Крем масляный шоколадный

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты

Масло сливочное

300 г

Сахар

235 г

Сливки

35% жирности 100 г

Ванильный сахар

1 пакетик (10 г)

Какао-порошок

35 г

Коньяк

2 ст. л.

Способ приготовления

Сварите сироп: смешайте сливки с сахаром и ванильным сахаром, доведите до кипения и варите, пока сахар не растворится. На поверхность готового сиропа налейте коньяк, чтобы сироп меньше засахаривался, и оставьте для охлаждения.
Взбейте размягчённое масло, пока оно не станет почти белого цвета, добавьте какао, а потом понемногу вливайте сироп, тщательно взбивая.

Примечание

Кремом можно прослаивать бисквитные коржи, а так же использовать для украшения торта.

Рецепт из книги Ирины Чадеевой "Выпечка по ГОСТу вкус нашего детства!". Там этот крем использовался в приготовлении торта "Гусиные лапки". Рецепт его так понравился, что захотелось предложить его для широкого использования.