Пшеничный цельнозерновой хлеб с отрубями на йогурте

Пшеничный цельнозерновой хлеб с отрубями на йогурте

Категория: Дрожжевой хлеб

	Ингредиенты
На 1 маленькую буханку:
Белая хлебная мука	200 г (1 3/4 чашки)
Непросеянная мука	150 г (1 1/2 чашки)
Вода	150 мл (2/3 чашки)
Натуральный йогурт	125 мл (1/2 чашки)
Соль	1 ч. л.
Патока	1 ст. л.
Раст. масло	1 ст. л.
Пшеничные отруби (wheat bran)	25 г (1/3 чашки)
Сухие дрожжи	3/4 ч. л.

Способ приготовления

• Описание: выпечка
• На 1 среднюю буханку:
• 185 мл (3/4 чашки) воды
• 175 мл (3/4 чашки) натурального йогурта
• 1 1/2 ст л подсолнечного масла
• 2 ст л патоки
• 260 гр (2 1/3 чашки) белой хлебной муки
• 200 гр (1 3/4 чашки) непросеянной муки
• 40 гр (1/2 чашки) пшеничных отрубей (wheat bran)
• 1 1/2 ч л соли
• 1 ч л сухих дрожжей
• На 1 большую буханку:
• 230 мл (1 чашки) воды
• 210 мл (1 чашки) натурального йогурта
• 2 ст л подсолнечного масла
• 2 ст л патоки
• 375 гр (3 1/4 чашки) белой хлебной муки
• 250 гр (2 1/4 чашки) непросеянной муки
• 50 гр (2/3 чашки) пшеничных отрубей (wheat bran)
• 2 ч л соли
• 1 1/2 ч л сухих дрожжей
• 1. Влить в форму воду, йогурт, масло и патоку. Если в инструкциях к вашей хлебопечке сказано, что дрожжи нужно положить в хлебопечку первыми, просто поменяйте порядок, в котором вы добавляете в хлебопечку сухие и жидкие ингредиенты.
• 2. Всыпать оба типа муки так, чтобы вода была полностью покрыта. Добавить отруби и соль. Сделать в середине муки небольшое углубление, недостающее до воды, и всыпать дрожжи.
• 3. Поставить хлебопечку в режим «Основной», средняя корочка. Нажать кнопку «Старт».
• 4. Достать готовый хлеб из хлебопечки и переложить на решетку, чтобы он остыл. Подавать можно пока хлеб еще теплый.
• На заметку:
• Патока в этом рецепте добавляет хлебу аромат и цвет. Вы можете использовать как светлую, так и темную патоку.

Примечание

Рецепт не мой-взят сайта
 Мягкий хлеб на йогурте, обогащенный отрубями. В нем много клетчатки и из него получаются отличные тосты.
Источник:"Bread Machine, How to bake a perfect loaf"

ПОХОЖИЕ РЕЦЕПТЫ

Хлеб на йогурте без замеса (в духовке) (Omela)




Хлеб с йогуртом на закваске «Любимый» (Omela)




Пшеничный хлеб с хурмой и йогуртом (Twist)

Непросеянная мука - это, по нашему, мука 1-го или 2-го сорта? Со следами отрубей.