. Подскажите, на какой программе сделать очистку.

Девочки-москвички, сходите сейчас в тему https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=23642.0#showMsg
ваша помощь нужна LenaV07

Подскажите, на какой программе сделать очистку.

Некоторые варят лимон на программе «ПАР», но я её не люблю - из-за того, что она работает без давления и из открытого клапана сильно парует. Я бы первый раз сварила лимонный суп на любой (кроме Жарки) программе (Суп, Овощи, Рыба, Мясо). Заодно на них можно проверить, как набирается давление и блокируется крышка.

Бирюсинка, спасибо. Значит наливаю воду с лимоном. закрываю крышку, клапан и жму на кнопку суп. Правильно?

Да. Только воды надо наливать не менее полулитра, а то иначе давление не наберется. И проверьте кольцо силиконовое, чтобы оно плотно сидело.

Бирюсинка, все сделала. Сейчас уже пошел отсчет времени. Воду налила холодную. Давление набиралось около 15 минут. А если я буду, например, тушить мясо, чтобы давление было нужно доливать воду?

А если я буду, например, тушить мясо, чтобы давление было нужно доливать воду?

Сложно ответить однозначно, тут многое зависит от того, сколько мяса тушится, какое количество сока оно даст. Надо пробовать. Я читала, что девочки овощи, например, тушат без добавления жидкости.

Если работает программа мясо под давлением, то ничего доливать не нужно. Из клапана не так много воды в виде пара выходит. Я, реально, кусок мяса не весь водой заливаю, пару см над водой возвышается, и, предпочитаю кипятком заливать.

А на программе тушение, если правильно помню, клапан должен быть открытым. еще не тушил, кстати, может попробую

Сегодня в очередной раз порадовалась покупке. Утром за 10 минут приготовила волшебную пшеничную кашу, а на ужин за 45 минут обалденное соте.

А на программе тушение, если правильно помню, клапан должен быть открытым. еще не тушил, кстати

Программы «Тушение» в Штебе нет. Есть «Томление», и она действительно работает с открытым клапаном, потому что какой смысл его закрывать, если давление все равно не наберется? Ведь температуру на «Томлении» можно установить максимум 88*С.

Закончилась программа. Ждала, когда автоматически спадет давление и не дождалась. Пришлось стравливать вручную

Бирюсинка,
На этой программе возможно что-то приготовить, маловато градусов, как на мой взгляд?

Сегодня в очередной раз порадовалась покупке. Утром за 10 минут приготовила волшебную пшеничную кашу, а на ужин за 45 минут обалденное соте.

Ирина, мне тоже пшеничная каша из Штебы нравится больше, чем приготовленная в других агрегатах (да если честно, не только она, а почти все блюда). Соте выгядит аппетитненько и лапшичка своя, из раскаточки, да ведь?

Ага))) вот по этому рецепту Я никак не нарадуюсь Тьфу-тьфу! Штебочка действительно заменяет все приборы. Вот теперь думаю, куда свои Бранд и Панаську девать

На этой программе возможно что-то приготовить, маловато градусов, как на мой взгляд?

цахес, эта программа - «Томлееение», она готовит долго, медленно, без кипения, короче - томит. А Штеба, между прочим, в своем названии содержит слово «медленноварка».

Бирюсинка,
честно сказать я не знал, удивилсо
я в основном как скоровару ее использую, то есть сперва мясо проварить под давлением, а потом томить?

Вот теперь думаю, куда свои Бранд и Панаську девать

Если место позволяет, то зачем их куда-то девать? Они ведь все такие разные и такие классные! Вот буквально на днях кто-то писал, что имея Штебу, продолжает параллельно с любовью готовить в Панасонике

то есть сперва мясо проварить под давлением, а потом томить?

цахес, Ну, в принципе, Вы правы, вот здесь наша модератор Маша-Masinen отвечала про Томление hlebopechka.ru...
А вот здесь Alexa13 готовила Курицу томлёную в яблоках

Вот теперь думаю, куда свои Бранд и Панаську девать

У меня Панас давно убран в шкапчик, достаю иногда. А сегодня, после получения Штебы, убрала туда же Кукушку. На столе все хранить возможности нет. Буду доставать по мере необходимости. Вы мне скажите, все-таки Штеба стравливает автоматически пар или вы все сами это делаете. Просто я привыкла к Кукушке - там все автоматом идет

ы мне скажите, все-таки Штеба стравливает автоматически пар или вы все сами это делаете.

Люда, автоматического сброса давления в Штебе нет. Если нет возможности ждать, когда крышка разблокируется, советуют осторожно приподнять черный клапан (длинной шпажкой, ножом, вилкой...). Еще чтобы не обжечься горячим паром можно этот клапан прикрыть полотенцем или салфеткой, сложенной в несколько слоев. Но я не стравливаю давление принудительно: после того, как однажды сделала это, замучилась отмывать внутреннюю часть крышки. Да что там крышка - у меня засорился блокирующий клапан, пришлось разбирать его и прочищать. После этого предпочитаю лучше подождать минут 10-15, когда давление само спадет.

а я прочитала, что минуты 2-3

Через 3 минуты крышка может разблокироваться сама, если готовить небольшую порцию кашки, а вот если 3-4 литра супа или холодца - тут надо ждать гораздо дольше.
Люда, Штеба после окончания программы показывает температуру и время, которое она стоит на подогреве. Вот когда температура будет градусов 93-94, вот примерно тогда клапан сам и откроется.

Что-то не поняла, у меня и после режима «Каша» и после «Мясо» давление само стравилось ну максимум минуты через 3 (никакие не 15-20!). Клапан не трогала, просто попробовала крышку повернуть, и она поддалась

Что-то не поняла, у меня и после режима «Каша» и после «Мясо» давление само стравилось ну максимум минуты через 3

Наверное, объем был не очень большой? А на каком давлении готовила? На 0,3? Там температура по окончании ниже, чем на 0,7.

Неа, на стандартном 0,7

Я когда писала про 10-15 минут, имела в виду большой объем супа или холодца - лично у меня именно они остывают долго. Особливо холодец

Значит не нажимать на кнопку отмена, а ждать, когда понизится температура. Понятно. А я взяла и отключила. Через какое-то время приподняла клапан, он и зашипел.

Клапан не трогала, просто попробовала крышку повернуть, и она поддалась

А клапан не пробовала, он не шипел?. А то я боюсь крышку снимать, когда там давление, хотя и понимаю, что она не откроется

большой объем у меня дольше остывает, если суп прям почти под завязку, то точно больше 15 минут.

Значит не нажимать на кнопку отмена, а ждать, когда понизится температура. Понятно. А я взяла и отключила.

Люда, ты нажала «Отмена», чтобы отключит «Подогрев»? Вообще-то он начинает работать при температуре 80*, а до этого идет просто естественное остывание и снижение температуры. Нажатие кнопки «Отмена» никак не может ускорить этот процесс

kirch, людмил, ты не бойся спускать давление, ничего страшного в этом нет.
Взяла и чем-нибудь повернула клапан и все за минуту пар выйдет и давление упадет.
Только не надо на полной чаше этого делать, а то суп может убежать)
Для каш лучше подождать когда само упадет, тогда кашка вкуснее выходит))

Бирюсинка,
Спасибо Вам за внимание
я так тему читаю потихоньку, но иногда очевидные вещи пропускаю,
в общем логично, если мясо на томлении, то прежде или проварить, или обжарить.
Я только недавно, а готовлю сам лет 20, стал обжаривать продукты перед тушением,
все хотелось побыстрее, а во вкусе таки выигрываешь, если обжаришь.
Понравилось, теперь многое или припускаю в масле, или вот сухую жарку использую (просто масло однажды забыл добавить).

А вот насчет томления курицы на ночь, у нас на юге ночью не менее 23С, нормально будет, ничего там не испортится? А вот еще один мужской вопрос, в холодильник теплое можно ставить, или совсем дать остыть?
Времени утром немного, рано уходить приходится

Сегодня «синенькие«пожарил с перцем, совсем теплыми забросил в холодильник на дно, вернусь помидорчиков добавлю, лук-чеснок и икорка на столе.
Ну там, соль-сахар-уксус-перец и охладить готовую обязательно
можно и графинчик кое-чего охладить, и употреблять совместно с темным хлебушком.
Выходной завтра у меня- суббота.
 

ps А жарка и на другом режиме не очень сильная, скажем так, что в норме, не пережигает.

Алгоритм приготовления ветчины в ветчиннице

Люди! кто делал ветчину в Штебе в ветчиннице Тескома? отпишитесь пожалста, какой алгоритм.

Пыталась седня делать, выставив на подогреве 78 градусов, вода при этом в чаше нагрелась не более 60 градусов (судя по тескомовскому термометру), и начался обратный отсчет. Пришлось на жарке подогреть воду сначала до нужной температуры, потом выставила 80 градусов на подогреве в штебе уже. Сверху закрыла второй кастрюлькой. Через три часа температура была не 80 градусов, а где то 75-77. Видимо оттого, что все таки есть потери тепла, тк закрыто не родной крышкой от скороварки.

большой объем у меня дольше остывает, если суп прям почти под завязку, то точно больше 15 минут.

У меня штебочка дежурная по супам, давление очень долго сбрасывается, если ничего не трогать. До часа доходит. Т. е. если варю суп, то это 30 минут нагрев полной кастрюльки, 30 минут варка и час сброса. Обед делаю с расчетом, что через два часа можно только кушать.

Ирина, что-то очень долго! За 2 часа можно на плите в кастрюле суп сварить. Может Вы что-то не так делаете? В скороварке за два часа холодец варится, от супа там вообще ничего остаться не должно

Люда, опередила))
В общем, после режима «Мясо» давление само сбросилось через 5 минут, специально засекала.

Ир, а чего ты на мясе делала? Я все боюсь, что без воды давления не будет.

Пошаговый рецепт курицы с овощами

Люд, так же ж вот. Рассказываю:

Лук мелко нашинковала. Запустила Штебу на обжарку, кинула туда лук, пока штебка разогревалась, нарубила куриное мясо с бедер. Как отсчет пошел, кинула курицу и мороженые шампиньоны. Пока программа жарки фигачила (где-то минут 15), я картофан и морковь почистила и порезала. При этом жареное помешивала периодически. Программа жарки закончилась, я в чашу бухнула картошку, морковь и мороженные брокколи. Посолила/поперчила, закрыла и на режим «Мясо» на 30 минут. Через пол часа пропищало, подождала, пока давление спадет (примерно минут 5), открыла, насыпала зелень, перемешала и на подогрев. Правда, на подогреве всего минут 20 стояло, муж явился

Ну тады я спокойна. А то не люблю воду в мясо добавлять. Правда, у тебя мороженные овощи, они воду дают. Ир, ты уже вовсю кашеваришь в штебе, а я еще ничего не готовила. Только очистку сделала на супе

Ирина, что-то очень долго! За 2 часа можно на плите в кастрюле суп сварить. Может Вы что-то не так делаете? В скороварке за два часа холодец варится, от супа там вообще ничего остаться не должно

Суп варится 30 минут, если из свинины, с курицы меньше. А вот давление падает очень медленно. В сумме и выходит 2 часа. Но я принудительно никогда не сбрасываю. Вроде все не переварено. Но так долго напрягает конечно.

Рецепт кабачковой икры на программе Овощи

Готовила в Штебе кабачковую икру. В теме Панасоник есть похожий рецепт, я подстраивала под Штебочку, очень вкусно получилось. На терке Бернера порезала брусочками морковь-3 шт., лук-3 шт., два кабачка, на «обжарке» пассеровала лук, морковку, кабачок, посолила по вкусу, добавила 1 ст. ложку сахара, можно меньше, кто как любит, и 1-2 ст. ложки томатной пасты все перемешать и поставить на программу «овощи» на 10-12 минут давление -0,7. По окончании подождать как спадет давление и прямо в стальной чаше блендером все пюрировать. Получается очень нежненькая икра как магазинная, только вкуснее!

Я куриный супчик варю 15 мин, из свинины 20 минут, предварительно обжариваю мясо и пассерую овощи, заливаю кипятком. Давление иногда стравливаю минут 10-15 иногда позже, когда есть время.
Елена, икру обожаю кабачковую, все руки не дойдут никак сделать

Тайминг и особенности варки нута

Суп варится 30 минут, если из свинины, с курицы меньше. А вот давление падает очень медленно. В сумме и выходит 2 часа. Но я принудительно никогда не сбрасываю. Вроде все не переварено. Но так долго напрягает конечно.

Ирина, если суп варится 30 минут, то как в сумме получается 2 часа? То есть сначала 30 минут набирается давление, потом еще час сбрасывается?

Я сегодня на режиме «Суп» варила нут для хумуса. В обычной кастрюле на плите его надо варить не меньше 2х часов. В итоге, выставила время 40 минут, давление набиралось около 12 минут, сбрасывалось само (я ничего принудительно не спускала) примерно минут 20 (может и меньше, я пока другими делами занималась, не проконтролировала, вернулась к нуту через 20 минут и спокойно открыла крышку). Итого суммарно 1 час и 15 минут максимум, жидкости было на 2/3 кастрюли, готовила в чаше из нержавейки. Нут немного переварился, в следующий раз на 30 минут поставлю.
Девочки, а у кого-нибудь есть информация о температурных режимах для каждой проги?

у меня сейчас набирается давление 0.7 с холодной водой - 15 минут, так же как и месяц назад.
Такое впечатление, что там таймер стоит, а спускает до нужной температуры, при выкл подогрева, за те же 15 минут.

Имеются фаршированные перцы. Подскажите как без затей их можно приготовить?

год назад я рецепт выставляла hlebopechka.ru... Посмотрите.

Мой муж молча, даже прохладно воспринимает все мои покупки МВ и относится к ним, как к моему хобби... А про Штебу недавно сказал: «Приготовь еще мясо с овощами в своей волшебной кастрюльке.» Это было так неожиданно, что я минут 10 молча переваривала эту информацию А спустя некоторое время подумалось - может, еще что у Штебы купить...

Да хватит уже мужиков «покупной» пищей готовить. Сколько можно издеваться? Надо заинтересовать, что бы сам покупал и присматривался.
 И на последнюю фразу - конечно надо, у Штебы есть много интересного, даже того, что еще не обсуждается...

Через 3 минуты крышка может разблокироваться сама, если готовить небольшую порцию кашки, а вот если 3-4 литра супа или холодца - тут надо ждать гораздо дольше.
Люда, Штеба после окончания программы показывает температуру и время, которое она стоит на подогреве. Вот когда температура будет градусов 93-94, вот примерно тогда клапан сам и откроется.

Не надо полностью прислушиваться к маркетинговым трюкам. Так далают ВСЕ фирмы. Ну, например, никогда мясорубка не сделает фарш из обычного мяса 2 кг за минуту при мелкой решетке, как делается в рекламе.
 Давление сбрасывается тогда, когда опускается клапан-поплавок. Ему конечно можно «помочь». А так показывает только температуру на донышке чаши. Но в это же время температура ТЭНа и выделение пара продолжается.

Давление сбрасывается тогда, когда опускается клапан-поплавок. Ему конечно можно «помочь». А так показывает только температуру на донышке чаши. Но в это же время температура ТЭНа и выделение пара продолжается.

И что это значит? Объясните попонятнее

И что это значит? Объясните попонятнее

Там много частностей и интересного. Что бы было проще. Температуру, которая высвечивается, показывает не внутри чаши или продукта, а только на ДОНЫШКЕ чаши. И температуру может показывать разную ну из-за очнь много разных факторов. Давление внутри падает только, если упал «поплавок». В это время температуру может показывать и 99* и 90*. Помогите ему- штырьком подцепице его.

А почему бы нам не обсудить все это интересное? Уверена, никто не будет против, только «за».

Давайте. У меня есть йогутница и яйцеварка Штеба, кототорые по- моему не обсуждались. Ну, естесмтвенно СВ, гриль. Хотел вакуумный упаковщик, но склонился в сторону Профи Кук, хотя он и двойной тёзка Штебе

Скажите, а если прогревать антипригарную чашу перед жаркой, с ней ничего не будет? Вроде такое покрытие не рекомендуется греть пустым

а если прогревать антипригарную чашу перед жаркой, с ней ничего не будет?

Людмила, я только в анитпригарной и жарю (минимум раз в неделю), и за полгода с ней ничего не случилось. Пробовала для жарки использовать чашу из нержавейки, но что-то не прониклась результатом: прилипает к ней все-таки
Возможно, я ошибаюсь, и своим предположением вызову волну критики, но лично у меня сложилось впечатление, что антипригарная чаша от Штебы боится не столько высоких температур, сколько острых предметов

Люда, если опасаетесь за антипригарную чашу, можно для начала стоит попробовать жарку в нержавейке. У девочек удачно получается обжаривать мясо большим куском перед приготовлением его «а-ля Су Вид»
Свиной карбонат в розовом перце «Су-Вид» Steba DD1
Свиной карбонад со специями

А вот Танюля в тефлоновой чаше даже Окорок в пакете для запекания в скороварке Steba готовила

Уже все обжарила в тефлоновой и сейчас готовлю на «мясе». Когда начала жарить, немного запах от чаши шел.

если упал «поплавок».

Это лично мое мнение, но проще возиться не с поплавком, а приоткрыть клапан и спустить пар.
Использую для этого деревянную ложку, можно сразу открыть на большой сброс пара, можно конечно по чуть-чуть. Супа варю по максимальную метку и нормуль, только суп у меня не с крупой.
Овощной там или макароны, может с крупой и плюется
а так - нет.

kirch,
Люд, я прежде, чем включить жарку на тефлоновой чаше, мажу силиконовой кисточкой - с «дежурной» порцией масла, т. е. то количество, что у меня автоматически остается на ней с прошлого раза. Мне так спокойнее)))

Девочки, а скажите пожалуйста, можно непригарную чашу в холодильник ставить?

Ир, я ставила, вроде ничего с ней не случилось, хуже не стала)))