Пирамидки из слоеного теста с мясом

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Тесто слоеное (у меня дрожжевое)

500г.

Нежирное мясо (филе курицы, индейки, свинина)

200г.

Хмели-сунели (приправа на выбор)

1ч. л.

Лук репчатый

2шт.

Соль, перец

по вкусу

Кунжут для посыпки

Яйцо* для смазки

Способ приготовления

 Мясо (у меня индейка) нарезать мелкими кубиками. Не использовать мясорубку или блендер!!!
  Лук нарезать кубиками или натереть на крупной терке.
  Смешивать мясо с луком, посолить, поперчить, добавить хмели-сунели. Оставить минимум на 30 минут промариноваться.
  Слоеное тесто разморозить, раскатать в одном направлении, разрезать на квадраты. Каждый квадрат разрезать дополнительно по диагонали.
  На треугольники выложить начинку. Соединить два уголка треугольника, защипить:
 

  После этого закрыть третьим уголком.
 

  Выложить на противень, застеленный бумагой, смазать взбитым яйцом, посыпать кунжутом. Я смазывала сметаной, разбавленной молоком.
  Выпекать в разогретой до 180С духовке около 45 минут.
  Подавать лучше в теплом виде.
 

  Муж сказал, как беляши, только вкуснее!!!    Пирамидки конечно подрасплылись во время выпечки,  но на вкусе это не отразилось!!

Примечание

рецепт отсюда:

так это ж самса, Омелочка - точно такую в Чайхоне№1 подают, за 180 р штучка

Не успела я хвалилку написать за «Шарлотка с манкой и творогом (без муки)"
а тут такая вкуснота-красота... Утащила в закрома...
девушки, за вами не поспеешь все готовить...
ну где вы вчера были с этим рецептом?
Я как раз мясо купила, думала, чтобы такого приготовить новенького...
Когда буду готовить - лучок репчатый туда еще порежу... Уважаем мы его шибко...

Ксюш, очень аппетитно!

Александра, я ж с села!!! Про Чайхону не наю!!!

Когда буду готовить - лучок репчатый туда еще порежу... Уважаем мы его шибко...

Галина, так и тут есть лук, просто потерялся в ингердиентах. Дописала.

Мариш, ага, аппетитно!!

Какие самса-пирамидки симпатичные! Так рука и потянулась...

Омелочка, какой классный рецепт! Очень красивые и аппетитные! Только подскажи, пожалуйста, (для особо одаренных ) когда налепишь пирамидок им расстаиваться надо или нет? Я из дрожжевого слоеного теста не пекла?

Arka, tatulja12, спасибо!

когда налепишь пирамидок им расстаиваться надо или нет?

Вау, Тань, я прям вся в замешательстве!!! Я налепила, помазала, посыпала и сразу в духовку. Пошла почитала на пакете инструкцию, там написано надо дать расстояться. Но листы у меня полностью расстаяли, и время прошло пока я лепила и раскладывала. Все нормально пропеклось и поднялось.

Мурр... де тут пирожки с мясом раздают???!!! Пааахнууут!!!

Ганечка, токма для тебя!!! Из закромов!!!

Эх, эту бы булочку, да на то поле с колокольчиками....

Те, хто на поле с колокольчиками на шее - травоядные...

И мне оставьте хоть один пирожок попробовать!
Ксюша, классные пирожки! А квадратики большие нарезала?

да на то поле с колокольчиками....

Тань, то поле у нас газоном зовеЦа!!!

Ксюш, очень аппетитные пирамидки! Побалую своих едоков в выходные!

И мне оставьте хоть один пирожок попробовать!

Виталинка, Ну, прям одно разорение с Вами!!! Так никаких закромов не хватит. Вот, что осталось, налетайте.

А квадратики большие нарезала?

Квадратики удобнее резать побольше. Я первый лист намельчила, замучалась лепить. А второй уже разрезала на 6 или 8 (не помню) квадратов. Удобнее.

Манечка, побалуй. Я завтра еще буду делать. Предусмотрительно купила 2 пачки теста.

Ксюша, спасибочки добрая душа! Очень вкусненько!
На выходных своим сделаю (пачка теста как раз завалялась в морозилке).

Ууух, аж дух захватило!!! Омела, ооочень аппетитно!!! Я ж ела четыре с половиной часа назад, разве можно такое показывать Эх, пойду водички попью. В закладки утащила, осталось духовку починить

Несладкая выпечка, да ещё и слоёное тесто... Очень хочется....

ЛюЛёка, Luysia , попробуйте, девочки. Очень быстро готовится. Если еще и начинку заранее накромсать и замариновать.

Какой-то офигительныйтрындец, а не пирамидки... Не, я так не играю...
Как до утра дожить-то?
Сниться ж будут... Наркозу, шо ль, принять?

инусик, шо, уже затарилась бумагой и чернилами??? Ты мне обещала!!!

Наркозу, шо ль, принять?

Тока для тебя.

Ксюш, спасибо. Своим то же сделаю. Они у тебя как стоячие получаются?

Танюш, нет, во время выпечки опустились и получились горбиками!!! Думаю, если тесто будет бездрожжевое, будут стоячие.

Уговорили,... сёдня по жаре попёрлась за мясом и за тестом (муж, для которого поход на рынок в жару хуже расстрела, помчался со мной, когда я невзначай спросила: «Слоечек с мяском что ли сделать»...)
Так что утречком налеплю, сама себе уже аппетит нагнала...

Когда уже у нас будет жара!!!

зы. ага, лепите Киса, лепите!!!

Мельчик, угощайся!




Делала по твоему рецепту, только слепила сразу треугольнички. Моим понравились, на завтрак с кофейком. Сказали - вкусненько!

Omela, отчитываюсь: приготовила, очень вкусно, ничего не осталось (холодные не менее вкусные ).

Но, скажу чесно, настроилась лепить пирамидки, но утром немного заспала и когда увидела голодные глаза мужа, то по быстрому налепила крупненьких уголков.

Виталинка, Luysia, рада, что Вам понравилось, девочки!!!
А у меня сегодня более-менее похожее на пирамидки получилось.

Очень соблазнительно! У нас, почему-то слоеное дрожжевое только сладкое бывает. Из бездрожжевого посуше, наверное будет? Если получится завтра сделаю.

Наташ, почему только сладкое?? У нас наоборот, сладкого не видела. Да, думаю потверже будут из бездрожжевого.

У меня такое тесто:




зы. А у Вас - это хде??

Не ну е-мое........ Ксюш ну нафига ж я сейчас открыла ентот рецептик. У нас жара стоит +34 в тени, а пирамидок хочетсяяяяяяяяя. Встать завтра шоли в 6 утра пока на улице будет +24 и напечь. Так возле духовки удавится можно 8) 8) 8)

У нас жара стоит +34 в тени,

Не, ну е-мое, Наташ, у нас дожди каждый день и +19С. А ты дразниссяяяяяя!!!

Наташ, почему только сладкое??

зы. А у Вас - это хде??

  В Казахстане! В чудном, экологически неблагоприятном городе Усть-Каменогорск. И не сказать, что село, магазины есть, но....
А тесто не то, чтобы сладкое, но с ванилином.
Сегодня муж с работы позвонил и категорически настаивает на макаронах, так, что пирамидки откладываются.

Не, ну пирамидки на ужин - это баловство!! У нас они к чаю идут. Максимум на полдник!!!

Не, ну понятно! Я когда чего-нибудь такое пеку, еще чего варю - борщ, например. Ясен пень моим это так - на зубок попробовать, вкус оценить. Конечно, чаще в выходные, на перекус, но хочется то прям сейчас.

Так сколько же в результате получается этих пирамидок на выходе? Из приведенной в рецепте закладки?
На что равняться с размером – на беляши, на манты, на пельмени?

В Казахстане! В чудном, экологически неблагоприятном городе Усть-Каменогорск. И не сказать, что село, магазины есть, но....
А тесто не то, чтобы сладкое, но с ванилином.

В Караганде сладкого не видела.

Так сколько же в результате получается этих пирамидок на выходе?

Земляк , в итоге получается 24 штуки. Каждый лист резала на 6 квадратов, каждый квадрат еще пополам. Чисто теоретически. как манты.

Земляк , в итоге получается 24 штуки..... Чисто теоретически. как манты.

Понял, спасибо. Внес в закладки. Зимой попробую. Сейчас у меня строительство на первом месте...

Вот мои пирамидки (дубль два):




Ну хорошо, это не совсем совсем не пирамидки. Не могу лепить пирамидки, когда голодные глаза напротив.
Поэтому раскатала тесто, разложила начинку, накрыла куском сверху и прокатала-нарезала нашим суперколёсиком.

Luysia , супер непирамидки!!! Я тоже колесиком попробую!!!

Luysia , супер непирамидки!!! Я тоже колесиком попробую!!!

Omela, попробуй, супербыстро получается. _{Хотя, при работе со слоёным тестом этого делать нельзя (сдавливать края не рекомендуют, т. к. слоёность уменьшается).}

Поэтому раскатала тесто, разложила начинку, накрыла куском сверху и прокатала-нарезала нашим суперколёсиком.

Извините, за вопрос не в тему...

а что это за суперколёсики? Может кто покажет где посмотреть....

Galinaind, фото есть ТУТ!

Galinaind, фото есть ТУТ!

Спасибо!!! Посмотрела....

Теперь думаю, где в Москве взять....

Нажарила пирамидок в бутерброднице!!! Фарш сырой.

Нажарила пирамидок в бутерброднице!!! Фарш сырой.

А здесь фарш тоже был из индейки и порезанный? Я боюсь, что типа свиной кусочками не проготовится. А почему строго порезанный?

Можно и крученый.

Спасибо. Я последние дни подсела на слоеное тесто. Быстро и вкусно. Вчера пекла ватрушки. Для них даже тесто не раскатываю.

Можно и не раскатывать, но теста тогда будет много. Эти делала мужу в дорогу сегодня, так прям аж урчал от удовольствия.

Я не раскатываю только на ватрушки. Режу на квадратики, в середину кладу шариком творог. В результате тесто по бокам поднимается и начинка получается в середине, как в волованах

Omela, спасибо за рецепт!
Мне очень понравился.
Я делал из одного листа покупного слоеного дрожжевого теста.
Раскатал тонко, разделил на восемь частей. Начинку делал на глаз получилось очень много. Я её еле упаковал в пирожочки.
Но в процессе выпечки тесто очень хорошо поднялось, на разрезе видно, что в верхней части пирожка много места стало.
Мои пропорции:
Тесто    250г.
Филе курицы    350г.
Хмели-сунели   1ч. л.
Лук репчатый   1шт.
Соль, перец по вкусу
Кунжут   
Яйцо для смазки

Гэндальф, Юрий, как же аппетитно!!! Рада, что понравилось!

По мотивам рецепта... очень вкусно было и как то быстро исчезли ☺
У меня был фарш куринный кусковой и лук блендернула туда и перчик. Так как лепить мне было лень, то я просто раскатала тесто слоеное и фарш просто завернула. Omela, Спасибо огромное за рецепт, очень вкусно и быстро.

Ксю-юха, отличные рулетики вышли.
Спасибо, что «обновили» рецепт, а то я не видела его

Юлия, спасибо, я на него заглядывал дооолгоо. То теста нет.. то мяса
А тут все было... а так как требовали быстрее, то я их трубочкой и сделала.. вкусно очень и красиво и запах нет слов.