Кулебяка на Благовещенье

Категория: Дрожжевой хлеб

Кухня: русская

Ингредиенты

Тесто

Дрожжи сухие

1,5 ч. л.

Мука

450 гр

Вода

260 мл

Соль

1,5 ч. л.

Сахар

1,5 ст. л.

Масло постное

3 ст. л.

Блины

Мука

200 гр

Масло постное

2 ст. л

Соль

1 ч. л.

Сахар

1,5 ч. л.

Вода

200 мл

Начинка

Рис

1 мультистакан

Грибы (сухие) горсть

Рыба (благородная, без костей)

1-2 филе

Лук-репка

2 шт

Способ приготовления

Засыпаем-заливаем в ХП все ингредиенты для теста. Ставим ХП на программу "Тесто". Пока программа работает: Жарим рыбку, предварительно посолив, сбрызнув лимонным соком и обваляв её в муке. Можно жарить порционные куски, можно целиком филе. Отвариваем рис. Грибы, предварительно замоченные и отваренные (если сухие), нарезаем соломкой и обжариваем на постном масле с луком. Печем блинчики.
Когда тесто будет готово, начинаем сборку кулебяки. Часть теста откладываем на украшение. Раскатываем тесто овальной лепешкой толщиной примерно в 1 см. По центру укладываем рисовую начинку в длину так, чтобы образовалась небольшая горочка, накрываем блинчиками. Следующий слой - жареная рыбка по центру, снова блинчики. Теперь кладем грибную начинку, но уже без блинного покрытия. Свободные края теста поднимаем и залепливаем кулебяку по центру. Украшаем. Смазываем крепким чаем с сахаром и крахмалом. Ставим на расстойку минут на 30. Выпекаем в духовке при 200С до золотистой корочки. Приятного аппетита

Примечание

ШуМахер, Манюня! Вкуснотища то какая!
Первый раз вижу кулебяку с блинами. Рецепт утащила, спасибо тебе огромное!

Мань, а это тебе в ответ на твои вчерашние плюшки-пышнюшки

Манюнь, а шов полностью надо запечатать или оставить лазейку для выхода пара?

Ну, Маня, ну рукодельница!!! Этож надо стока напхать в кулебяку!!!

ШуМахер, я просто...
Маш, вот это ты оторвалась на Праздник!
Супер!!! я просто чуть не захлебнулась слюной...
ужо в закладах!!!

Кулебяка на Благовещенье

С праздником!
Машунь, слов нет... пошла за бумажными салфетками, иначе клаву заклинит.

Манюнь, а шов полностью надо запечатать или оставить лазейку для выхода пара?

не, Мань, полностью, это в расстягаях дырка для бульона (эту тему, я разовью в своём следующем письме )

С праздником!
Машунь, слов нет... пошла за бумажными салфетками, иначе клаву заклинит.

да те, Мариш, проще ко мне приехать, отрежу кусманёк

да те, Мариш, проще ко мне приехать, отрежу кусманёк

Машуня,, с удовольствием, предварительно...

Хороша кулебячка, эдакий гибрид кулебяки и курника. Отлично получилось. Поставлю на очередь. Спасибо за такую вкуснятину.

Маняш, красивая и обалденная кулебяка!

Какая чудная кулебяка!

Ага и вкуснявая очень! Жалко, что меня хватило только на один кусочек, а сегодня уже опять нельзя рыбу.... Смотрю на вкушающих и думаю, что вчера не съела два