Мультиварка-скороварка-медленноварка Steba DD1 Eco

Ленивые голубцы: режим и реальное время

Спасибо, Ириш Логически две крышки вроде бы для двух чаш, но чот страшновато... Помню, я свою самую первую малышку-панаську так загубила, правда не в холодильнике, а в посудомойке, а если уж совсем правда, то не я, а супружник

Кстати, отчитываюсь! Делала сегодня ленивые голубцы в Штебе. Песня! Сначала на режиме «обжарка», обжарила колобки, причем даже не ждала, когда до упора нагреется. Пока они жарились в два захода (примерно минут 15 на все), почистила и нашинковала морковь, болгарский перец и помидор. Капусту замочила заранее. Сложила все слоями, выставила режим «мясо» 30 минут, специально засекала время для каждого этапа: давление набирала 16 минут, 30 минут основной программы, через 22 минут после окончания (просто выключила, как пропищало) открыла крышку. Итого: чуть больше часа. Кастрюлька была заполнена «под завязку».

Еще хотела спросить, она ж орет безбожно до потери пульса после окончания программы, переключившись на подогрев. Так должно быть? Я малому утром перед выходом на работу кашу ставлю, он аккурат через 40-50 минут после моего ухода встает. Так это получается, что через 10 минут этот агрегат весь дом перебудит?

она ж орет безбожно до потери пульса после окончания программы

А у меня еле пищит.

Девочки, жарила и в антипригарной чаше, и в керамической, и в нержавейке. Нигде не пригорает, если после сигнала масло налить, а потом жарить.

Ирина, она действительно дает сигнал, по окончании и переходе на подогрев. Перестает пиликать ниже темпера 90, если не ошибаюсь. Тут уже девы писали, у одной форумчанки муж очень переживал по поводу ее трелей. Мой тоже по началу бесился, а сейчас привык

Посоветуйте пожалуйста!!!
Кто нибудь делал заготовки на зиму в Штебе?
Если по рецепту написано проварить овощи 30-40 мин (в простой кастрюли) то в Штебе на какой программе и и сколько времени нужно?
Заранее благодарю за помощь.

skorpion2601, смотрите топик под названием Основы использования, вопросы и время приготовления в скороварке Steba DD1 ECO, в рецептиках тоже можно поглядеть.

skorpion2601, в среднем время делим на 3

skorpion2601, смотрите топик под названием Основы использования, вопросы и время приготовления в скороварке Steba DD1 ECO, в рецептиках тоже можно поглядеть.

Посмотрела... и ни чего не нашла. Видать только я такая сумасшедшая-на зиму заготовки в Штебе.. захотелось мне время сократить, да еще что бы также вкусно было, и что бы не взорвались баночки.. Придется наверное доставать с дальних полок убранные кастрюли..

Машунь, а что части все в одну объеденили? А то три недели отсутствовала, думала что пропустили больше 100 страниц

Марина, да, темы обьединили)

Светлана, в этом топике во втором сообщении дано примерное время варки овощей. если вы не добавите жидкости овощи будут по консистенции рататуя, если вы хотите сока, то надо добавить чуть больше масла и жидкости, воды или бульона. И готовить на программе овощи, давление 0,7.

Увидела в продаже керамическую чашу для Штебы (950 руб) Подскажите, кто-нибудь сравнивал с тефлоновой?
Да, в августе поступят в продажу две новые модели Steba DD2 с банками для йогурта и Steba DD2 XL (на 6 л и банками)

Solessya, почитайте, начиная с этой странички hlebopechka.ru...

Подскажите, кто-нибудь сравнивал с тефлоновой?

Я не сравнивала, но имею обе. Жарить лучше в тефлоновой, а молочка, выпечка, томление лучше в керамической. За 2 месяца использования керамики - все, как новое. А тефлон я стараюсь избегать, у меня это пунктик и, собственно, наличие чаши из нержавейки решило 9 месяцев назад мой выбор скороварки. А сейчас другой скороварки мне не нужно, жду выход на 4л в догонку к основной на 5л.

СпасибоLinadoc,Феня, и еще вопрос, если печь в силиконовой форме, вставленной в тефлоновую чашу, режим будет отличаться по времени от «силикон в стальной»?

если печь в силиконовой форме, вставленной в тефлоновую чашу, режим будет отличаться по времени от «силикон в стальной»?

А зачем печь в силиконе, когда есть антипригарная и керамическая чаша? Режим может отличаться, и вообще, не вижу необходимости в силиконе при наличии этих чаш и огромного количества рецептов именно в этих чашах.

Linadoc, просто иногда хочется кекс красивой формы, фигурный

Linadoc, просто иногда хочется кекс красивой формы, фигурный

Может быть, у меня просто семья большая, мне сразу много надо и без всяких форм. Но это у меня, поэтому ни на чем не настаиваю.

тефлон я стараюсь избегать

Читал на этом же форуме от пользователя мистер Катлер, что под керамикой находится силуминовая (емнип) смазка, что пожалуй не лучше тефлона. Как только смазка выжарится в готовящиеся продукты, пища начнет прилипать.
Вот такая страшилка

Вот такая страшилка

Давид, возможно. Но изначально у меня цыплята погибли когда я их погреться поставила ближе к плите, где жарила на двух антипригарных сковородах. Потом это повторилось и я связь поняла. Больше они не гибли, т. к. я эти сковороды выкинула.

Опыт выпечки: неудачи и удачная чиабатта

Доброй ночи всем. А у меня печь в Stebe пироги ну никак не получается. Пробовала не один раз. И бисквиты, и сметанники, пироги на кефире. результат один и тот же. Верх пирога остается сырым и не пропеченным. Блестящий, плотный слой миллиметра 3. Это на режиме каша, в тефлоновой чаше. время выпечки 1 час 20 мин., потом добавляла еще. Крышку не открывала. Температура по окончанию, на мой взгляд для выпечки низковата - 98 градусов. Пробовала выпекать обожаемую мной творожную запеканку, расстроилась - плотная, варенная масса, даже на запеканку то и не похожа. Вот как-то так. Правда чиабатта без замеса на жарке получилась шикарно.

S*lena, крышку надо ставить «наискосок» при выпечке, а минут за 15 до конца крышку заменить на крышку от аэрогриля, где поставить 12-14мин 180*С Low. И получите пропеченный и загорелый верх.

А наша Танюля пробовала с закрытой крышкой, но давление выставляла 0.3 на режиме «Каша». Вот

thumbnailUrl

Бисквит в скороварке Steba DD1

Обсудить на форуме: Яйца 5 шт Сахар 150г Мука 150г Способ приготовления Яйца с сахаром взбиваем до ооочень хорошей пены, я взбивала в Кенвуде 023 На маааалой скорости вводим муку, можно вводить лопаткой, очень аккуратно, что бы яичная пена не…Мультиварка-скороварка-медленноварка Steba DD1 ECO (2) - 1540387

PT10M58S

True

2014-07-30T08:15:08+04:00

embedUrl

Может я и ошибаюсь, но как может бисквит нормально испечься с крышкой наискосок и уж тем более с манипуляциями с заменой крышек? Ведь даже в духовке малейший поток воздуха тут же сажает тесто
Я последние года три бисквиты пеку только в мультиварке Панаське, духовкой пользуюсь в случае, если нужны коржи нестандартной формы, квадратные, например. И глубоко убеждена, что ВСЕГДА идеальный результат именно потому, что все время выпечки в посудине сохраняется вакуум без возможности попадания воздуха извне.

Я тоже смотрела это видео, сегодня с утра нашла, пересмотрела - крышка закрыта и какой «КРАСАВЕЦ»! Можно, конечно, попробовать наискосок, где то на форуме читала про такой вариант, а вот еще гриль привлекать думаю слишком сложно. На мой взгляд проще в духовке. Еще в Смайле пекла, там тоже неплохо получается. Девочки, если не трудно, а какая у Вас температура, по окончанию процесса выпечки? Еще мысль: может если крышку ставить на искосок, как советовали, за счет того, что нет вакуума будет идти интенсивный нагрев, чтобы нагнать давление?, правда в технических вопросах я не сильна.

Девочки, в любом случае, верх будет светлым. не румяным. Поэтому я себе тоже крышку аэрогриль прикупила Редмонд как и многие здесь девочки, и сверху допекаю с ентой крышкой -верх румяный получается

А я по экспериментировала с разными мультями, в т. ч. и со Штебой по части выпечки и поняла, что лучше духовки может быть только ОЧЕНЬ хорошая духовка. Штебу хорошо использовать для выпечки, когда других приборов нет под рукой. Тем более, она у меня практически всё время занята: то супчик, то мяско, то язык, то холодец. Когда в ней печь то? А так, в духовке выходит всё быстрее и красивее (на мой субъективный взгляд)

Лариса, это да, но иногда для маленькой запеканочки творожной, или когда такая жарпень стоит - духовку неохота включать. Тогда Штебка выручает))
А в какой духовке и мульте экспериментировала, если не секрет?

Особенности и время выпечки на давлении 0.3

Юль, так в каких, в своих:))) И в Редике 01 (нормально, но ооооооооочень долго, 3 раза на режим выпечку порой нажимаю). В Бинатоне 2130 пекла пару раз. Тоже нормально, но как-то не прониклась. В Штебе пекла 5 раз: запеканку, капустный пирог, чиабатту и ягодники. На давлении 0,3. Не знаю, как у девочек, но у меня постоянное ощущение недопечённости. Всё время приходится время добавлять. В итоге, по моему, минимальное количество времени, за которое пропеклось, составило 1 час 40 минут. Потом ещё и дорумянивать в духовке приходилось.

А духовка у меня дешёвая VES Конвекционная духовка с хлебопечкой SK-A20

Ааааааа, забыла, один раз ещё в Юните 1040 попробовала испечь. При всём моём уважении к этой трудяжке, без комментариев

Да, мультяшек у тебя Ларис)) У меня панасоник прибавился только, и пекла в нем 1 раз творожную запеканку - вроде нормально получилась. Но Штеба боле универсальна конечно

Linadoc,
 о, цыплята и прочие малыши, это больная тема.
У нас так с хомячками было -поставили погреться и увы, но без тефлона.
А я и тефлон и керамику не люблю, просто так без знаний.
Готовое ем, где куплю и кто знает в чем готовили, а себе взял Стебу с нержавейкой, а то сильно неуклюжий я.

А интересно, нержавейку можно в ПМ мыть?

А интересно, нержавейку можно в ПМ мыть?

Да, я часто мою.

А интересно, нержавейку можно в ПМ мыть?

Я тоже мою, когда воду горячую отключают, ни чего с ней страшного не происходит.

ну вот пришла моя керамическая чаша к Штебочке!!! В полном порядке, с крышечкой, вся беленькая. Но сегодня я ее испытывать не буду, так как хлебушек стоит в антипригарной чаше. Заказывала по ссылке, что здесь давали, прислали по почте. Заказала 22 июля, и сегодня уже пришла.

liusia, а можно ссылку, а то я все пропустила

Lerele, вот здесь: чаша кермическая в продаже AS4 950р.

liusia, ждем с отчетиком)

Девочки всем привет. Подскажите пожалуйста, как и на сколько плотно должно сидеть силиконовое кольцо, у меня ведь штеба всего месяц, так вот тут стала крышку снимать и смотрю кольцо наполовину соскользнуло с ободка, как-то быстро растянулось, ну я его прокипятила 10 минут, одеваю, а оно все-равно не совсем плотно, с одной стороны подтолкнешь его под ободок, он с другой ободок уже не в серединке кольца. Достала запасное, то конечно поплотнее немного, но при готовке смена кольца на итоговую температуру не повлияла, все-равно выше 104 не показало ни на одной программе - специально испытала суп, мясо, рыбу и кашу. Что-то меня беспокоит то что нет температуры как пишут многие девочки, чуть ли не до 115 на 0,7 барах.

Оля, у меня тоже родное кольцо не плотнь сидит, от Юнита поплотнее. У меня даже в первые несколько готовок пар шёл из под крышки (((
А потом все притерлось и нормально

olgea, кольцо сидит своводновато)
А горячее оно мягкое и поэтому выпадает из ободка, когда крышку снимаешь.

Значит дело не в кольцах, ну как же понять почему температура не поднимается до нужной. Я уже читаю в начала всю нашу ветку, на давлении температура должна быть 115-119, а на 0,3 ниже, но никак не ниже 110. Почему меня только 104.

Оля, а готовится то как, хорошо? Или еда сырая остаётся? Мясо за 30 минут протушивается до мягкого состояния? Если в этом плане всё хорошо, давление набирается быстро, готовится быстро, значит это просто датчик температуры и наплюй на него. Я на эти градусы давно уже не смотрю. А вот если не готовится, не тушится, не печётся или готовится, но долго, то это уже с нагревателем что-то, тогда я бы в сервис или на возврат отправила бы.

Я почему обратила внимание на градусы - варила мяско на суп, свининка кусочек ну с пол-кило наверное, так вот за 30 минут программа суп давление 0,7 - осталась жесткой, было мясо конечно не сырое, но жевать было тяжело.

Сложно заочно диагнозы выносит, но судя по всему, что мясо у меня всегда в хлам за 30 минут, возможно у Вас не достаточно греет. Есть в городе сервисный центр?

Да вроде есть, правда перед покупкой я им звонила чтобы узнать также они являются сервисом - они сразу и понять-то не могли о какой я вообще марке говорю.

Девочки еще вопросик, как вы чистите нагревательный элемент, он у меня какой-то грязный стал, вроде и дно чаши всегда протираю перед тем как ставить, пробывала просто тряпочкой протереть - так в бороздочках все-равно остается.

Оля, вообще нагревательный элемент особо чистить не надо. Он у всех мультиварок со временем пачкается.
Просто тряпочкой протереть и все.

Девочки, здравствуйте! Помогите, пожалуйста! Неделю назад купила штебочку и вот какая проблема: иногда не закрывается самостоятельно маленький клапан в режиме приготовления под давлением (силиконовое кольцо на месте, жидкости достаточно). Т. е. ставлю молочную кашу строго по приведенному здесь рецепту, жидкости 1:5, ставлю давление 0,3, время готовки, нажима «пуск», прибор работает, через какое-то время показывает, что давление набрано и начинает отсчет времени назад, но клапан открыт, если переместить большой черный клапан, то воздух из него практически не выходит, крышка не блокируется. Программа доходит до конца, открывая крышку - плавает сырой рис в горячем молоке. Если в процессе готовки поддеть маленький клапан ножом и приподнять его, он закрывается и дальше все работает корректно. Что с прибором? Причем такая штука происходит не регулярно, готовила суп, мясо все без проблем, на каше такая беда. Еще момент, когда клапан закрывается в нем пузырьки воды. Это нормально? Плачу горькими слезами

Ольга, девочки писали, что у некоторых клапан не поднимается иногда, т. к. туда попал жир например, или может какая-то зазубрина на металле.
Рекомендуют хорошенько помыть жесткой губкой этот клапан внутри и сзади. Или разобрать помыть и собрать его назад.
Пузыри на клапане от молочной каши именно - это она убегает... Вы много наливаете молока?
Вот здесь темка для начинающих пользователей:
hlebopechka.ru...

OlgaB101211, а какая температура по окончанию режима?
Верхняя строчка показывает температуру.

Девочки, а разве при давлении 03 клапан должен закрываться? Чёт я

Смотря что готовите, если выпечку то нет, конечно.
А если суп или мясо, т. е. когда жидкость присутвет, то должен закрываться

Юлия, спасибо. Я на 03 делаю только выпечку, но две последние выпечки тесто какое то клёклое. Вот я и задумалась, может от давления зависит.

julia_bb, клапан чистый, мыла 2 раза. Это у меня начало сразу происходить, как только первый раз запустила, засориться он не мог. Пузырьки водяные, не молочные, воды много не лью на 1 м/стакан крупы 4-5 м/стакана жидкости (молоко+вода).
Masinen, температура 104 градуса была последний раз, предыдущие не помню.
Не понятно, почему один раз срабатывает, другой - нет Каждый раз ножиком подтягивать не будешь же...

Оля, а при давлении в 0,7 на режиме«Каша» давление набирается? Поплавок поднимается?

вот какая проблема: иногда не закрывается самостоятельно маленький клапан в режиме приготовления под давлением

клапан-поплавок может заедать от того что при обработке гайки, внутри которой он движется, образовался маленький заусенец. Сам поплавок легкий и даже небольшая шероховатость может мешать. Вы попробуйте при горизонтальной крышке, снизу кончиком пальца резко но не очень сильно раз 10-20 постучать по поплавку снизу-вверх, должно притереться. Или снимите со штырька поплавка силиконовое колечко (не бойтесь) и аккуратро подвигайте штырьком туда-сюда несильно надавливая по окружности. Должно помочь.

И еще из собственного опыта: попробуйте перевернуть силиконовое колечко и вставить его другой стороной. Мне помогло

Пузырьки водяные, не молочные,

У меня тоже так. Я думаю, что это конденсат.

Ритусля, Да, плов готовила все нормально было.
Спасибо большое всем откликнувшимся. Сегодня все попробую. О результатах отчитаюсь.

Готовила сегодня в Штебе печеные баклажаны по рецепту:
hlebopechka.ru...

На жарке 15 минут одна сторона и 15 другая - хорошо пропеклись-вкусно

Сливочный рис с кабачком (Omela)

Девочки! Я сегодня получила свою штебочку!
Готовить ничего не нужно было, еды полон холодильник, но разве можно было удержаться!!! Сварила супчик с фрикадельками, испекла шарлотку, приготовила картофельную запеканку по рецепту Омелы hlebopechka.ru...
Сначала с шарлоткой не очень все пошло, но я её таки добила!
В общем, я очень довольна своей помощницей! Спасибо Ксюше-Омелочке за совет купить именно Штебу!