Rolsen RBM-1160. Хлеб пшеничный с цельнозерновой мукой и сыром на луковой закваске

Категория: Хлеб на закваске

Rolsen RBM-1160. Хлеб пшеничный с цельнозерновой мукой и сыром на луковой закваске

Ингредиенты

Сыворотка

144 гр

Дрожжи прессованные

5 гр

Сахар коричневый

1 ст. л.

Маргарин сливочный

30 гр

Яйцо

1 шт

Закваска луковая (спелое тесто)

230 гр

Мука пшеничная в/с

220 гр

Мука пшеничная обойная (ц/з)

80 гр

Сыр натертый на терке

55 гр

Соль

1 ч. л.

Способ приготовления

В ведерко хлебопечки положить размягченный маргарин, влить растворенные в теплой сыворотке дрожжи и сахар, 1 яйцо и заквасочное тесто. Затем всыпать просеянную муку, натертый сыр (у меня был Мадалена Брус, он чем-то напоминает Маасдам) и соль.
Режим - "Цельнозерновой"
Размер - 700 гр
Корочка - средняя
Время цикла - 3час.32мин.
Хлебопечка Rolsen RBM-1160

Время приготовления: 3 ч. 32 мин.

Порций: около 800 гр

Примечание

Колобок классический, не липкий. Хлеб хорошо и ровно поднялся, корочка хрустящая, а мякиш мягкий, упругий и пористый. Вот такой:
[/URL]
Дрожжи - для того, чтобы печь в автоматическом режиме.

Татьяна, скажите, пожалуйста, что за луковая закваска? Где об этом можно почитать?

Рецепт этой закваски взяла на сайте «Моя хлебопечка», автор - diakoff2. Я просто влюбилась в эту закваску, настолько она неприхотливая, правда, не сразу она у меня получилась, только со второго захода. Думаю, что лук был подпорченный, из-за этого.